Det var overraskende vanskeligt at forskning, dels fordi jeg huskede ting, jeg læser år siden, og forsøgte at finde dem igen og ikke kunne.

Jeg kan huske at læse, at courgette har højere mængder riboflavin og vitamin K end gul S .uash, men jeg kunne ikke finde disse oplysninger overalt., Stort set hver kilde, jeg har set på, hævder, at næringsværdien af de to er den samme, så jeg formoder, at det er det, jeg skal gå med. Hvis du kender til en pålidelig kilde, der angiver nogen forskel i næringsværdi mellem de to, bedes du kommentere og fortælle mig det!

lad os nu først se på lighederne mellem courgette og gul S .uash, som er mange:

  • de er begge en type sommer s .uash.
  • de kan bruges om hverandre i opskrifter, herunder erstatning af gul S .uash til courgette i courgette brød.,
  • de er relativt ens form og størrelse (bortset fra crookneck-sorten af gul S .uash, som er mere, godt, skævt).
  • begge har et højt vandindhold ud over at have næsten samme næringsværdi.
  • begge har en meget mild smag, så de kan parre godt med mange andre ingredienser i retter.

courgette er typisk en dyb grøn, undertiden næsten sort. Selv om der kun er en gylden courgette sort, der har en gul nuance, bare for at forvirre ting., Men for det meste er den vigtigste (ret indlysende) forskel mellem courgette og gul S .uash farven.

Den primære forskel mellem squash og gul squash, ud over farven, er, at de gule squash har flere frø – dette er ifølge LiveStrong.com, såvel som en betroet mad klummeskribent bidragyder kommentere Food52.com; LiveStrong.com mener også, at de gule squash har mere af en “smøragtig” smag til det.Melissa Clark, en madspaltist for the Ne.York Times, og bidragyder til Food52.,kom, siger om udskiftning af gul squash, zucchini, at “Det eneste er, at sommer squash har en tendens til at have flere frø, og ofte er større, frø, end squash, så se efter de små.”

Burpee.com synes at være enige med begrebet for at vælge lidt mindre gul squash; i henhold til dette websted, gule squash, bør høstes, når seks til otte inches i længden, og zucchini, når de er otte inches lang.

så der har du det: courgette er grøn og indeholder mindre frø end det er gul modstykke., Forskellen i smag og næringsstoffer må uundgåeligt afvige et sted, men det er næsten umærkeligt.