Hvor meget salt der var i din frokost? Uanset hvad du gætter, er chancerne for, at du er ude. Af en masse.,
i en ny undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Appetite, stod forskere uden for fastfood-restauranter og bad folk gætte, hvor meget natrium de lige spiste. Deres svar var næsten altid seks gange for lave.
det skyldes, at folk ikke har tendens til at bruge meget salt til at krydre måltider tilberedt hjemme, men restauranter bruger meget mere af det for at forbedre smagen af deres måltider. Det bruges også i fødevaretilsætningsstoffer og som konserveringsmiddel til at forlænge holdbarheden, så selv fødevarer, der ikke smager salt, som kager, donuts og brød, kan have meget af det.,
som følge heraf spiser 89% af amerikanerne for meget salt. Folk bør ikke få mere end 2,300 milligram natrium om dagen—cirka en teskefuld, anbefaler folkesundhedsgrupper-men den gennemsnitlige amerikaner spiser omkring 3,600 mg hver dag. At spise for meget salt får kroppen til at beholde mere vand, hvilket hæver blodtrykket og kan påvirke hjertet, blodkarene, hjernen og nyrerne. Overforbrugende natrium kan føre til hypertension, hjerteanfald og slagtilfælde, ifølge Harvard T. H. Chan School of Public Health.,
MERE: Her er Hvordan Amerikanerne Ikke Opfylder Kostråd
for At teste natrium viden om real-world eaters, forskere stationeret sig på flere fastfood-restauranter—McDonald ‘s, Burger King, Subway, Wendy ‘s, Kentucky Fried Chicken og Dunkin’ Donuts—og adspurgte, unge og voksne på deres natrium forbrug. Da folk nærmede sig indgangen, bad forskerne dem om at gemme deres kvitteringer; på vej ud vurderede de, hvor meget natrium de spiste.,1.300 mg natrium i et enkelt fastfood-møde, hvilket er mere end halvdelen af den øvre anbefalede grænse for dagen. Alligevel var det gennemsnitlige gæt kun 200 mg, siger studieforfatter Alyssa Moran, en registreret diætist og doktorand ved Harvard School of Public Health. De var slukket med omkring 650%.
det var da de overhovedet turde gætte. “25% af de mennesker, vi henvendte os til, havde absolut ingen ID.om mængden af natrium i deres måltid og kunne ikke engang give et skøn,” siger Moran.
Natriuminformation offentliggøres ikke synligt i kæderestauranter., Men i 2015 blev ne.York den første by i landet, der krævede kæder til at sende advarselsetiketter på menupunkter med mere end 2,300 mg natrium. “Lige nu er det kun i Ne.York City, men vi har en fornemmelse af, at andre lokale myndigheder sandsynligvis vil følge efter,” siger Moran. “Vi så, at det skete, da ne.York City begyndte at lægge kalorier på menustavler.”
Hvis du gør det, kan det endelig hjælpe folk med at lære, hvor meget natrium der er i deres mad, og det kan endda tilskynde virksomheder til at omformulere de værste lovovertrædere.,
se om du kan gætte, hvor meget natrium lurer i kæden-restaurant fødevarer nedenfor.
Fotos af Javier Sirvent for TID/Illustrationer af Lon Tweeten for TIDEN
Skriv til Mandy Oaklander på [email protected].