Bøfrestauranter ikke om den mad, de er på oversigten: Dyrt, overbærende, den slags ting, der siger, at din klient/dato/partner: Ja, jeg har penge, og jeg falder det på dig.

og ja, du vil droppe store penge. Et spin gennem steakhouse menuer omkring Charlotte finder priser, der spænder fra gulp til call-my-banker. En enkelt-servering 20-ounce tør-alderen ribeye bøf på Oak Steakhouse vil sætte dig tilbage $ 67-og det ankommer nøgen på pladen med en enlig ristet tomat kile., Vil du have sider med det? Det vil koste dig, kammerat. Forbered dig på at punge ud en anden $20, i det mindste.

men: der er tidspunkter, hvor kun en bøf vil gøre. Hvor kan du få en stor bøf oplevelse? Her er tre nye, vi prøvede for nylig, sammen med to gamle favoritter, der ikke svækker dig.

Klik for at ændre størrelse

ny spiller: SouthPark Grill

gå efter: Bonafides. Ejer Greg McIntosh huskes kærligt her for Mcintoshs i South End, en lokal favorit, indtil den blev Elbo .ed ud af større spillere som Ruths Chris og Palm. Den nye version, på 4300 Congress St.,, Er Lu .e, med en knap-do .n vibe. Alle siddepladser er dybe kabiner eller i baren. Indpakket omkring et smalt rum er det mullet af spisestuer: fest i fronten, arbejde i ryggen, med et kløende højt åbent køkken.

Southpark Grill gør en imponerende indgang, når du trækker op. Kathleen Purvis

Steaks: stjernen er 22-ounce ribeye, udskåret tableside, for $50. (Det var svært at gå glip af – min tjener nævnte det flere gange.,) For en bedre aftale, gå med 14-ounce center-cut ne.York strip, $37, en fuld tommer tyk og godt marmoreret, med god skorpe. Siderne er ikke spændende, bare kartoffelmos og broccolini, men i det mindste kommer det med sider.

South Park Grill ‘ s 14-ounce center-cut New York Strip er $37. I modsætning til andre dyrere bøffer, kommer det med kartofler og broccolini. Kathleen Purvis

Side spil: ikke meget, men du kan anmode om den røgfyldte / søde hus bøf sauce.

spring over: hummeren bider forretter., Markedspris på $ 18 bragte seks til syv stykker tempura-dyppet stegt hummer med to dipping saucer (Pon .u og honning sennep). Halvdelen var store, velsmagende bidder, halvdelen var mere gummy dej end hummer.

ny spiller: eg Steakhouse.

gå efter: håneret. Indigo Road restaurant gruppe fra Charleston muskulatur i Charlotte med O-Ku (og snart Indaco) i Atherton Mill. Dette Southpark steakhouse er overdådigt, med en travl bar og en lang bankette til at hygge sig ved borde.,

bøffer: priserne er stratosfæriske, med vægt på tørret oksekød fra Debragga fra NYC. Den 20-ounce ribeye-nævnte vi, at den var $67? – havde lidt af den smøragtige smag, du forventer af aldring. Desværre, på mere end 2 inches tyk, det er også tilsyneladende svært at lave mad konsekvent. Vores var godt forbi det medium-sjældne, vi bestilte, med et lyserødt / gråt interiør og var mærkbart tørt. Bedre valg: 8-ounce filet, $ 39. Det har muligvis ikke stamtavle, men det ankom tykt og saftigt med det rigtige varme røde center.,

Oak Steakhouse sider er specielle: de søde/tærte forkullede rosenkål (til venstre) og de cremede / garlicky knuste kartofler med trøffel aioli. Kathleen Purvis

Side spil: Prissat til at dele på $9-$10, kan du springe bøf og chow ned på disse. Gå ikke glip af de vanedannende søde/sure rosenkål og de sprøde kartofler – knuste røde kartofler serveret i en bunke med en cremet/garlicky trøffel aioli. Salater er meget-halvdele er så store som suppeskåle til $6 eller $7., Burrata Salat er standout: Bladgrøntsager blandet med hakkede jordbær, sprøde granola bits (lyder underligt, men det virker) toppet med burrata, cremet mozzarella, der oser, når du skærer det.

gå ikke glip af: varme ruller med honningsmør. Og rosenkål. Seriøst, de rosenkål.

spring over: husets bøf sauce. Hvad er det for en smag? Ikke noget, vi kunne vælge ud af. Det er intetsigende og bidrager kun med fugt. Næste gang vælger vi bearnaise eller bordelaise.

ny afspiller: Porter ‘ s House

gå efter: den afslappede stemning., Dette er de nyeste indlæg i Dressler gruppe, som omfatter Kornel Sydlige og Dressler er. Det er venligt, og ikke alt for posh, med en behagelig sten og glas indvendigt.

Bøffer: Priserne spænder fra $30 for en 6-ounce filet til $39 for en 16-ounce Kansas City strip. (Hvis du virkelig er ude for at imponere, er der en 36 ounce prime porterhouse til $95.) Hjertet af Ribeye Au Poivre på $33 er den bedste deal: En fuld 2 inches tyk, pebret skorpe og bourbon peppercorn sauce holde det interessant.,sidespil: Kilesalaten er en klassiker, denne gang med det dejlige strejf af langsomt ristet confit-tomat, og den cremede spinat er, hvad den skal være: cremet.

Kilesalaten i Porter ‘ s hus er toppet med en langsomt ristet confit-tomat. På siden: smør-gennemblødt blød focaccia. Kathleen Purvis

gå ikke glip af: brød – firkanterne af blødt husfremstillet focaccia dunket i en uanstændig mængde smeltet smør og drysset med alt krydderier (hvidløgsbiter, valmuefrø og tørrede urter)., Og Joan Dresslers ostekage: lavet af ejerens mor, den er lige så fluffy som chiffon med den perfekte creme fraiche.

det bedste dessertspil i Portierens hus: Cheesecake lavet af Joan Dressler, ejerens mor. Det er let og fluffy som chiffon, med en tang fra creme fraiche og flødeost. Kathleen Purvis

Spring: andefedt fingerling kartofler. De er tykke bidder, der ikke har nogen af smagen og sprødheden, der gør madlavning i andefedt så speciel., Husets bøfsauce smager så stærkt af peberrod, at det ville være meget lykkeligere med rejer.

Vet: Epic Chophouse

gå efter: sjov. En gæv I do .nto .n Mooresville, Epic har en old-school atmosfære, der beder om graduering parter og fødselsdage.

Steaks: ne.York-striben er praktisk talt et godt køb i denne verden til $28, 95 for et centerskæring på 14 ounce. Endnu bedre: 14-ounce ribeye med hvidløgssmørglasur og røget flassende salt. Side spil: de er $ 5.95 og det værd for den cremede spinat med et strejf af muskatnød., En anden dejlig touch: en lang liste med kartoffelindstillinger, der følger med din bøf. Den, du ønsker, er kartoffelkagen, som er som kartoffelmos med en sprød skorpe.

gå ikke glip af: Chophouse cheese toast forretter-lange kiler af ristet brød toppet med en puffy ostesauce med lidt grøn løg.

Vet: Beef ‘n Bottle

gå efter: den klassiske atmosfære. Det er rigtigt, at nogle mennesker ikke får appellen. Men for mange af os, flasken er en af de store Charlotte traditioner, med en rotte Pack vibe, der kræver en luns af oksekød og en kold martini.,

Oksekød & Flaske holder sin old-school steakhouse atmosfære. T. ORTEGA GAINES [email protected]

Bøffer: Gå til den smukt marmoreret ribeye ($34 for 12-ounce, $39 for 16-ounce). Alle bøffer er børstet med smør og drysset med krydret salt, når de går på grillen, og de ankommer altid toppet med en løgring vippet lige så.

gå ikke glip af: osten spredes med kiks. Forbered dig på at kæmpe din spisning følgesvend for kaptajnens Wafersafers., Hvis din spisekammerat er mig, forbered dig på at tabe.

spring over: intet. Især ikke en Dry martini.

Kathleen Purvis: 704-358-5236, @kathleenpurvis