De er mere end bare for spritzers eller for at tilfredsstille din søde tand. Skarpe, tærte, aromatiske og udtryksfulde, de forskellige typer hvide vine er lige så meget af en rejse til din palet, da de er en tur rundt i verden. Mange antager dog stadig, at alle hvide vine er for flade eller for søde — eller værre — på en eller anden måde ikke så sofistikerede som røde.

Hvidvinstyper dyrkes i hver eneste vindyrkningsregion rundt om i verden af en grund., Med hundredvis af sorter og variationer, hver af de mange slags hvidvin fremvise en række lugt, seværdigheder og smager uovertruffen af andre drikkevarer.

Hvad er de forskellige typer hvidvin?

vores oversigt over hvide vine er her for at ændre sådanne misforståelser. Fra hverdagens favoritvalg til nichevarietaler, selv hvidvinseksperter ikke ser regelmæssigt, har vi sammensat et resum.af de vigtigste typer hvidvin, samt hvad man skal kigge efter i et glas og hvad man skal parre med hver.,

Chardonnay

udtalt “shar-duh-nay”

når de fleste mennesker tænker på hvidvin, fremkalder de typisk lugt, smag og træk ved en af dens lærebogsklassikere: chardonnay.chardonnays er en model sort til toppen af listen over hvidvinstyper. Indfødte til den legendariske Bourgogne i Frankrig, denne grøn-tonet drue vokser almindeligt i dag, men trives i koldere klimaer, såsom Pacific Northwest, New Zealand og Sydafrika., Nogle af nutidens mest populære chardonnays dyrkes i Napa og Sonoma Valley, let tilgængelige for lidenskabelige og nybegyndere hvidvindrikkere ens.Chardonnay-voksende vinmarker er afhængige af mange gæringsjusteringer for at blødgøre dens naturlige surhed til blidere, silkere noter. Mest fremtrædende er den malolaktiske metode, som er ansvarlig for at tilføje Chardonnays mærkbart lette og cremede eftersmag. Mange har endda sammenlignet denne hvidvinstypes smag med smør eller toffee.,

Du kan forvente pops af grønt æble, citron, ananas og selleri i din chardonnay, afrundet af candy-lignende kokos eller karamel finish. Chardonnays kan falde på sødere eller tørretumbler side afhængigt af typen, selvom deres unikke finish hjælper med at holde det fra at blive for flad eller dessert-lignende.

Hvis du er interesseret i en mere frugt frem, lys chardonnay, opt for en flaske, der hedder “un-oaked” eller “nej eg.”Ligeledes vil de glatte, smøragtige finish komme mere fremtrædende i gamle verdens chardonnays, der har været eg-alderen, pr.,

Et glas chardonnay gør underværker med følgende fødevarer:

  • Pasta med olivenolie, hvidløg olie eller smør-baserede saucer
  • Semi-bløde hvide oste, som fontina, chevres og halloumi
  • Ærter og edamame
  • Fisk som hellefisk, ørred og stør
  • kalkunbryst
  • Tempah og seitan
  • de Fleste nødder, især mandler og cashewnødder

Riesling

Udtales “reece-ling”

en Anden populær type af hvid vin, der er kendt i hele verden, rieslings tilbyder en mangfoldighed af smag profiler, der kan passe til næsten enhver alkoholiker smag., Det er fordi denne hvidvin sort kommer i mange former, fra de sent høstede søde Mosel Valley sorter til deres tørretumbler, skarpere franske og Stateashington State riesling kolleger.Riesling druer er meget duftende og kan manipuleres til tærte modenhed eller holdes på vinstokken for en mere raffineret, længerevarende finish. Uanset hvad, Rieslings opretholder en skarp, høj surhedsgrad og frisk, unlingering krop, hvad enten det er sød eller tør.,Rieslings er generelt på den tyndere side, ikke højt i alkohol og vil sandsynligvis ikke overhale smagsløgene, når de nipper alene eller parrer sig med mad. De klarer sig bedst uden megen gæring eller eg indflydelse under modningen, hvilket gør dette til en lidt anden hvidvin sort i, at de kan høstes, aftappet og derefter overladt til alder uden megen ballade.

denne type hvidvin bærer noter af honning, lime, abrikos, grønne æbler og jordiske mineraler., Jo ældre flasken, tørretumbleren og dybere smagene har tendens til at løbe, da riesling druer modnes hurtigt på vinstokken og ikke fuldt ud kan udvikle naturligt komplekse smag. Server riesling på den afkølede side mellem 45 og 50 F. F.,>Den zippiness og lethed af rieslings gå godt med følgende snacks og måltider, især stærkt krydret eller etniske retter:

  • Thailandske og Indiske karryretter
  • Bahn mi sandwich
  • Miso soba og udon nudler
  • Chips med salsa eller guacamole
  • Traditionel tysk spaetzle
  • Dumplings
  • Sesam kylling
  • Fisk eller rejer tacos
  • Svinekød lysnettet

Pinot Grigio/Pinot Gris

Udtales “pee-ved gree-jhee-oh” og “tisse-ved gree”

Pinot grigios og pinot gris er den samme drue sorter, dyrket fra den samme drue mutation., Navngivningsforvirringen stammer kun fra sprog, som italienere dyrker og kalder det grigio, mens deres naboer mod nord — franskmændene — kaldte det den forkortede gris.

Pinot grigios er i øvrigt en yngre fætter til den tilsvarende navngivne pinot noir, en vildt populær rødvinstype. De to bærer komplementære olfaktoriske noter-tør, træagtig og endda blomster på næsen. Interessant nok er pinot grigio og pinot gris druer en tåget grå-lilla farve-et overraskende t .ist for en hvidvin sort, der harkens til sin røde Oprindelse.,

Pinot grigios bærer en markant tungere tekstur sammenlignet med andre hvidvinstyper på listen. Sips vil belægge din tunge med en oilier, fløjlsagtig følelse bedst beskrives som ujævn. Denne tungere krop betyder ikke nødvendigvis en tungere drink, selvom, da grigios og gris begge stadig indeholder de lyse, lyse noter, hvide vine er berygtede for. Det viser blot skiven op, hævder det jordiske med det søde og slutter med en forfriskende snarere end i dit ansigt tartness.

de, der nyder tungere vine med lidt en mindre frugt-fremad palette vil sætte pris på pinot gris., Et typisk glas vil have noter af citroner, hvid nektarin, jicama, nellike og ingefær. Serveres pinot grigios og pinot gris” kold, ” omkring 45 F. F.,rigio kombineret med dens langvarige tang parre perfekt med følgende fødevarer:

  • Flaky hvid fisk som tilapia, havaborre og sål
  • Fløde saucer
  • Spaghetti carbonara
  • Muslinger og østers
  • Spaghetti og sommer squash
  • Røget kød, især laks
  • Citrus frugter, især ananas
  • Melon
  • Grillet kylling
  • Grillet kabobs, kød eller vegetar

Pinot Blanc

Udtales “pee-vide-blahnk”

Fortsat ned pinot familien linje, den næste på listen hvidvin typer er pinot blanc.,

berømt i sin hjemregion Alsace, Frankrig, og nabolandet Østrig, Italien og Tyskland, denne hvidvin sort er blandt de naturligt tøreste og mest runde rørige i familien. Mens grigios / gris bliver rost for deres udtryksfulde pops af isolerede smag, tager en pinot blanc sin tid med en medium-bodied præsentation, der blurs mellem sød og røgfyldt.

smagsforskellen med denne type hvidvin er en afgørende kvalifikation. Mens det stadig er utroligt let, indeholder pinot blancs en bemærkelsesværdig muskiness, både på næsen og tungen., De bedste pinot blancs vil endda tage på nutty noter, såvel. Deres mellemstore kroppe overvælder dog ikke med deres unikke blanding af tunge og lette smag. Du finder et glas pinot blanc bærer stykker af pære, citron og gul æble blandet med stjerneanis, valnødder, æbletræ og barkflis.

Pinots blancs slutter på en lidt sur note på grund af dets stabile surhedsniveauer. Oak-barrel aldring kan tæmme dette, hvilket er en konventionel behandling i pinot blancs fra USA, Canada og Argentina. Lettere versioner, der sigter mod at understrege de frugtagtige og sure noter, vil dog springe over enhver ældning af egetræ., Blancs med denne behandling er traditionelt hentet fra det nordvestlige Italien, gå under navnet Pinot Bianco og har en lettere, lysere finale.

alt sammen giver pinot blanc en dejlig hvidvin med lige så udtryksfulde frugt-og trænoter. Mens det er frisk og smagfuldt, dvæler det ikke aggressivt på tungen., Pinot blancs er egnet til retter, det vil ikke nødt til at kæmpe imod, sådan som:

  • Tærter og æg bager
  • Stegt kylling og kalkun
  • Falafel eller andre kikærter-baserede retter
  • bœuf bourguignon
  • Steak frites og
  • Løg tærter
  • Bagt, flosset eller kartoffelmos
  • Stegt zucchini eller blomkål

Sauvignon Blanc

Udtales “sah-vihn-yohn blahnk”

Mennesker, der har stærke meninger når det kommer til sauvignon blanc. Hvorfor?, Mens ordet ” blanc “oversætter fra fransk som” hvid”, er det en af de grønneste smagstyper hvidvin derude.

det er også en af verdens mest plantede, hvilket fører til en bred vifte af de ordsprogede jordiske lugte og SIP. Med nogle af de højeste surhedsgraden og punchiest frugt noter, vil du smage alt fra grapefrugt, frisk græs, elderflowers til merian, grøn peber tomatillo i en enkelt slurk. Denne slurk slutter dog tør.

ne.Worldorld sauvignon blancs tendens til at være lidt mere frugt-for .ard end dem, der dyrkes i Frankrig., Denne type hvidvinssorter har taget særlig godt til de køligere skråninger i Ne..ealands vinmarker, hvor sauvignon blanc tegner sig for 58 procent af landets vinareal.

jo yngre blanc, jo tungere er de grønne eller urteagtige noter — uanset en vingårds oprindelsesland. At tillade denne sort at modnes giver mere udtalte og tunge bølger som nektarin og fersken til at afrunde de salte noter.,

samlet set balancerer de bedste sauvignon blancs de to — herby med frugtagtig, silkeagtig med sur og intenst aromatiseret med hurtigt færdig. De er fortsat en af de mest populære og almindelige typer hvide vine på markedet i dag., fødevarer:

  • Svampe risotto
  • Pesto
  • Eddike-baserede saucer, grill
  • Pasta og kartofler salater
  • Hakket eller hakket kød
  • Blå oste
  • Grøn fiber grøntsager, som asparges og rosenkål
  • Hummus og agurk saucer
  • Mynte, is og mynte chokolade

Gewürztraminer

Udtales “guh-veerts-trah-meenor”

Du måske ikke være i stand til at sige sit navn 10 gange hurtigt, men du kan stadig nyde denne overflod flavorful, omend under-the-radar, hvidvin type — så du mundlam, på mere end én måde.,

når det kommer til smag, er få vine lige så tangy og blomster som GE .rr .traminers. Selv nogle af de mest fervent populære typer hvide vine, der er kendt for deres sødme, sammenligner ikke med den saftighed og havelignende smag, Du får i et glas af denne fransk-tyske ædle drue.som navnet kan drille, har ge .rr .traminers et meget tydeligt sæt smag og duftprofiler, der trækker dig ind, selv mens du hælder et glas., Ge .rr .traminers er iboende aromatiske druer, der narrer sanserne til at tro, at de er sødere og mindre sure end virkeligheden, med nogle komplekse resultater.

Et glas gewürztraminers vil komme med wafts af lavendel og rose buketter, efterfulgt af litchi, ananas, jordbær og allehånde. Det er en ultra-let, forfriskende og behageligt krydret hvidvin perfekt til at drikke på en varm sommer eftermiddag.,

Nyd en duftende glas gewürztraminers med disse lige så levende og godt krydret lysnettet:

  • Fede kød, som bacon og salami
  • Marokkansk krydret linser og couscous
  • Sweet-and-sour chicken
  • Oksekød satay med peanut sauce
  • Sushi
  • Madras karry
  • Chilis
  • Ristede aubergine
  • Cremede supper

Moscato/Muscat

Udtales “muh-skot-toe” og “muh-skot”

Det kan være skat af sweet-tandede hvid vin drinkers overalt., Men muscat og moscato vine har en storied historie enhver, der ønsker at øge deres hvidvin visdom bør vide.

Muscat og moscato druer betragtes som en af de ældste genetisk umodificerede vintyper, der eksisterer, vokser i mere end 3000 år. Ligesom mange vine på denne liste kommer navnet uoverensstemmelse ikke fra forskelle i frugt, vinstokke eller flasker selv, men fra Sprog. I Frankrig-betragtet som sortens hjemland-vil du høre og se “muscat” for at betegne disse silkeagtige søde vine fremstillet af muscat druer., I Italien og de fleste andre dele af verden, vil du se “moscato.”

Moscato har sit krav på hvidvin berømmelse fra sin glatte hælder og sløv sukkerholdig sødme, der danser i munden. Det er også en af vores liste laveste i alkoholindhold, med en typisk moscato pour kører 5 til 7 procent ABV.

Muscat druer vokser bedst i varme klimaer, hvorfor druen typisk dyrkes omkring Middelhavet og i nogle dele af Australien., Noter af appelsinblomster, Japansk pære, lilla og hvide kirsebær bygger sin søde profil uden meget surhed eller resterende tang. Hvad mere er, hvidvin Moscato kommer også i” stadig “eller” mousserende ” versioner, med bobler, der tilføjer et teksturelt element, der er fantastisk til at forbedre visse appetitvækkere eller lysnettet.

Moscatos skaber en uovertruffen parring med desserter — noget, der er svært at opnå selv for andre søde hvide., Nogle af Moscato ‘ s bedste dessert kampe er:

  • Pund kage
  • Vanille custards og is
  • Pocherede pærer
  • Mørke, halvsød chokolade

Ligeledes, hovedretter, der går godt med disse populære hvidvin typer er dem med fed smag profiler, der kan rumme op til sin frugtagtige karakter, såsom:

  • Jerk kylling
  • Marineret tofu
  • Buffalo kyllingevinger
  • Pozole
  • Gumbo og jambalaya

Semillon

Udtales “seh-mig-yohn”

Semillion hvidvin er Frankrigs tredje mest plantede vin type., Men få kender til sin rige, komplekse smagsprofil, har smagt det fra en frisk uncorked flaske eller har endda spottet det på en menu.smagsmæssigt bærer semillion druer fremtrædende urteagtige noter som et glas sauvignon blanc, mens de holder en krop og surhed tættere på en chardonnay. Det vil sige, smag har en tendens til at blive længere på mundens tunge og tag plus efterlade en mere nuanceret eftersmag end hvad der opleves ved første slurk. Nogle beskriver endda semillions tekstur som olieagtig eller voksagtig, men dens smag er paunchy og lyse., Det er en imponerende dikotomi svært at finde i andre hvide sorter.

lad ikke ord som “olieagtig” afskrække dig fra at udforske den rige og enestående smag af både Old Worldorld og Ne.Worldorld semillions. Denne hvidvin har en tendens til at bære en tungere, zestier smagsprofil end andre hvide. Semillioner dyrket i varme klimaer som Sydafrika og Argentina producerer mango, papaya og hvid peberbit. Køligere klima sorter tillader surhedsniveauer at blive hængende, smagning af lime, figen og ingefær.,

Semillion stærke up-front udtryk, men tonet ned eftersmag gør den velegnet parring med disse retter:

  • Næsten enhver hvid-kød, fisk
  • Foie gras og paté
  • Stegte svinekoteletter
  • Ham
  • Rig hårde oste, gerne cheddar og gruyere
  • Black-bean suppe
  • Butternut squash
  • Søde kartofler

Viognier

Udtales “vee-åh-nej”

Viognier er næppe nogensinde snak om byen, selvom det er en af de mest prototypiske af hvide druesorter.,

for dem, der drages til de naturligt frodige, lette, blomsteragtige og sure træk, der er bundet til hvide vine, er viognier himlen i et glas. På næsen er du ramt af parfumerede blomsteraromaer, der er hoppende og luftige. Disse noter forstærkes af viogniers fyldige, fuldfrugtsmag, der rammer mundens tag og forbliver der indtil din næste slurk.

i mange aspekter er viogniers den ældre, måske “pænere” tvillingsøster til chardonnay. Både deres oprindelse feje tilbage til gamle vinmarker plantet af romerne på tværs af dele af deres østlige og vestlige Europa imperier., Men viogniers frodige druer med lavt udbytte blev betragtet som den mere sjældne og værdsatte vækst. Denne holdning er overført til i dag, da viogniers kun har omkring 30,000 hektar vinstokke over hele verden.

i dag behøver du ikke være en del af samfundets gentry for at finde og nyde gode flasker viognier. Denne type hvidvin er blød og frugtagtig, mindre vægt på tungen end andre hvide, men sprænger med saftige smag af violer, pærer, mango, kaprifol og mandarin., Med mindre surhed end en chardonnay, selvom, du kan forvente, at disse smag til at lykkes med en glat, ren finish med eftersmag afhængig af, om flasken var alder-oaked eller ej. Un-oaked viogniers vil holde deres fersken og abrikos-lys finish, mens de i alderen i eg temperament frugtagtig syrlighed at producere en krydret, semi-tør, kryddernellike og vanilje finish.,

Fremhæve dette underappreciated type hvidvin på dit næste måltid, der indeholder et eller flere af følgende:

  • Skaldyr, især hummer
  • Brændt kammuslinger
  • Orange kylling
  • Stegt kylling eller svinekød chops
  • Lo mein, kød eller grøntsager
  • Stegte ris
  • Blød, varme oste som fondue eller brie
  • Polenta
  • Citrusfrugter, især appelsiner og abrikoser

Cortese

Udtales “core-tay-zee”

Et glas cortese er den perfekte hvidvin til sip-efter en lang dag., Den er sprød, syrlig, struktureret og smagfuld og rammer afrundede noter af både urter, moskus og frugt. Det er også endnu en hvidvin, der ikke får den ros, den fortjener — måske på grund af dens meget regionale vækst og det begrænsede antal vinmarker, der spiker sin temperamentsfulde natur.mens cortese druer er nogle af de højeste giver vinstokke i eksistens, de kræver en særlig varm atmosfære, der lader deres Frugt langsomt udvikle sig. Dette gør det muligt for druernes sukker at modnes og producere mere komplicerede smag, ikke blot udlån en hit-and-run surhed punch., For meget varme, og cortese-druerne når modenhed uden denne nødvendige sukkerbalance, og slår mere sure noter, som derefter skal tempereres med malolaktiske fermenteringsmetoder.

de bedste Cortese vine kommer fra Piemonte og Lombardiet regioner i det nordlige Italien. Et glas vil især have grønne eller halmfarver, men hæld glat og klart uden meget Fi.. eller bobler. Cortese kontrollerer alle de hvide vin smag kasser, transporterer varianter af kalk, banan, passionsfrugt, barkflis og lejrbål røg., De slutter med en stigning i surhedsgrad, der spiller på bagsiden af tungen og forbliver der, alt sammen på grund af vinens viskositet og næsten fedtfølelse i munden.,smag og rig, luksuriøs finish vil forstærke mange retter, der har deres egne stærke, friske profiler:

  • Bruschetta og Caprese salat
  • Blandet
  • Tun tatar
  • Pesto saucer
  • Enchiladas
  • Muslinger og muslinger
  • Krabbe ruller eller salat
  • de Fleste kylling retter
  • Margherita-pizza

Marketview Spiritus: Af Sted for at Udforske Hvide Vine

uanset Om du er på udkig for at skubbe din palet, udvid din viden om alle de forskellige hvide vine ud der, eller finde en Rochester-området og vinsmagning, Marketview Spiritus er her for at hjælpe., Udforsk vores hvide vine i dag, tilgængelig til online bestilling, eller afhent i butikken, hvis du er i nærheden af vores Rochester, NY placering. Vi tilbyder også gratis forsendelse på vælg flasker af seks eller flere vine, samt 10% mix og match tilfælde rabatter – ideelt, hvis du gerne vil prøve et par forskellige vine på en gang, leveret direkte til din dør!

Der er en historie bag hver flaske hvidvin og en ny verden i hver slurk. Begynd at opleve dem i dag.