Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved leveren? I århundreder ville vores forfædre ikke have ønsket at spilde selv de mindst “ønskelige” stykker mad. Gennem vores menneskelige historie har vi spist næse-til-hale; det vil sige forbrugt alle de spiselige dele af dyr og husdyr. Vi udviklede os til at have næringsrige organkød i vores kost, og på trods af populariteten af organkød i tidligere århundreder, har vi nu en tendens til at favorisere muskelkød som bryster, lår og vinger.,
relateret: 10 måder at hjælpe med at gøre håret stærkere
med hensyn til ernæring betyder det, at vi går glip af en række gavnlige næringsstoffer. (Det er heller ikke godt fra et madaffald synspunkt!) Lever er især en ekstremt nærende mad, og det er en, som mange af os virkelig kunne bruge i vores daglige kostvaner. Her er blot et par af de sundhedsmæssige fordele ved denne nærende mad — plus et par tips om, hvordan du får det ind i din kost hurtigt og nemt.
før vi kommer ind på, hvordan du får denne mad i din kost, lad os tale om, hvorfor du vil spise den., Leveren er ekstremt høj i næringsstoffer, og ikke kun det, det er højt i biotilgængelige næringsstoffer. Det betyder, at de meget let absorberes af kroppen og er klar til brug.
Vitamin A: leveren er høj i vitamin A, et fedtopløseligt vitamin, der er gavnligt for øjenhygiejne, hudhygiejne og cellulær omsætning, blandt andet. Det er vigtigt at skelne mellem biotilgængeligt vitamin A og provitamin A (såsom beta-caroten), som findes i planter og fungerer som en forløber for vores interne vitamin A-produktion., Selvom vi kan skabe vitamin A fra carotenoider, er nogle af os bedre til det end andre. Forbrug af A-vitamin direkte er en mere pålidelig måde at opnå sine fordele på.
jern: leveren er også høj i jern, hvilket er vigtigt for muskelfunktion, hjernefunktion og hæmoglobindannelse, hvilket gør det afgørende for energiproduktion.
Kobber: Kobber er et vigtigt næringsstof, som vi ofte ikke hører meget om. Det bidrager dog til nerve-og immunsystemets sundhed. Det hjælper også med at producere kollagen, bindevævet, der er ansvarligt for vores knogler, led, hår, hud og negle sundhed.,
B-vitaminer: endelig er leveren en fantastisk kilde til B-vitaminer. Det er især højt i vitamin B12 og folat. Alle B-vitaminerne er vigtige for at hjælpe med at omdanne mad til energi, hvilket er ekstremt vigtigt for at sikre, at du føler dig energisk og levende i din daglige liv. Folat er også gavnligt for cellulær vækst, hvilket gør det ekstremt vigtigt for kvinder i den fødedygtige alder.
Bedste Kilder til Leveren
lever af kylling, oksekød, gæs og ænder er generelt de mest populære kilder til leveren for at forbruge., Du kan finde leveren i mange købmandsforretninger og i mange slagterforretninger, men som med ethvert kød er kvaliteten og indkøb af leveren vigtig.
hvis det er muligt, er det bedst at arbejde med en lokal slagter, som du stoler på at levere fremragende kilder til animalske produkter. Enhver form for kød fra græsfodret husdyr har en tendens til at være højere i omega-3-fedtsyrer end kød fra konventionelt opdrættede (majsfodrede) dyr.
Sådan får du leveren i din kost
spise lever plejede at være meget mere mainstream end det er nu., Leverpat is er en smørbar blanding af leverkød med smør, fløde og smagsstoffer fra urter og krydderier. Foie gras er en anden delikatesse — omend en kontroversiel — hvor leverene er specielt kurateret til at være ekstra fedtholdige.
men du behøver ikke at blive så fancy som en p Ort or eller foie gras. Du kan spise lever uden meget ståhej ved at forberede dem, som du ville gøre noget andet kød. Eller du kan tage dem i supplerende form.
lever har en karakteristisk smag, der ikke er for alle., Et supplement såsom vitale proteiner oksekød lever kapsler tager denne rigtige mad og blot sætter det i kapselform. Ved at tage et supplement som dette, kan du få alle de sundhedsmæssige fordele ved oksekød lever gennem en real-kosttilskud, uden nogen ubehagelig smag.