Frysning er en vigtig teknik til at bevare moden, i sæsonen for frugt og grøntsager. Paprika er blandt de nemmeste typer produkter at fryse. Til at begynde med behøver du ikke blanchere dem, før du fryser dem, hvilket gør processen meget lettere. Du kan også bruge frosne paprika på mange af de samme måder, som du bruger dem, når de er friske; Husk dog, at de kan miste deres sprødhed efter optøning., Som følge heraf er de bedre til kogte præparater snarere end rå. Føj dem til dine supper, gryderetter og til chili.frysning af paprika kan virke enkel, men du skal følge de rigtige trin for at gøre processen så effektiv som muligt. Trin for trin nedenfor sikrer, at peberfrugterne smager bedst efter optøning, og at de bevarer både deres farve og deres smag.
1. Undersøg dine peberfrugter for tegn på skimmel og for bløde pletter. Adskille disse peberfrugter og skære væk pletter. Brug dem om muligt med det samme, da de muligvis ikke tåler frysning.
2., Brug din kokkens kniv eller en skrællekniv til kerne peberfrugter. Du kan kompostere de ubrugelige dele som stængler, pith og frø.
3. Dernæst vil du få peberfrugterne til en passende størrelse til frysning. Hvis du vil have ringe, skal du skære dem på tværs af eller lige ned i midten for strimler. Uanset hvilken form du foretrækker, kan du fryse dem på den måde for at gøre det lettere at bruge dem i fremtiden.
Hvis du vil bruge din paprika til fyldte peberfrugter, bliver du nødt til at holde dem hele. Skær toppe af, få så mange af frøene ud som du kan, og udskift derefter toppe., Husk, at frysning af paprika hele tager meget plads i din fryser. Et andet tip, når du laver fyldte peberfrugter, er at placere fyldet inde i peberfrugterne, før du Tiner dem. Dette påvirker ikke den færdige skål og gør dem faktisk lettere at fylde.
4. Skyl peberfrugterne grundigt for at slippe af med eventuelle resterende frø, og tør dem derefter med et håndklæde. Fryserforbrænding er et potentielt problem; at få dem helt tørre hjælper med at reducere risikoen.
5. Spred peberfrugterne på et cookie ark og læg dem i fryseren., Dette trin gør det muligt for hvert stykke at fryse individuelt og forhindrer dem i at klæbe sammen, når du opbevarer dem i fryseren. En anden fordel ved dette er, at du kan fjerne nøjagtigt det beløb, du har brug for, uden at skulle optø en hel batch. Husk at placere dem, så stykkerne ikke rører hinanden, når du fryser dem på cookiearket. Det skal tage cirka 20 minutter at fryse dem.
6. Placer dine frosne peberstykker i frysesikre beholdere med så lidt tom plads som muligt. Hvis du bruger fryseposer, skal du klemme og rulle for at fjerne luft., Jo mere tom plads du har, jo mere sandsynligt fryser brænde bliver.
7. Mærk containerne, og anbring dem i den koldeste del af din fryser. Husk, at de kan bukke under for fryserforbrænding, selvom du fulgte alle ovenstående tip; Brug dem, før de kommer til det punkt. Ideelt set vil du bruge dine frosne peberfrugter inden for 8 måneder for at få den mest næringsværdi og smag fra dem.