Crunchy Dill Pickle opskrift

endelig har jeg en crunchy dill pickle opskrift!

uanset hvilken dild pickle opskrift du bruger, anbefaler jeg stærkt, at du bruger friskplukkede, små pickling agurker. Jeg prøver ikke større end min tommelfinger. Alt for meget større bliver lavet til relish eller brød og smør pickles.

Jeg anbefaler også konserves denne dild pickle opskrift i pints. Quaruarts skal behandles længere, så de har tendens til at blive grødet (i det mindste i mit hjem konserves pickles oplevelse).,

Let Dild Lagen Opskrift

den første del af denne dill pickle opskrift er færdig dagen før du planlægger konserves. Pickles skal suge natten over i en saltlage, så næste dag vil du fylde dine krukker og behandle.,

Ingredienser:

• 8 kg 3-4 tommer bejdsning agurker
• 2 gals vand
• 1 1/4 kopper canning eller bejdsning salt
• 1 1/2 qts eddike (5%)
• 1 / 4 kop sukker
• 2 quarts vand
• 2 T hele blandes bejdsning spice (jeg bruger en hjemmelavet opskrift – klik her.)
• hele sennepsfrø (2 tsk 1 tsk pr pint glas)
• frisk dild (1 1/2 hoveder pr pint glas) eller 4 1/2 T dild frø (1 1/2 tsk pr pint glas)

For denne dild lagen opskrift, på dag ét, vask dine agurker og tyndt udsnit fra blomsten., (Blomsterne har et en .ym, der gør dine agurk pickles bløde.) Jo før du gør dette efter at have valgt det bedre.

Tilsæt 3/4 kop salt opløst i 2 liter vand. Sug agurker i vand i 12 timer. Tøm og få dine konserves forsyninger sammen.,

Indsamle Canning Forsyninger til Din Dild Lagen Opskrift:

• vandbad canner
• canning krukker
• canning sæler og ringe
• jar løfter
• canning tragt
• stor gryde
• skåle
• stor skeer
• skarp kniv
• håndklæder og klude
• Gryde eller kedel til den saltlage
• slev

Få vand i din canner varme, mens du forbereder din agurk pickles.

Kombiner eddike, 1/2 kop salt, sukker og 2 liter vand. Placer bejdsning krydderier i en ostelærred og sted i din eddike saltlage. Opvarm til kogning.,Tip: Jeg bruger min tekande i rustfrit stål til at lave min saltlage, det gør det nemt at fylde krukkerne! For flere tips og canning safety instruktioner, se Simply Canning … bogen.

fyld krukker med drænet agurker.

Tilføj:

• 1 tsk sennepsfrø
• 1 1/2 hoveder frisk dild eller 1 tsk dildfrø pr.pint

fyld krukker med varm pickling saltlage, hvilket efterlader et 1/2 tommer headspace.

Jeg har inkluderet dild pickle opskrift retninger nedenfor for både en regelmæssig varmt vandbad, og den lave temperatur proces dild pickle opskrift.

timingen for de to metoder er forskellig., Vær sikker på at du bruger den rigtige tid med den rigtige metode til at gøre denne dild lage opskrift.

behandling af varmt vandbad

behandlingstiden for denne dild pickle-opskrift varierer afhængigt af din højde. Læs hvorfor højdejusteringer betyder noget her.,

Højde – Behandling Tid:

• 0-1000 m – 10 minutters
• 1000-6000 ft – 15 minutter
• mere end 6000 ft – 20 minutter

Lav Temperatur Proces

når 30 minutter er afsluttet, skal du slukke for varmen og fjerne dine krukker til en tæller for at køle af. Kontroller tætningerne, når glassene er helt afkølet. Jeg forlader normalt min indtil næste dag og tjekker, mærker og gemmer dem.

Dill Pickles – Ofte stillede spørgsmål

“hvor længe skal mine pickles sætte, før jeg spiser dem?”

Jeg anbefaler at lade pickles indstille i mindst et par uger til en måned, hvilket simpelthen er en smagsbetragtning.

“hvor længe vil hjemmelavede pickles holde, når jeg åbner krukken?,”

en krukke med hjemmelavede pickles skal opbevares i køleskabet i flere måneder, men pas på tegn på støbning og ødelæggelse. Hvis du bemærker tegn på ødelæggelse, skal du straks kassere pickles.

“Kan jeg genbruge saltlage, som jeg tidligere brugte til mine dild pickles?”

saltlage, der er blevet brugt i tidligere dåse pickles, bør ikke genbruges til konserves igen, selvom det kan bruges til at lave ting som salatdressinger osv. Enhver resterende saltlage, der ikke er blevet dåse, kan dækkes og opbevares i køleskabet til senere, ifølge National Center for Home Food Preservation.,

“mine pickles er skrumpede, bløde eller ser ikke meget flot ud. Hvad gjorde jeg forkert?”

Der er flere ting, der kan gå galt, når du laver pickles. Du kan få vist en tabel med fælles årsager og mulige løsninger på problemer her: https://nchfp.uga.edu/how/can_06/pickleproblems.html

Flere Læser Spørgsmål & Kommentarer:

For Lidt Saltlage…

jeg har altid synes at have mindre likvide end jeg skal, når jeg er canning, selvom jeg følger anvisningerne nøje. For eksempel, denne sidste batch af dild pickles, havde jeg ikke nok væske til at fylde alle 7 krukker inden for 1/2″., Er det sikkert at tilføje vand til toppen af krukkerne? Eller skal jeg bare lave færre krukker? (Jeg har altid lavet færre i fortiden)

for noget som pickles, skal du lave færre krukker eller lave mere saltlage. Hvis du tilføjer vand, vil du fortynde surhedsgraden af pickles, og det kan være usikkert. Godt spørgsmål!

Hvad ville medføre, at mine pickles til at vise sig meget salt?, Det blev foreslået mig at tilføje min alun lige i krukken, da jeg satte i saltlage. Ville dette forårsage saltheden?

svar:

du ved, jeg har ikke brugt alun, når jeg laver mine agurk pickles, så jeg kunne virkelig ikke sige, om det er det, der forårsagede dit problem. Jeg vil gå videre og sende dit spørgsmål. Måske kunne nogen med mere erfaring svare på dette for os.

jeg må måske bare prøve alun selv. Jeg er lage udfordret. Nogle gange er de gode, men nogle gange ikke. – Sharon

Salty Pickles
af: karen fra canada

Jeg bruger alun i bunden af krukkerne hele tiden. 1/4 tsk pr.,

alt alun gør er at give picklen sin crunch. problemet er sandsynligvis vandet. Prøv et par pint krukker til en batch ved hjælp af flaskevand for at se, om det er vandet.

håber dette hjælper. Måske kan nogen hjælpe mig. Jeg laver harvard-rødbeder, og de bliver sorte, ikke den dejlige røde, jeg nyder. Hvad gør jeg forkert?

for meget salt
af: Sam

begik fejlen ved at fordoble salt i saltlage, og dillene er meget salte. Hvad kan jeg gøre, vil ikke smide dem ud.

unsalty pickles
af: Anonym

mine pickles var også meget salte, ønskede ikke at smide dem ud!, Dumpet ud den ene halvdel af saltlage og fyldte krukken op med almindeligt vand.

Jeg satte dem tilbage i fride og efter et par dage var overskydende salt blevet trukket ud af cukes! Og de var stadig crunchy

mere om salt Pickles…

af Karen

Jeg har lavet brød og smør pickles i årevis. I år viste de sig for salt. Jeg tror, jeg lod dem sidde for længe i salt og skyllede dem ikke nok før konserves.

mit spørgsmål er, kan jeg dræne saltlage og genbehandle dem i en frisk batch saltlage? Eventuelle ideer ville blive værdsat.,

svar:

Jeg er bange for, at hvis du oparbejdede dem, ville du ende med overcooked, grødet pickles. Hvad jeg ville gøre er bare at dumpe ud saltlage og suge dem i vand eller måske en meget svag saltlage.

opbevar dem derefter i køleskabet. Gør denne ene krukke ad gangen, når du bruger dem op. Når du åbner hver krukke, skal du gøre det samme.

jeg har ikke gjort det selv, men min forskning viste, at andre har gjort det med succes. Vær sikker på, og mark jarsr glassene nu, så du ikke glemmer, hvilke der var for salt.

det er værd at prøve. Lad os vide, hvordan det virker., – Sharon

for salt pickles
af: Laurie

Jeg ved, at dette måske lyder underligt, men jeg husker, at kartofler er den bedste måde at fjerne salt ud af salte ting.

Jeg har ikke gjort dette, men jeg ville prøve det med en krukke bare for at se, hvordan det ville fungere. Prøv at skrælle og skære et par skiver kartofler. Tilføj til krukke og vente en dag og gøre en smag test. Kartofler vil naturligvis suge saltet op. Bare et forslag.

jeg har fået saltede pickles og prøvet at tage saltlage ud, vaske og omrøre og forarbejde. STORT NEJ NEJ! Jeg har også forsøgt at dumpe saltlage og tilføje frisk saltlage, og det fungerede.,

Jeg laver brød og smør, og det kræver ikke blødning før forarbejdning.

salt saltlage
af: Mac

jeg bare dåse 6 pints ved hjælp af din Crunchy dild opskrift. Jeg følte, at saltlage var for salt. Jeg behandlede dem alligevel ved hjælp af din saltlage opskrift.

mit spørgsmål er… føler du, at saltlage er for salt, og i så fald er det sikkert at reducere mængden af salt?

nyt på dit siteebsted. meget flot!,
Mac

Hvid Film på Bunden af en Krukke med Pickles…

af Joanne
(Canada)

Nogle af mine frisk-pack dild pickles har en hvid hinde på bunden af krukken (12 timer efter behandlingen). Også denne hvide film ser ud til at have knyttet sig til sennepsfrøet. Er det gær? Bakterier? Noget at bekymre sig om?

det skete ikke for alle pickles i batchet, kun 1/3 af krukkerne.

svar:

så længe der ikke er andre tegn på ødelæggelse, skal dine agurk pickles være fine., Jeg læste i min Kugleblå bog, at dette er en “ufarlig” form for gær, eller det kan være tilsætningsstoffer i det salt, du brugte.

vær sikker på, at når du åbner krukken, er der ingen sjove lugte, og at forseglingen var stram.

flere Pickle-Opskrifter

medlemmernes ekstra: få adgang til din videotutorial i dit medlemsområde

Canning school-medlemmer, klik her for at logge ind.,

Pin this to find later!,

Side er sidst opdateret: 2/2/2021