Spring til Opskrift
Cremet og blød, luksuriøs og lækker, Gordon Ramsay, røræg vil ændre dit liv, og jeg er ikke engang en overdrivelse. 3 minutter på komfuret, ingen fancy teknik kræves, bare en simpel metode, der giver dig de mest lækre custardy røræg, du nogensinde har haft!
Gordon Ramsay røræg – hvad er tricket?
Gordon gik viral for sin ægopskrift., Jeg fik så mange beskeder fra folk, der spurgte mig, om jeg havde prøvet dem. Da jeg kiggede op hans metode, jeg blev straks fascineret. Jeg har altid gerne smagen og fornemmelsen af hotel stil røræg. Silkeagtig og ikke gummiagtig, der er bare noget så fancy om dem. Så hvad tager det for at opnå dem derhjemme?
Sådan fremstilles bløde og cremede røræg:
næppe nogen indsats! Teknikken er at være meget forsigtig med ikke at overkoge æggene. Det er derfor, du tager panden til og fra varmen., Du pisker heller ikke kraftigt. I stedet bruger du en gummispatel til at folde æggene på sig selv, mens du blander. Dette giver dig blødheden i den tekstur, vi leder efter.
lige når de er færdige, omrøres du i en teskefuld eller to creme fraiche, hvis du følger Gordons opskrift eller yoghurt eller creme fraiche, hvis du bruger min. Det er fordi jeg bestemt ikke har creme fraiche tilfældigt hængende i mit køleskab.,
Gordon hedder du behøver ikke salt, æg, indtil de er færdig med madlavning, fordi tilsyneladende at tilføje salt til rå æg bryder dem fra hinanden og resulterer i gummiagtig æg (jeg gætter på det er, som hvordan folk ikke sæson kød i god tid!). Når de er færdig madlavning, du salt og peber og pynt med eventuelle urter efter eget valg.
hvad serverer jeg røræg med?
mit valgte brød er surdej – jeg er besat., Enhver regelmæssig ristet brød vil gøre selv, og jeg har haft disse uden brød, når jeg bliver mere carb bevidst-skær en moden avocado på siden og nogle tomat skiver og du er god til at gå!
kan jeg halvere opskriften?
Ja, det kan du, men af en eller anden grund finder jeg altid, at med denne teknik virker de seks røræg mere som tre. De slutter så hurtigt! Disse ville være en solid del for to, eller en mere minimal del for fire.
kan jeg gemme eventuelle rester?
Jeg tvivler meget på, at du har nogen, men ja det kan du., Tæt dækket, røræg varer i fire dage i køleskabet. At genopvarme, mikrobølgeovn på 15 sekunders intervaller, kontrol hvert 15. sekund, indtil varmet igennem.
Jeg håber du elsker Gordon Ramsay røræg så meget som vi gør!
Gordon Ramsay Røræg
Udskriv Pin-kode
Ingredients
- 6 eggs, cold
- 1 big tbsp butter (15-20 g)
- 1 tbsp yogurt
- salt and pepper to taste
- herbs for garnish, if desired
Instructions
-
Crack the eggs into a deep saucepan., Tilsæt knappen smør. Drej varmen på medium høj.
-
rør konstant ved hjælp af en gummispatel ved at folde æggene og konstant skrabe bunden. Pisk ikke.
-
Efter 30 sekunder på varmen, fjern gryden fra varmen og fortsæt omrøring i 10 sekunder. Placer tilbage på varmen i yderligere 30 sekunder, fjern derefter fra varmen og rør i yderligere 10 sekunder eller deromkring. 3 minutter, eller indtil æggene er bløde og våde, men kogte igennem.,
-
Fjern fra varmen og rør yoghurt, så smag til med salt og peber. Pynt med hakkede græsløg, frisk timian eller grøn løg, hvis det ønskes, og server straks.