har du nogensinde haft den heldige omstændighed at komme over en chokoladebar gemt væk bag på et skab, godt forbi udløbsdatoen og spekulerede på, går chokolade Dårligt? Hvis den lækre godbid, du sparer til en regnvejrsdag, er dækket af hvide pletter, er det stadig okay at spise?

Chocoholics vil blive glad for at vide, at de fleste chokolade blokke vil vare et godt stykke forbi den “bedst før” dato – selv i nærværelse af hvid film eller pletter, er det stadig helt sikker at spise.,

mørk chokolade varer omkring to år, når den er uåbnet, og langt ud over det i køleskabet eller fryseren. Mælk eller hvid chokolade vil stadig være lækker i omkring et år, uåbnet og dobbelt så, når den holdes kold.

holdbarhed Af Chokolade Og Udløbsdato

“Bedst før” – datoer på chokolade er kun en generel vejledning. De angiver, hvor længe du skal spise din chokolade, mens du stadig oplever den fulde, rige smag og den mundvandende cremede mundfølelse.

generelt bliver chokolade ikke harsk eller slukker., Men hvis det opbevares forkert eller udsættes for ugunstige klimaer, kan det miste noget smag og undergå teksturelle eller visuelle ændringer.

  • mørk chokolade / bagning chokolade – hvis uåbnet og opbevares korrekt, vil vare omkring to år. Når den åbnes, men opbevares korrekt, kan du forvente, at den varer omkring et år i spisekammeret. Mørk chokolade har et lavere mælke – og sukkerindhold og højere kakaoindhold. Disse faktorer hjælper det til at vare længere end mælk eller hvid chokolade., Hvis du er kølet, kan du forvente, at mørk chokolade varer omkring dobbelt disse gange, mens den er i fryseren, kan den forblive god på ubestemt tid.
  • mælkechokolade / hvid chokolade-opbevares korrekt inden åbning, den vil være i optimal stand i et år. Når den er pakket ud, varer den i seks til otte måneder, når den opbevares i spisekammeret. Opbevares i køleskabet, bør mælk og hvid chokolade forblive god i op til to år. I fryseren, på ubestemt tid.
  • chokoladechips-i spisekammeret vil chokoladechips eller stykker vare i omkring et år uåbnet., Når de er åbnet, skal de være okay i omkring to til fire måneder i spisekammeret, seks til otte måneder i køleskabet eller to til tre år i fryseren.
  • trøfler-trøfler er normalt rigere og indeholder fuld fløde. Derfor har de en meget kortere holdbarhed. Du har en til to uger til at forbruge dem, før de går dårligt i spisekammeret. Kølet, de skal vare i to til tre måneder – du kan fordoble dette, hvis de opbevares i fryseren.
  • chokoladebarer-ofte bruger chokoladebarer billigere fedtstoffer i stedet for kakaosmør., Disse billige fedtstoffer o .iderer hurtigere, hvilket forkorter holdbarheden. Du bør forbruge chokoladebarer inden for to til fire måneder efter den’ bedste før ‘ dato. Dette kan strække sig til seks måneder, hvis det opbevares i køleskabet eller op til otte måneder i fryseren.
  • bo .ed chokolade – efter revner åbne en kasse, bør chokolade forblive god i seks til ni måneder. Hvis de opbevares i køleskabet eller fryseren, kan de forblive spiselige i op til et år.

relateret / går chokoladechips Dårligt?,

huske på, at chokolade med tilføjelser såsom nødder, tørret frugt, eller andre interne fyldninger vil ikke vare så længe. Disse ingredienser kan ødelægge eller kompromittere de iboende egenskaber ved selve chokoladen, hvilket får den til at gå dårligt. Det er bedst at overholde’ bedst før ‘ datoer i disse produkter.

Sådan fortæller du, om chokolade er dårlig

Hvis din chokolade har tilsat ingredienser som hakkede nødder, frugt eller forskellige fyldstoffer, kan disse vende. Overholde det bedste før dato i disse tilfælde.,

  1. se på din chokolade. En hvid plet eller film er ikke noget problem. Hvis du ser noget, der nærmer sig en fu.., eller enhver anden farve end tannish hvid, dette kan være skimmel, og du skal smide det ud.
  2. Sniff din chokolade. Kakaosmør er et fedt, og fedt absorberer lugten omkring dem. Selvom nærliggende chokolade ikke er forkælet, vil de have absorberet en ubehagelig smag fra det forkælet produkt.
  3. smagstest. Hvis du smager andet end sød chokolade, eller let bitterhed for mørk chokolade, bedre at give det en forbier.,

chokolade i sig selv bør ikke blive harsk eller vokse skimmel. Men over tid vil chokolade gennemgå forskellige ændringer, der påvirker smag og mundfølelse.

Hvis du er en ægte chokoladekender og ikke kan forbruge chokolade, der ikke er perfekt, kan ‘gammel’ eller kompromitteret chokolade stadig bruges til madlavning eller bagning.

al chokolade er modtagelig for “blomstre.”Bloom beskriver den hvide film eller hvide prikker, der kan dannes på overfladen af chokolade, hvis den er gammel eller udsættes for mindre end ideelle forhold. Der er to forskellige slags blomstre.,

sukkerblomst er forårsaget af fugt i emballagen, der bringer sukkerkrystaller til overfladen af din chokolade. Når den fordamper, efterlader den en ensartet, hvid film på chokoladerne. Dette er en almindelig forekomst ved opbevaring af chokolade i køleskabet. Sukkerblomst påvirker ikke tekstur.

se også: går sukker Dårligt?

Fedtblomst er mere ødelæggende for chokoladens integritet. Inkonstant opbevaring og temperaturændringer producerer lysere hvide pletter på overfladen af chokoladen. Dette betyder, at kakaosmør er adskilt og steget til toppen., Dette vil få din chokolade til at have en smuldrende tekstur.

Hvad sker der, hvis du spiser udløbet chokolade?

at spise udløbet chokolade vil ikke gøre dig syg, med undtagelse af chokolade, der har andre genstande blandet i, der kan udløbe, sådanne jordnøddesmørfyldninger, nødder osv.

som beskrevet ovenfor kan chokolade, der er blevet gennemgået temperaturændringer eller blevet gammel, udvikle en blomst. Dette er stadig helt sikkert at spise.

chokolade indeholder flavonoider. Disse forbindelser bremser o .idationen og forhindrer chokolade i at blive harsk., Sammen med dette er der minimalt vandindhold i vand. Fordi bakterier har brug for vand for at udvikle sig, understøtter chokolade i sig selv ikke bakterievækst og vil ikke gøre dig syg.

den eneste ulempe ved at spise udløbet chokolade er, at den kan have mistet nogle af sine primære smag, og tekstur kan være mere smuldrende end cremet. Men chokolade er stadig chokolade og bør aldrig spildes!

Hvis du virkelig ikke er fan af de ændringer, din udløbne chokolade har gennemgået, er der stadig ingen grund til at smide den ud. Du kan gøre brug af det til madlavning formål som varm chokolade.,

Tips til at få chokolade til at vare længere

før åbning er alle sorter af chokolade bedst, når de opbevares i et køligt, mørkt spisekammer. Chokolade har et lavt smeltepunkt, så hold det væk fra varmekilder. Den ideelle opbevaringstemperatur er mellem 65-85 grader F.

Opbevar kun din chokolade i køleskab, hvis der ikke er noget køligt opbevaringssted tilgængeligt – for eksempel hvis du bor i et tropisk klima. Køling kan forårsage blomster og ændre tekstur.,

Butik åbnede chokolade i en lufttæt beholder på et køligt område, fordi:

  1. at Udsætte chokolade til en bred vifte af temperaturer kan føre til fugt bygning op på overfladen, hvilket sugar bloom og forlader hvide plamager på din chokolade.
  2. hurtig eksponering for flere temperaturer forårsager fedtblomst, efterlader grimme grå pletter og ændrer tekstur på din chokolade.
  3. fedtene i chokolade vil afhente smagen af hvad der er omkring dem, herunder løg, hvidløg eller resterende pi..a.,
  4. eksponering for lys kan få chokolade til at O .idere, hvilket vil påvirke udseendet og tekstur af dine chokolader.
  5. det er ikke kun mennesker, der har en sød tand! Husholdnings skadedyr som myrer vil sværme en åben chokoladebar og gøre den uspiselig.

Hvis du ikke bruger din chokolade i lang tid, skal du opbevare den i en lufttæt beholder i fryseren. Det kan vare på ubestemt tid som dette, men nogle af de iboende chocolaty kvaliteter vil falde til sidst.