oprindelsen af majs er stadig genstand for intense studier og akademiske debat blandt paleobotanists. Majsens Generøse tendens til at producere otte eller flere rækker kerner (i alt 500 til 1.000 ernæringsfyldte frø) pr. Majs kan have afledt af en naturligt muteret eller gammel menneskeskabt hybrid af teosinte, en genetisk nær slægtning, der også producerer flere kerner – men kun seks eller deromkring i en enkelt række., Alternativt kan det være en naturlig eller menneskeskabt hybrid, der indeholder tripsacum, en anden genetisk nær slægtning.
i hele Amerika i dag har sorter af et eller begge disse vilde græs tendens til at vokse langs de udyrkede ydre grænser af marker ryddet og forberedt til majs. Sammenblandingen af deres luftbårne pollen med majs afgrøde resulterer i en genetisk sort, der kan bevæbne åben-bestøvet (nonhybrid, nongenetically splejset) frø majs mod oversvømmelse, tørke, bugs eller sygdom., Uden denne genetiske mangfoldighed kan en homogen plantepopulation (monokultur) vise sig sårbar over for et enkelt patogen eller skadedyr.
oprindelsen af bønner og S .uash er meget lettere at spore. Mange af deres vilde forfædre eksisterer stadig. Derudover bærer insekterne, der frit krydser pollinerer blomsterne i cucurbiterne og vrider sig ind i selvbestøvende bønner, en enorm vildarts genpool, der kontinuerligt styrker curcubits og bønner med modstanden af genetisk mangfoldighed.,
haveplads og forberedelse
for at drage fordel af de tre søstres løfte om en evig, sund, håndgroet fødevareforsyning er det bedst at følge eksemplet med vores forgængere og bygge hjem og haver ned ad bakke eller tæt på en pålidelig vandkilde. I at vælge dit eget sted, kigge i lavlandet så tæt som du kan komme til god, året rundt vand.
i det meste af det landlige Nordamerika kan du drage fordel af tidligere generationers dygtighed til at finde vand ved at finde en gård fra 1920′ erne eller tidligere. Søg efter en dukkert i jorden eller flere store, flade sten, der dækker brøndhovedet., Stenbeklædningen af den gamle brønd kan være indhyllet, fuld af årtier gammelt affald eller forurenet af et hvilket som helst antal moderne kilder. Men med lidt arbejde kan det genvindes og bruges til at vandre søstrene. Når du søger efter vand på antikke hjem, en givea .ay er en tyk bevoksning af Jerusalem artiskok solsikker.
i fladområderne kan en betonplade med rustne vinkeljern, der stikker ud i hjørnerne, indikere placeringen af en langt væk vindmølle. Den centrale brøndåbning kan være mørtel for sikkerheds skyld. På enhver gammel gård kan der findes en lav håndgravet brønd i gården., Uanset omkredsen eller dybden af Brøndhullet, du kan få vand ud med en sol – eller hånddrevet push-pumpe eller en lang, rørformet metalplade-boret brøndspand på en rebspole.
i øvrigt er både nye og Genanvendte / antikke vindmøller tilgængelige. Mange af de nyere lavteknologiske vandindsamlingsenheder blev udviklet som reaktion på overdrevet frygt for Y2K-computerens fejl i slutningen af 1990 ‘ erne, men udbuddet er begrænset, så lager op nu.
de tidligste ørkenhaver var placeret, hvor planter syntes at vokse naturligt., Frø blev plantet dybt, i rørformede huller, der blev sunket med træ-lemmer plantning pinde seks til otte inches til undergrunden fugt. På den måde behøvede gartnere ikke at hæve støttende jord omkring plantens rødder. I stedet udfyldte de bare plantehullerne, da bladene brød overfladen. De dybtliggende frø var også sikre mod krager og de fleste andre maraudere. Vandet, der leverede disse haver, kan stadig strømme under jorden eller være indeholdt i lavvandede akviferer.,
Hvis du har brug for at hente vand i ørkenen land, skal du bruge cisterner, beton eller plast ark-foret impoundments, eller tønder fyldt med vand, som indsamles fra hus og stald tagene.
for at drage fordel af de tre søstres løfte om en evig, sund, håndvokset fødevareforsyning, er det bedst at bygge hjem og haver ned ad bakke eller tæt på en pålidelig vandkilde.,
jordforberedelse
fra de begrænsede tilgængelige oplysninger er mit gæt, at three sisters gardens inkluderede omkring en ottendedel af en acre for hver voksen i familien. Da de kom til Nordamerika fra deres sydlige oprindelse, blev tobak og søde og hvide kartofler plantet i separate grunde. Amaranth, quinuinoa og solsikker blev ofte dyrket separat eller langs grænserne af de vigtigste tre søstre plots., Jordskokker, den flerårige række solsikke, der producerer en overflod af sprøde, spiselige knolde, fik separate, permanente grunde nord for årligt plantede haver.
Haver var forberedt helt ved hånden, og med få redskaber: en lang grave holde sig, nogle gange med butt-ende af en gren, der stikker ud fra at arbejde end til brug som en fodstøtte; en hoe lavet af scapula (skulderblad) af en hjort eller bison bundet i et split stick med rawhide; river af hjorte gevirer, der er bundet til et ungt træ håndtag eller et bundne neg af kurve-endte træer; og fladskærms-rock hånd trowels.,dela .are og et par andre østkyststammer ryddede og gravede op store marker langs øvre tidevandsfloder, der plantede i lange, lige rækker. De fleste haver var placeret, størrelse og ryddet som familie størrelse krævede og tilgængelig jord tilladt. På prærierne plantede indfødte amerikanere i flodsletter langs floder, hvor der var få permanente planter, og Jorden blev beriget årligt af alluviale siltaflejringer. Woodlandoodland stammer plantet i de flade foråret oversvømmelse zonesoner inde i bugter i floder og vandløb, samt i solrige lysninger når det er muligt.,
dyrkning
de fleste indfødte kulturer holdt jorden hellig og modstod at skære for dybt ned i jorden eller dyrke, medmindre det var vigtigt for afgrøden. Ved rydning af jord blev hakken og plantepinden brugt efter behov for at løsne rødder. Disse blev rystet for at løsne jorden og derefter efterladt i bunker for at tørre til senere brænding. Børste og små træer blev skåret og rødder gravet ud med plantepinde. Store træer blev enten flyttet eller ødelagt-brændt eller bundet i bunden og overladt til at tørre og falde fra hinanden over tid. Frisk ryddet børste fik lov til at tørre og blev brændt., Aske blev hakket i sammen med kalk og mineraler, hvilket gjorde jorden blød og lettere at arbejde.
haver fik lov til at ligge brak i to år mellem majsafgrøder, et mønster, der efterfølges af mange gartnere i dag. Hvert tredje år, før plantningen, blev de nye brakjordplanter trukket, tørret og brændt. Ofte blev endnu flere græs -, børste-og trælemmer trukket ind og brændt på den friskrensede jord.
de tre søstre blev plantet i bakker, i yardwideide pits eller i hævede høje, der blev befrugtet, dyrket og bevaret i flere år., Omkringliggende land blev untilled, men ryddet af potentielt konkurrerende store ukrudt.
fiskekroppe blev ofte begravet under majsbakker, men ingen gødning — menneske eller fra heste eller vilde dyr — blev brugt som gødning. Det indeholdt ofte stadig levedygtige ukrudtsfrø og blev betragtet som urent i både en tidsmæssig og åndelig forstand. Dette er et område, hvor vi kan dele selskab med indianere, der ikke komposterede. Korrekt komposteret “humanure” eller en vintersamling af husdyrgødning, blandet med halm eller savsmuld strøelse og lov til at rådne om sommeren, gør en mageløs jordforbedring.,
halm fugleskræmsler, såvel som lange græsblade bundet i snoet græsnor og klædt over haven, blev brugt til at afskrække krager og andre fugle. Fra vores erfaring, de arbejder så godt i dag, så længe steder er ændret mindst dayn om dagen-krager er stadig temmelig smart.
efterplantning af afgrøder blev grundigt håndkultiveret, men kun to gange i sæsonen. Den første lavvandede hakning fandt sted på en varm, solrig dag et par uger efter plantning., På det tidspunkt, det meste af den uundgåelige afgrøde af vindblæste ukrudtsfrø var spiret og vokset til seks tommer eller deromkring — endnu ikke skygger afgrødeplanter eller kæmper med dem for vand eller jordnæringsstoffer. Jord blev grundigt barberet af hakken, skære stængler lige under jordoverfladen, hvilket gjorde det muligt for rødder at forfalde i jorden og vækst over jorden for at tørre til mulch. En anden hakning fulgte flere uger senere. Derefter blev de få ukrudt, der ikke blev skygget af afgrøderne, trukket med hånden.,
sorter og plantning
de tidligste vilde majssorter producerede sandsynligvis kerner, der tørrede stenhård på en til to tommer lange cobs. Kornet blev ristet i skallerne og nydt i den umodne “grønne” fase, som det er i dag. De tidligste typer var sandsynligvis popcorn, som bevarer lidt vand inde i modne, tørrede kerner. Ved alle arkæologiske indikationer blev kerner spist af cob.
i løbet af årtusinderne blev tusindvis af sorter opdrættet, både ved et uheld og med vilje, fra originalerne., Nogle moderne krydsning / hybridisering udføres ved agribusiness, der opdrætter slik-sødme til sød majs og pesticidgener til markkorn. Mere til mors smag er de planteavlsprogrammer, der gennemføres af frøbesparere — små private og virksomheder og nogle universiteter — for at opdrætte tilbage til originale indiske stammer og for at opdrætte naturlig tørke, skadedyr og forureningsbestandighed til indfødte sorter., Mest bemærkelsesværdige – og mest tilgængelige for hjemmegartnere – er indsatsen fra de certificerede økologiske dyrkere hos Seeds of Change, PO bo.15700, Santa Fe, Ne. me .ico 87506.
de Fleste oprindelige Indiske sorter, der er gået tabt for flere generationer, så alle gøre en halv-seriøst forsøg på at etablere en frøbank, der passer til deres eget område bliver nødt til at starte med en prøve af open pollinated frø, vælge og igen at vælge det bedste for deres klima., Jeg forsøger at dehybridize tidligt at udvikle majs ved at plante ud og igen at vælge den vildt variabel planter, der vokser fra frø i det tidlige hybrid-majs (fra Vesey er Frø af Prince Edward Island. Ring 800-363-7333.)
for at prøve dette i din egen have skal du plante hybrid eller åbenbestøvede standbys som den otte-række gyldne Bantam, der blev introduceret i 1902. Vælg de bedste planter i fem år eller mere, og plant frøet i solopvarmede hævede senge eller i blokke med godt drænet skarpt sand. Plant så tidligt som muligt, selvom det meste dør af kulde og jordrot., Med tiden, vil du have en start på et naturligt kortere sæson udvalg af dine egne.
Næsten alle Indiske majs, bønner og squash blev plantet i multiseed “bakker”, der er placeret fire eller flere meter fra hinanden i begge retninger, normalt seks frø til en bakke og udtyndes til de bedste tre eller fire planter. Rækker af bønner og majs blev skiftet for at forhindre dem i at konkurrere om vand eller mineraler. Klatring bønne sorter ville skala cornstalks, deres tætte blade forstyrrer lidt med de fanned-out blade af cornstalks og fræsere., Majs blev plantet i blokke af en sort adskilt med børste eller af blokke af en anden art for at minimere uønsket krydsbestøvning og genetisk forurening af det følgende års frø. Sorter med let, let luftbåren pollen blev omhyggeligt isoleret.
eksperiment med mange sorter af bønner. Køb dem, der dyrkes for at tørre og holde i et år eller mere. Få sorter dyrket til saftige bælg vil gøre gode afgrøder af tørre bønner., En undtagelse er den fine gamle Kentucky Wonderonder pole bean; de lange bælg, der ikke bruges frisk eller på det modne, men stadig fugtige skalbønnetrin, skal efterlades til tørring og give en håndfuld saftig hvid, marineblå type tørre bønner. Du kan vælge fra verdens største sortiment af bønnefrø (og mere) fra Vermont Bean Seed Company i Fair Haven Vermont.
s .uash – som producerer lange stængler og store blade, blev plantet af indfødte amerikanske gartnere i adskilte grunde eller i ti-til 20 – fods brede sektioner af com / bean felter., Tendrils ville vokse ind i majs / bønner – men aldrig høj nok til at skygge andre afgrøder.
Vi har et meget større udvalg af S .uash end vores forgængere — inklusive mange sorter, der er blevet forbedret i Japan og Europa. Men når du vælger en sort for sikker beskæring, skal du vælge og vokse klogt. Jeg lærte tidligt at starte s .uash indendørs sammen med den tidlige broccoli. Northcountry indianere gjorde det samme for tusind år siden: frø blev fugtet, indpakket i fugtet græs, pakket i en hjorteskindpose og holdt varm indtil spiret.,
høst og opbevaring
majs, som du agter at opbevare, skal have lov til at modnes til fuld hårdhed og efterlades til marktørring på stilken. Pas på majsborere-de kan decimere kernerne. For at kontrollere dem skal du knuse et par håndfulde solsikkefrø og koge og mos, indtil deres olie flyder ovenpå. Skim af olien, afkøles, og på en solskinsdag (når majsørene er godt opvarmede), Sprøjt en rigelig dosis ind i de unge silke af ny majs. Gentag generøst, hvis nyplukkede grønne risteører afslører levende borer larver.,
tør majs kan rystes af sin skal ved at gnide par cobs sammen for at løsne kernerne. I dag kan du købe gamle mekaniske one-ear cornshellers eller små skiveformede håndholdte shellers fra homesteading kataloger. Jeg holder frø sikkert fra mus i overskydende ammo dåser, større mængder korn holder godt i stål skraldespande med toppe godt sikret. Halvtreds gallon ståltromler ville være mere sikre.
tør majs opbevares let i en krybbe, såsom den lille lufttørrende majs krybbe med aluminium tærteplader under benene for at holde gnavere ude.,
den bedste måde at håndtere bønner er at trække tørre vinstokke, bunke dem på en lyd presenning, stomp på dem for at opdele tørre bælg og køre en finger ned begge halvdele for at fjerne frø. Slip derefter håndfulde bønner i en god vind, så Avner flyver væk.
Hubbards og butternut s .uash vil holde i næsten et år, hvis temperaturen forbliver kølig og luften tør. Vi opbevarer vinters .uash i et tørt kælderrum, der holdes fra frysning af brændeovnsvarme, der ledes ned ad en gulvkanal eller bare udstråler fra stueetagen.,
Lagring af Frø
Indfødte Amerikanere har lært tusinder af år siden, at den bedste plante frø kommer fra den tykkeste kerner på mid-kolber af majs øre; hertil kommer, at de også vidste, at det kommer fra de mest ensartede og tykkeste klingende uncracked bønner og squash frø.
frø, der skal gemmes, rengøres og soltørres-indendørs på en vindueskarm eller i hylderne over et træbrændingsområde., Jeg har været vant til at skrive ned detaljerne i sin historie og vedlagte note og frø i papirposer (for at lade tørre luft ind og ud) og opbevare dem i mine ammunitionskasser – efterladt åben en revne – på en høj hylde i mit altid Varme Køkken.