spørgsmål stillet af Kristan Fra Atlanta, Georgia
min søster og jeg talte om salt. Hun har bemærket, at havsalt i øjeblikket markedsføres som et sundt eller trendy fødevaretilsætningsstof, men kan ikke finde ud af, om der er nogen reel videnskab bag markedsføringen. Er ikke-natriumsalte, som magnesiumchlorid og kaliumchlorid, noget sundere end traditionelt natriumchlorid? Folk med for eksempel højt blodtryk bliver bedt om at holde sig til lavt natriumdiæter., Men er det natrium, eller er det en anden kvalitet, der forårsager den øgede risiko?
ekspert svar
Hej Kristan. I lyset af de nye kostråd for Amerikanerne, der kom ud i denne uge at anbefale en reduktion i natrium indtag til mindre end 2.300 mg en dag, og en yderligere reduktion i indtag til 1.500 mg i døgnet blandt personer, der er 51 år og ældre, og dem i alle aldre, der er Afrikansk-Amerikansk eller har forhøjet blodtryk, diabetes eller kronisk nyresygdom, jeg troede, det var en god tid til at besvare dette spørgsmål.,
sænkning af natrium hjælper med at sænke blodtrykket, en af de vigtigste risikofaktorer for hjertesygdomme og slagtilfælde, fordi for meget natriumindtag fører til vandretention, som strækker blodkarvæggene, hvilket fører til højt blodtryk. Dette er især vigtigt, da folk bliver ældre og blodkar bliver mere stive, hvilket fører til yderligere stigninger i blodtrykket.
havsalt er en mindre forarbejdet form af natrium, som kan indeholde spormængder af mineraler, men efter vægt indeholder den samme mængde natrium., Den har en grovere struktur og er ikke så finmalet som bordsalt, så en tilsvarende serveringsstørrelse indeholder lidt mindre natrium på grund af det større volumen af saltkrystallerne (du får mindre pr.
derudover finder nogle mennesker, at det har lidt mere smag, så de kan slippe af sted med at bruge mindre, hvilket altid er en god ting. Mens havsalt indeholder små mængder jod, har det ikke tilsat jod som bordsalt gør. Jodmangel er relativt ualmindeligt i USA, så dette bør ikke være et stort problem for de fleste mennesker.,
saltsubstitutter indeholder normalt kaliumchlorid, som ikke hæver blodtrykket som natriumchlorid (bordsalt) gør. Det skal dog bruges med forsigtighed hos dem med nyresygdom, hjertesvigt eller på blodtryk eller hjertemedicin, der øger kaliumniveauet.
en bedre mulighed er at bruge urter og krydderier til at tilføje smag til dine måltider for at holde saltindtaget nede., Endnu mere vigtigt, begrænse dit indtag af forarbejdet og tilberedt fødevarer (købmand og restaurant), da disse fødevarer udgør mere end 70% af vores daglige saltindtag, mens tilsat salt udgør kun omkring 10% (resten kommer fra naturligt forekommende salt). Så vidt jeg ved, bruges magnesiumchlorid til at smelte is og sne på veje, ikke som spiselig salterstatning.