Det er altid sæson for lækker bøf, men grill sæson er en bøf-elskers drøm. En kul eller gasgrill giver mulighed for en smag, du bare ikke kan få på andre måder, især når det kommer til bøf tips. Disse mindre skiver fra de mest ømme og smagfulde stykker er perfekte til at tilføje protein og kødfulde smag til dit måltid.,

grillning af bøf tips kræver mange af de samme færdigheder, du bruger til at grille andre stykker som filet mignon, tri-tip bøf, fladjern, rib eye eller flanke bøf. Men der er nogle tips og tricks, der kan hjælpe dig med at skabe de perfekte bøf tips på grillen, og du vil finde dem i denne vejledning.

Hvad er bøf Tips?

bøf tips er super Møre, lækre stykker oksekød skåret fra mørbradområdet af kvæg. Du vil dog høre folk fra forskellige dele af landet henvise til bøf tips på forskellige måder., Mens nogle siger, at de dybest set er bidder af kød skåret fra enhver bøf, siger andre, at de kommer fra flanke eller nederdel bøf. Stadig kalder andre dem forskellige navne, som tri-tip stjæle eller mørbrad tips.

bøf tips er faktisk deres egen kødskæring, og de fortjener at blive kendt som sådan. Disse lækre skiver er så smagfulde og ømme, at du tror, at de kom direkte fra dit yndlings steakhouse, når du griller dem op. Disse lækre bøf stykker er perfekt på egen hånd, men også parre godt i suppe, gryderet, eller over en seng af ris.,

selvom der er masser af måder at tilberede perfekte bøftips på – pan-searing, braising og broiling, for at nævne nogle få – elsker vi især deres smag på grillen. Som med de fleste bøffer, griller dem med trækul eller gas frembringer utrolige smag, som du ikke kan replikere med andre tilberedningsmetoder. Med bøf tips, grillen tilføjer en perfekt skorpe til hvert stykke, efterlader en lækker, saftig, og bud indeni, der praktisk smelter i munden.,

grillning bøf Tips: 8 Tips til de perfekte bøf Tips på grillen

Saml dine kulbriketter, fyr op varmen, sammensæt en smagfuld bøf krydderier, og gør dig klar til at grille! Disse tips vil få dig kvalitet bøf tips lige fra din egen grill.

1. Valg af Kvalitet Bøf

Hvordan vælger du kvalitet bøf tips, når du besøger købmanden eller slagter? Du ønsker at kigge efter kød mærket som flap kød, som er en anden betegnelse for bøf, der er skåret fra mørbrad bunden., Eller bede slagteren om at skære dig bøf tips fra mørbrad bunden, de har på hånden. Du kan også købe mørbrad og skære kødet selv, hvilket du kan gøre med nogle råd fra en slagter eller ved at følge online videoer.

som med enhver bøf, vil du se på udseendet for at bedømme, om det er bøf, du vil købe. Se altid på farve, marmorering og fedtindhold. Du bør også kontrollere pakken for at afgøre, om kødet er USDA Prime grade, som betegner det som en kvalitet bøf, der overholder USDA Prime standarder.

2., Klargøring af grillen

for at gøre din grill klar til dine bøftips, tilsæt lidt olivenolie til ristene for at forhindre, at de klæber. Forvarm grillen til mellem 450 og 500 grader Fahrenheit. Du skal være i stand til at føle varmen stærkt, når du holder hånden over risten i et par sekunder.

brug også en grillplade til at sætte bøfspidserne på, hvis stykkerne er for små til din grillrist. De får stadig smagen og såret fra metalpladen, men de kan ikke falde gennem risten.

3., Tilberedning og krydring

Dyp bøfspidserne med et papirhåndklæde for at fjerne saft, der kan forhindre dem i at svie korrekt på grillen. Lad bøfferne stå ved stuetemperatur, når din grill opvarmes. Børst en lille mængde olie på begge sider af bøfspidserne for at forhindre, at de klæber på grillen. Drys derefter hver side med salt, peber eller din yndlings bøf krydderier (har du prøvet Chicago Steak krydderier endnu?). En lille mængde hakket hvidløg er også en velsmagende mulighed.

4., Overvej en Marinade

Bøftips er vidunderlige med marinader, fordi de allerede er så ømme, at marinaden ikke behøver at gøre meget arbejde for virkelig at grave i kødet og give det en smagfuld burst. Hvis du vil marinere dine bøftips, før du griller dem, skal du lade dem gøre det i mindst to timer. Endnu bedre, hold dem marinerende natten over i køleskabet. Du kan lave en simpel opskrift med italiensk dressing, brunt sukker, hvidløg og bøf krydderier.

5. Forstå direkte og indirekte varme

for perfekte bøf tips på grillen, vil du have nogle direkte og indirekte varme., Hvis du er en grill nybegynder, her er hvad det betyder: direkte varme er, hvordan du vil skære bøf, mens indirekte varme holder det madlavning igennem uden at være direkte over flammen. Når du først sætter bøf tips på grillen, vil du have dem direkte over det hotteste område af grillen for en skarp sear. Når du har seared begge sider i 30 sekunder til et minut, kan du flytte dem fra direkte varme til indirekte varme for at holde dem madlavning.

6. Lad det koge

nu, lad de perfekte tips af bøf kok!, Hvis du bruger en kulgrill, skal du kontrollere kulbriketterne for at sikre dig, at de stadig brænder godt, før du lukker låget og lader varmen arbejde sin magi. Undgå at åbne låget for at holde øje med din bøf. Tips kog hurtigt, og du behøver kun at vende dem en gang, mens du brænder og en gang, mens du laver mad.

7. Tid det

efter searing vil bøfspidserne koge i cirka 2-3 minutter på hver side; vend dem en gang for at koge den anden side igennem, før du fjerner dem fra grillen. For at sikre, at du har det rigtige tidspunkt, skal du indstille en timer, når du har seared tipene i to minutter., Flip, Nulstil det derefter i to minutter. Du kan altid holde tipene et minut eller to længere, hvis de ikke ser færdige nok ud.

8. Lad det hvile

Når du har trukket bøfspidser fra grillen, skal du give dem cirka ti minutters hviletid ved stuetemperatur. Denne proces lader saft løbe tilbage gennem tipene, hvilket giver dem den smagfulde smag, du ønsker. Undgå at skære i dine bøftips, indtil hvileperioden er overstået.

hvad man ikke skal gøre, når man griller bøf Tips

undgå disse almindelige fejl, der sker, når man griller bøf tips, og du vil være på vej til den faktiske kokkestatus!,

1. Vælg ikke billigt kød

du vil aldrig gå med billig bøf, hvis du leder efter smag og tekstur, hvilket er hvad en god bøf handler om! Bøf tips er en særlig nedskæring af kød, som du ikke ønsker at spare på. De er skåret tyndt, så billigere nedskæringer mærket som bøf tips vil sandsynligvis ende med at blive hårde og sej, hvilket er præcis det modsatte af, hvad ægte bøf tips skal være.

så hold dig til kvalitetskød ved hjælp af de retningslinjer, vi har nævnt ovenfor. Og sørg for at tale med slagteren for at sikre dig, at du får rigtige bøffetips fra mørbradskåret.

2., Grill ikke våd bøf

husk, hvordan vi nævnte at dab dine bøffer med et papirhåndklæde, før du krydder dem eller placerer dem på grillen? Det er et vigtigt skridt ikke at glemme med nogen bøf skåret. Tørring af begge sider holder yderkanterne pæne og tørre, hvilket hjælper searing processen. Dette trin fjerner også overskydende fedt på alle sider af bøf – det er afgørende for grillning, fordi fedt kan forårsage farlige opblussen, når det rammer flammerne.

Når du tørrer bøf tips, kan du også kigge over hvert stykke for fedt at trimme.

3., Bliv ikke ved med at vende det

at vende bøf igen og igen er fristende, når du prøver at opnå den perfekte skorpe. Men mens du prøver at få den sear, tager du den væk fra den varme, den har brug for til at searing! Hvad der normalt sker, er bøf tips vil holde sig til grillen, eller de vil ende med bare at dreje grålig-brun på ydersiden i stedet for at få den rige, brun sear du ledte efter.

lad dem være på den ene side, indtil de når seared status, og vend derefter og gør det samme til den anden side., Når den side er brunet op, kan du flytte tipene over til indirekte varme for at fortsætte med at lave mad hele vejen igennem.

4. Brug ikke lettere væske

Hvis det er muligt, undgå lettere væske for at hjælpe dig med at få din kulgrill i gang. Lettere væske kan afgive en ubehagelig lugt, der også udspringer gennem bøf, når den koger, hvilket giver den en anden smag, end du forventede – og ikke på en god måde.

brug en skorstensstarter i stedet. Dette værktøj hjælper dig med at tænde trækul hurtigere med et par klumper af sammenrullet Avis i bunden., Dine kul vil brænde mere rent, hvilket giver dig den naturlige røgfyldte smag, du ønskede på din bøf.

5. Kog ikke Steaks koldt

at lade dine steaks ved stuetemperatur i 20-30 minutter er bedste praksis. Kolde bøffer er vanskelige at tilberede jævnt, selv når de er tyndere stykker som bøf tips. At forlade dem ud af køleskabet bringer kødet til en jævn temperatur, hvilket sikrer en ensartet kok hele vejen igennem.

6. Glem ikke termometeret

Hvis du ikke har et endnu, skal du overveje at investere i et digitalt læsetermometer, der er specielt designet til kød., Det er svært at se, om bøf tips er færdig madlavning bare ved at se på dem, så et termometer kan komme i handy at fortælle dig, hvis det indre område af tips er færdig madlavning. Temp kødet, før du trækker det ud af grillen og igen efter at det hviler. For medium-sjældne, vil du tage bøf fra grillen, når den når omkring 125 grader. Det skal komme til 135 grader efter hvile.

konklusion: grillning af bøf Tips til perfektion, hver gang

Hvis du leder efter intens smag og en smelte-i-din-mund tekstur, kan du ikke videregive at prøve grillede bøf tips., Disse ømme stykker bøf kommer fra områder af koen, der arbejdes lige nok til at tilbyde den utrolige tekstur, der er fyldt med oksekødsmag i hver bid. Brug dem til en Fars dag måltid, en sommer cookout, eller til en overbærende middag for en.

vil du have flere bøf madlavning tips? Vi har alle de guider, du har brug for til bøf, som hvad du skal kigge efter i bøf marmorering, hvordan man laver en bøf marinade, og hvordan man laver en sjælden bøf korrekt. Gå over til Steak University for at få scoop på alle ting bøf!

Du kan også gennemse vores butik for at bestille kvalitet udskæringer af bøf fra vores dør til din., Du kan finde alt fra koteletter og surf & græstørv til filet mignon og USDA Prime steak sortimenter, der kan sendes bekvemt til dit hjem.