Når det kommer til former af fløde og at vide, hvilken form der er bedst til bagning, piskning op frisk flødeskum, eller endda ved hjælp af i din kaffe, du har flere muligheder at vælge mellem., Helt ærligt kan det blive forvirrende og overvældende, hvis du ikke kender de vigtigste forskelle mellem de fire mest basale typer: halv og halv, let fløde, piskefløde og tung fløde. Den primære forskel mellem disse fire kvaliteter af fløde ligger i deres fedtindhold. Her er nogle hurtige og enkle tips, som vil gå en lang vej mod at hjælpe dig med at forstå forskellene og vælge de bedste mejeri for hvert job:
Half-and-Half
Half-and-Half indeholder mellem 10.5% og 18 % mælkefedt, og det bruges mest til at lave te og kaffe.,Når en opskrift kræver halv og halv, kan du erstatte 7/8 kop mælk plus 1/2 spsk smeltet smør til nogensinde kop halv og halv krævet.
Du kan også prøve at bruge sødmælk som en direkte erstatning for halv-og halvt i en opskrift, men du kan opleve en lille forskel i både smag og konsistens. De er ens, men halvdelen er rigere og mere cremet.
ligesom du ikke vil koge mælk (det danner den ubehagelige hud), bør halv og halv ikke koges. På samme måde kan ingen af dem piskes. Men begge er gode til at tilføje mejeri rigdom.,
let fløde
let fløde, undertiden kaldet “kaffecreme” eller “bordcreme”, er højere i fedt end halvt og halvt. Let fløde har normalt omkring 20% mælkefedt. Ud over at bruge i kaffe, lys creme er vidunderlig i saucer, supper, og til støvregn over desserter som frisk frugt eller pund kage.
piskefløde
piskefløde kan være alt fra 30-35% mælkefedtindhold. Ligesom lys fløde kan den bruges i saucer, supper og desserter., Piskefløde kan bruges til at lave en pisket fløde, men den vil ikke holde sin stabilitet helt så godt som tung fløde-som danner stive toppe, når den piskes.
se: hvordan man laver flødeskum
tung fløde
tung fløde eller tung piskefløde har det mest fedtindhold-hvor som helst fra 35-38%. Det er den bedste type fløde at bruge til fremstilling af hjemmelavet flødeskum, da den vil danne stive og meget stabile, fluffy toppe, når de piskes i et par minutter.,
Hvis du finder dig selv uden tung fløde næste gang du bager, kan du prøve denne substitution: 3/4 kop mælk plus 1/3 kop smør til 1 kop tung fløde. Men hvis opskriften kræver piskning af den fløde, fungerer den ikke. Du har brug for fedt, der er fuldt indarbejdet i tunge fløde for at få pisket volumen.
Du kan også bruge fordampet mælk som en direkte erstatning for tung fløde, så længe den simpelthen bruges som en flydende ingrediens i bagning eller madlavning., Fordampet mælk har en mere koncentreret cremet rigdom end frisk mælk, men det vil ikke piske som fløde gør.
alle emner i sådan
gå ikke glip af vores Bedst bedømte opskrifter
få det bedste af MyRecipes i din indbakke.