Huske, at jeg fortalte dig om den bedste banan kage, jeg nogensinde har haft?

Jeg nød besat over det på en familiesammenføring den anden weekendeekend. Kevins fætter gjorde det, og jeg stalkede hende ned som en dessertkrybning og fortsatte med at tale hendes øre om flødeost frosting og plettet bananer til 35 minutter lige.

hvad? Gør du det ikke til fester?

Ok-men denne banan kage.,

det var den fugteste kage, jeg nogensinde har spist. Stick-to-the-back af din gaffel fugtig. Den perfekte flødeost frosting, både sød og tangy, synker ned i toppen af kagen gjorde det endnu fugtigere. Sød, men ikke overvældende. Mega banana-smag, bestemt mere banansmag end noget bananbrød, jeg nogensinde har spist. Meget smøragtig og kage fra creaming smør og sukker. Latterligt rig, dekadent.

banankagen var tæt, men ikke tung. Hvis det giver mening? (Kommer fra damen, der taler om rådne bananer på sociale sammenkomster, men hold dig til mig her.,) Krummen var meget blød, men de var stramme krummer. Kagen faldt ikke fra hinanden, da du tog en forkful.Lori fortalte mig, at denne kage kommer perfekt ud hver gang hun laver den. Og sådan perfektion er forstærket, fortalte hun mig, når absolut alle, der har en skive, beder hende om opskriften. Det er, hænderne ned, den bedste banankage, jeg nogensinde har haft.

og jeg har ikke stoppet med at tænke på det siden.,

Hvordan at Lave Banan Kage

opskriften starter med 3 mosede bananer (ovenfor). Sørg nu for, at de bananer er pæne og plettet. Som du ved, brænder jeg meget for spottede bananer. Bananerne du ser ovenfor er helt rigtige. Flere brune pletter = sødere, mere banansmag. Din kage vil takke dig. Jeg blander simpelthen bananerne i min mi .er-den samme mi .er, jeg bruger til at creme smør og sukker., Pisk bananerne på høj hastighed i et minut, og overfør derefter til en anden skål. Jeg vasker ikke engang blandeskålen– bare smid smørret lige ind og start creme!

her er dejen. Der vil være nogle smukke klumper.

Ok, lad os se det i øjnene – er klumper nogensinde attraktive? Nogensinde?

En ting mere at bemærke: kærnemælk. Hej, hvor ofte udtrykker jeg min kærlighed til kærnemælk i desserter? Du er heldig, at jeg ikke jager dig til fester og taler dit øre om … mejeri.,

som du gættede, er kærnemælk den fugtige maker i denne kage. Kagen ville ikke være, hvad det er uden det! Du har også brug for syren i kærnemælk for at hjælpe bagepulver med at gøre sit job. Jeg har sjældent kærnemælk i mit køleskab, så jeg sur altid sødmælk i stedet. Til denne opskrift har du brug for 1 og 1/2 kopper kærnemælk. Hvis du heller ikke holder kærnemælk ved hånden, skal du måle 1 spsk frisk citronsaft eller hvid eddike. Hæld i en flydende målekop. Tilsæt derefter nok fuldmælk, indtil den når 1 og 1/2 kopper. Rør sammen, lad det sidde i 5 minutter, brug derefter i opskriften., For at holde kagen ekstra rig, anbefaler jeg sødmælk, når du syrer mælk.

Er dette ikke den silkiest og blødeste flødeost frosting, du nogensinde har set? Nå, det er den silkeste og glateste flødeost frosting jeg nogensinde har smagt! Det er temmelig ligner min favorit flødeost frosting, men der er lidt mindre flødeost for mængden af smør. Så dette gør frostingen lidt mere silkeagtig. Og bestemt mere smøragtig!,

der er også en masse flødeost frosting. Du vil tro jeg er skør (-er end du allerede tror jeg er). Når du begynder slathering det på kagen, vil du sandsynligvis gå “Sally, dette er alt for meget frosting!”Men det er det ikke. Du vil have et godt tykt lag. Det er vigtigt for kageens samlede a .esomeness.

\Den bedste banan kage, jeg nogensinde har haft. Lad mig vide, hvis du prøver det!,

Print

ur-ikonet bestik bestik ikonet flag flag ikonet mappe for mappe-ikonet instagram instagram-ikonet pinterest pinterest-ikonet facebook facebook ikonet udskriv-ikonet torve, pladser ikonet

Beskrivelse

Dette er absolut den bedste banan kage jeg nogensinde har haft! Det er yderst fugtigt med flødeost frosting, tonsvis af banan, brunt sukker og kanel smag.,ature

  • 2 tsk ren vanilje ekstrakt
  • 1 og 1/2 kopper (360ml) kærnemælk, ved stuetemperatur*

    • Cream Cheese Frosting

    • 8 ounce (224g) fuldfede blok flødeost, blødgjort til stuetemperatur
    • 1/2 cup (115g) usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
    • 3 kopper (360 g) konditorer’ sukker, plus en ekstra 1/4 kop, hvis det er nødvendigt
    • 1 tsk ren vanilje ekstrakt
    • 1/8 tsk salt

    Instruktioner

    1. Forvarm ovnen til 350°F (177°C), og smør en 9×13 tommer pan.,
    2. lav kagen: Mos bananerne. Jeg bruger normalt bare min mi !er til dette! Sæt mosede bananer til side.
    3. pisk mel, bagepulver, bagepulver, kanel og salt sammen. Afsætte.
    4. brug en håndholdt eller standblander udstyret med en padle – vedhæftning, smør smøret på høj hastighed, indtil det er glat og cremet-cirka 1 minut. Tilsæt begge sukkerarter og slå på høj hastighed i 2 minutter, indtil de flødes sammen. Skrab ned siderne og op i bunden af skålen med en gummispatel efter behov. Tilsæt æg og vanille., Beat på medium-høj hastighed indtil kombineret, derefter slå i mosede bananer. Skrab ned siderne og op i bunden af skålen efter behov. Med Mi .eren på lav hastighed, tilsæt de tørre ingredienser i tre tilføjelser skiftevis med kærnemælken og bland hver tilsætning lige indtil inkorporeret. Overmi.ikke. Dejen vil være lidt tyk og et par klumper er OK.
    5. spred dejen i den forberedte gryde. Bages i 45-50 minutter. Bagningstider varierer, så hold øje med din. Kagen er færdig, når et tandstikker indsat i midten kommer ud rent., Hvis du finder toppen af kagen er bruning for hurtigt i ovnen, løst dække det med aluminiumsfolie.
    6. fjern kagen fra ovnen og sæt den på et trådstativ. Lad afkøle helt. 45 minutter placerer jeg det normalt i køleskabet for at fremskynde tingene.
    7. lav frostingen: i en stor skål ved hjælp af en håndholdt eller stativmikser udstyret med en padle-eller pisketilbehør, slå flødeost og smør sammen i høj hastighed, indtil den er glat og cremet. Tilføje 3 kopper konditorer ‘ sukker, vanille, og salt., Slå på lav hastighed i 30 sekunder, skift derefter til høj hastighed og slå i 2 minutter. Hvis du vil have frostingen lidt tykkere, skal du tilføje den ekstra 1/4 kop konditorer sukker (jeg tilføjer det). Spred frostingen på den afkølede kage. Køleskab i 30 minutter før servering. Dette hjælper med at indstille frostingen og gør skæring lettere.
    8. dæk resterende kage tæt og opbevar i køleskabet i 5 dage.

    noter

    1. gør Ahead instruktioner: Forbered kage gennem trin 5. Dæk kagen tæt og opbevares i køleskab i op til 2 dage eller frys op til 3 måneder., Bring til stuetemperatur, gøre frosting, frost, og tjene. Frostet kage fryser godt, op til 3 måneder. Tø natten over i køleskabet, bring til stuetemperatur eller server koldt.
    2. kærnemælk: kærnemælk er påkrævet til denne opskrift. Du kan lave din egen DIY-version af kærnemælk, hvis det er nødvendigt. Tilsæt 1 spsk hvid eddike eller citronsaft til en flydende målekop. Tilsæt derefter tilstrækkelig stuetemperatur sødmælk til den samme målekop, indtil den når 1 og 1/2 kopper. (I en knivspids, lavere fedt eller nondairy mælk arbejde for denne syrnede mælk, men kagen vil ikke smage som fugtig eller rig.,) Rør det rundt og lad sidde i 5 minutter. Den hjemmelavede” kærnemælk ” vil være noget curdled og klar til brug i opskriften.
    3. Cupcakes: jeg har fået et par spørgsmål om at gøre denne kage til cupcakes. 2 dusin cupcakes skal du fylde cupcake-linerne halvvejs og bage i cirka 20-22 minutter. Samme ovntemperatur.
    4. Bundt Cake: Du kan bage denne dej i en 10-12 kop bundt pan, men jeg finder det ikke helt så fugtigt, når bagt i bundt form. Bages i 50-65 minutter, giv eller tag. Brug en tandstikker til at bestemme doneness. Samme ovntemperatur.,
    5. lagkage: jeg bruger denne opskrift til at lave min bananlagkage. Hvis du vil lave en 2-lagskage, skal du dele dejen mellem 2 smurte 9-tommer kagepander og bage ved 350.F (177. C) i 26-30 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.