jeg er ikke en stor tilhænger af overtro, men for nogle grund til at jeg har altid spist black-eyed peas på New År ‘ s Dag. Jeg regner med at starte det nye år ved at hengive sig til en saftig overtro kan ikke skade. Hoppin ‘ John er en grundlæggende, simpel sortøjet ærtestuing., Jeg holdt det ekstremt paret ned, og da jeg lavede det i går havde jeg svært ved ikke at tilføje lys rød paprika, store stykker revet kale og dåse terninger. Alle disse er acceptable, selvfølgelig, men jeg ønskede at holde det grundlæggende og usmykket. Der er skønhed i enkelhed nogle gange.
Jeg var også doven.
Begynd med at smide en masse løg, selleri, og grøn peber i en gryde med sydende smør.,
rør det rundt og tilsæt en hel del hakket hvidløg. Kog derefter grøntsagerne i 3 til 4 minutter, indånd den magiske aroma.
Og nu til black-eyed peas: Disse er friske (de kom fra den store by) og masser af supermarkeder vil sælge disse på denne tid af året. Men hvis du bruger tørrede sorte øjne ærter, skal du bare suge dem i køligt vand i cirka 6 timer, før du bruger dem., De vil være lækre!
Feed eyed lige ind i puljen…
Og rør dem rundt for at kombinere.
foder derefter i lav (eller ingen) natrium kylling bouillon.,
Næste, tilføje i den store, gnarly skinke haseleddet…
lidt salt (du kan altid tilføje flere senere)…
(Åh, og dejlig hånd, Ree!)
Og at en masse af sort peber.,
bring det derefter i kog, reducer varmen og dæk gryden. Smør det i godt 30 minutter, eller indtil bønnerne blødgør og væsken reducerer ganske lidt.
I slutningen, jeg besluttede at tilføje masser af cayenne peber til nogle krydderi…så jeg rørte i nogle hvide eddike, som er noget min BFF Hyacint altid gør med hende, Hoppin’ John.
Jeg kan godt lide at gøre, hvad Hy gør., Undtagen kontrollere, hvad jeg spiser.
Så er du bare ske det hele over hvide eller brune ris, og sørg for at få masser af soupy væske derinde, så det hele bliver en lækker rod, mens du spiser det. En anden ting, du kan gøre, er at røre risen i gryden og blande det hele sammen, før du serverer. Jeg kunne have gjort det, men min ris viste sig lidt klæbrig (noget om det faktum, at jeg glemte, at jeg kogte det, indtil jeg lugtede noget sjovt), og jeg besluttede ikke at skubbe det.,
Dette er en lækker nytårsdag tradition, folk. Og igen, dette er den virkelig grundlæggende recipe…so her er nogle variationer:
* tilsæt terninger rød paprika til løg / peberblandingen i begyndelsen af opskriften.
* Brug 2 kopper hakkede skinke til gryden i stedet for skinkehocks.
* Brug 4 skiver bacon skåret i bits i stedet for skinke hakker; bare koge det sammen med løg/peber blanding.
* tilsæt 14,5 ounce dåse terninger tomater til kogevæsken med bouillon.
* rør 1 flok vasket, revet grønnkål ind i gryden, når den har cirka 5 til 10 minutter tilbage af tilberedningstiden.,
* rør et par skiver grønne løg i slutningen.
Hav det sjovt med det og gør det til dit eget!
og Godt Nytår, mine venner. Vær sikker, glad og sund.