Canning Peaches {How to Can Peaches} (Dansk)

An easy step by step tutorial on Canning Peaches., Denne opskrift på, hvordan man kan ferskner, er perfekt til både begyndere og erfarne konserves. Instruktioner omfatter lavt sukker og ikke-sukker muligheder.

som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.

konservering af ferskner er en af de mindre arbejdskrævende fødevarer til dåse. Sikker på, du er nødt til at skrælle dem, men det kan udføres forholdsvis let.

Der er ingen saucing involveret, og du behøver ikke at vaske noget specielt udstyr. Jeg tror, hvad der skræmmer de fleste mennesker væk fra konservesfrugt derhjemme, er sukkeret involveret!, Soooo meget sukker anbefales.

men jeg giver dig muligheder for at gøre disse dåse ferskner sundere.

kan du kan ferskner uden sukker?

Ja. Når det er sagt, bruges sukker til konserves til smag, konservering og farve. Sød mad smager generelt bedre, holder længere, og fødevarens farve forbliver lys og frisk.ferskner har nok naturligt sukker og behøver ikke noget sødemiddel tilsat under konserves for at blive betragtet som sikkert. Dit endelige produkt kan se lidt anderledes ud og have en kortere holdbarhed.,

personligt går jeg linjen mellem intet sukker og lavt sukker til konserves ferskner og konservespærer.

brug venligst din bedste dømmekraft, når du ændrer en officiel konservesopskrift. Planlæg at spise det færdige produkt inden for 9-12 måneder.

Hvis du har et par krukker, der skal bruges op, kan du prøve at lave fersken fryser syltetøj, Hjemmelavet ferskenis eller bruge dem til at lave en fersken Moskva muldyr.

har du nogen resterende frugt hængende rundt? Lad dem ikke gå til spilde! Tjek dette indlæg om frysning af ferskner for alle tip og tricks for at bevare denne lækre frugt.,

sirup opskrift til konservering ferskner

tjek denne vejledning nedenfor for dine sirup valg. Jeg har også gjort det til en udskrivbar do .nload, fordi jeg er en nørd. Du kan finde det i bunden af dette indlæg.

konserves ferskner med honning

Bemærk, Hvis du bruger rå honning, vil nogen af de gavnlige egenskaber blive dræbt under opvarmningsprocessen. Det er mere overkommeligt at bruge almindelig honning til konserves.

konserves ferskner med juice

du har brug for 48 oz juice pr 4 pund ferskner ved hjælp af en varm pakningsproces.,

brug af frosset koncentreret æble eller hvid druesaft er en stor og let substitution for raffineret sukker sirup. Brug en dåse optøet koncentrat blandet med tre dåser vand.

hvilke ferskner er bedst til konserves?

de fleste sorter vil arbejde for konserves. Du kan finde ferskner kommer i to hovedtyper:

Freestone – når skåret i halve, fersken vil adskille let fra pit. Disse gør konserves så meget lettere!

klamrer sig – ferskenkødet “klæber” fast i gropen, hvilket gør det meget udfordrende at skære dem i to., Hvis du bruger klamrede ferskner til konserves, vil du sandsynligvis konservesfersken skiver i stedet for fersken halvdele.

for at få hjælp til at tackle opgaven med at arbejde med cling-sorten, skal du tjekke dette indlæg om, hvordan du skærer en fersken på 15 sekunder.

kan du bruge hvide ferskner i konserves?

På dette tidspunkt anbefaler National Center for Home Food Preservation ikke, at du kan hvide ferskner. Ph-niveauerne varierer for meget, hvilket gør dem generelt usikre at kan.

det anbefales, at du fryser hvide ferskner i stedet for konserves.,

liste over Konservesudstyr

tjek dette dybdegående indlæg for en komplet liste over konservesforsyninger.

• ferskner! Du skal bruge omkring 17 lbs per 7 quaruarts.
• mindst to store skåle. Du kan aldrig have nok skåle ved konserves.
• stor gryde med vand til blanchering af frugten og en mellemstor gryde til sirup
• Canner: enkel vandbadcanner, en trykcanner (som kan fordoble som en vandbadcanner) eller endda en enorm stockpot med et stativ i bunden.
• Canning tang/jar lifter
• krukker – quaruarts eller pints.,
• Låg og ringe
• Bred mund tragt
• Is
• Sukker, honning eller saft
• Skrælle kniv
• skærebræt
• metalske, der sættes
• Smør kniv eller plastik spisepinde
• Komfortable sko. Gør det ikke barfodet. Din ryg vil hade dig.
• rengør vaskeklude og mindst et tykt rent håndklæde.

rå pakke til konserves ferskner

rå pakning betyder blot at placere den skrællede frugt i glassene uden at forkogte dem, fylde glassene med sirup og behandle dem i canner.,

Hvis du konserverer dine ferskner uden yderligere tilsat sukker (sukker, honning, frugtsaft), skal du pakke frugten varmt.

Råpakning er meget hurtigere end da en hot pack-proces, men der er nogle ulemper. Uanset hvor godt du pakker krukkerne, vil frugtens tæthed ændre sig i løbet af deres tid i canner.

dette fører ofte til noget, der hedder “fruit float”, hvor frugten flyder til toppen af krukken og efterlader al sirup på bunden. Du finder dette, når du også konserverer pærer., Der er ikke noget galt med fruit float, så længe dine krukker stadig er forseglet.

Hot Pack til konserves ferskner

Hot packing indebærer kogning dem kort i varm sirup før pakning frugten i krukker til konserves. 2 minutter og derefter tilføje dem til dine krukker, ladling den varme sirup over toppen.fordelene ved varm pakning er, at du typisk kan passe mere frugt pr.

Canning Peaches

*et printbart og detaljeret opskriftskort er tilgængeligt i bunden af indlægget.,

CANNING PREP

Forbered dit vandbad canner ved at fylde det med vand. Du skal bare have nok vand til at dække krukkerne med 2 inches, når vandet koger.

Indstil canner på komfuret. Drej brænderen til høj. Når det er kogt, skal du reducere det til at simre. Du vil holde vandet varmt, så alt er klar, når frugten er.vask og rengør dine krukker. Du vil gerne holde dem varme for at undgå at få dem til at knække, når de placeres i canner. Du kan fylde dem med varmt vand eller placere dem på en bakke i ovnen ved 200 grader F.,

vask dine låg og læg dem til side på et rent sted. Du behøver ikke længere at simre låg i vand for at holde dem sterile. Wooot!

vask din frugt. Jeg kører dem bare under vand og gnider mine hænder på dem for at give ydersiden en skrubbe.

brug en skrællekniv og skær fersken rundt om midten for at adskille.

Fjern pit

Læg de to halvdele i en stor skål med vand, der er behandlet med citronsaft eller citronsyre.

i en mellemstor gryde skal du kombinere dit sukker/honning / eller juice og vand for at skabe sirupen., Pro tip: Hvis du planlægger at lave et stort parti på ATN gang, bruger jeg min crockpot til at oprette og holde sirupen varm. Det frigør plads på komfuret.

tilsæt et lag ferskner ad gangen til en gryde kogende vand i cirka 60 sekunder. Når du kan se huden begynder at komme væk fra kødet, er det tid til at tage dem ud.

Fjern ved hjælp af en slidset ske og anbring i et isbad i 1 minut.

Brug den slidsede ske til at fjerne fersknerne fra isbadet. Tag en og skræl forsigtigt huden tilbage.,

fortsæt med enten ra.pack eller hot pack-metoden nævnt ovenfor.

Tilføj frugthulesiden (hvor hulen var) til dine desinficerede og varme konservesglas. Dette gøres nemmest med en gaffel. Gentag med andre ferskenhalveringer, indtil du har fyldt krukken. Pro tip: afhængigt af frugtens størrelse passer hver kvart omkring 3-3, 5 ferskner.

på dette tidspunkt skal du returnere dit vand i canner tilbage til en rullende kog.

brug en konserves tragt, ladle varm sirup i krukkerne, forlader 1/2 tommer headspace., Headspace er afstanden mellem toppen af maden og toppen af krukken. Det kan være nødvendigt at bruge en ske til at smoosh ned frugten lidt.

brug et langt redskab (jeg foretrækker en plastik spisepind), fjern alle luftbobler fra krukken.

rengør kanten af krukken meget godt med en varm fugtig klud.

læg et rent låg på krukken. Tilføj en ring, og stram til fingerspidsen tæt.

anbring forsigtigt dine krukker i canner. Sæt låget på, og indstil din timer., Pro tip: Hvis du ikke har nok krukker til at fylde canner, skal du overveje Konservesvand i et par krukker for at lagre dine drikkevandsforsyninger.

Varmpakkede pints skal behandle i 20 minutter og quaruarts i 25 (Se diagram nedenfor). Pro tip: vandet skal vende tilbage til kog i canner, før du kan starte timeren.

når glassene har behandlet i den passende tid, skal du fjerne canner fra brænderen, tag forsigtigt låget af og lad det sidde i 5-10 minutter., Pro tip: jeg har en tendens til bare at skubbe den ind i midten af min komfur, da den vejer et ton.

fjern forsigtigt krukkerne, og læg dem på et tykt håndklæde på et sted, hvor de kan være uforstyrrede i 12 timer. Lågene skal begynde at poppe inden for 20-30 minutter efter at være fjernet fra vandet.

at popping lyd er musik til dine ører, da det fortæller dig, at alt er forseglet. Det er en belønning for alt dit arbejde!12 timer, skal du trykke ned i midten af hvert låg. Hvis det overhovedet “giver”, forseglede krukken ikke., Enten nyde det den dag, sætte det i køleskabet, eller oparbejde det.

hjælp! Hvorfor Lækker Mine Krukker Juice?

Hvis du finder ud af, at juice er lækket ud, efter at de er forseglet, har du oplevet et almindeligt konservesproblem kaldet siphoning. Det sker for de bedste af os!

Siphoning er typisk forårsaget af ikke at lade glassene hvile i canner, efter at de er færdige med at behandle. I ovenstående retninger ser du, at jeg anbefaler, at du fjerner canner fra brænderen, fjerner låget og lader det sidde i 5-10 minutter.,

dette er vigtigt, da det giver krukkerne tid til at hvile, før de får lov til at køle af på tælleren. At gøre denne proces vil betydeligt skære ned på siphoning.

hvis du har siphoning i dine krukker, skal du følge disse trin:

• Check – er lågene stadig forseglet?
• Look-har du mistet mere end halvdelen af mængden af væske i krukken?
• undersøge-ser frugten frisk ud med lyse farver?

Hvis svaret på ovenstående tre trin er ” ja!”, så er de sikre at spise. Hvis du har mistet en hel del sirup, bliver den afdækkede frugt hurtigere farve., Planlæg at spise disse krukker først.

hvad hvis mine krukker ikke forsegler?

Hvis du har behandlet din frugt korrekt, og lågene stadig ikke forseglede, kan du genbehandle dem.

dobbelttjek for at sikre, at der ikke er nogen:

• Chips i kanten af krukken
• tørret sirup eller stykker fersken på kanten (alt mellem kanten og låget kan forhindre en tætning.

bedste praksis indebærer brug af helt nye låg til oparbejdning. Sæt de gamle låg til side til brug til tør opbevaring (relateret: Pantry Essentials til hjemmekokken).,

Hvis glassene ikke forsegler ved det andet forsøg, har du sandsynligvis et dårligt parti låg, eller din konservesproces mangler et trin. Email mig, og vi vil forsøge at fejlfinde, hvad der foregår.

for uforseglede krukker kan du placere dem i køleskabet. Spis frugten inden for tre uger.

hvor længe efter konservering af ferskner kan du spise dem?

de er sikre at spise, så snart glassene er afkølet! I modsætning til et projekt som Køleskab Dilly bønner, behøver hjemmelavede ferskner ikke at hvile, før de er klar til at nyde.,

hvor længe er dåse ferskner gode til?

Du kan sikkert holde dem i 9-12 måneder under de korrekte forhold (mørkt rum, ikke for varmt). Sørg for at mærke alle dine krukker og bruge de ældste først.

kan jeg lave dåse ferskenskiver?

Ja! Hvis du foretrækker at skære din frugt i skiver, er det helt fint. Tænk på, hvordan du planlægger at bruge dem efter konserves. Vil du spise dem som det er? Hvis så, halverede ferskner vil være den nemmeste og hurtigste måde at kan dem.,

Hvis du bruger dem i chips, andre desserter eller yoghurt (relateret: Easy Instant Pot yoghurt) skiver giver meget mening!Pro tip: med konserves fersken skiver, skal du sætte en smule mere indsats i at fjerne bobler fra krukker. Der vil være flere muligheder for “Lommer” at forekomme i krukkerne, og disse bobler skal fjernes for sikkerheden.

pres konserves ferskner

Nogle mennesker kan foretrække at pres kan ferskner, men et ord af advarsel – Det tager længere tid i forhold til vandbad konserves.,

Hvis du planlægger at presse din frugt, skal de behandles ved 6 psi i 10 minutter i en dial-gauge canner eller 10 minutter ved 5 psi i en vægtmåler canner. Du kan finde en komplet guide til pres konserves tider og PSI oplysninger her., opskrifter, du vil elske:

• Canning Æblemos – Hvordan Kan Æblemos
• Dåse Hele Tomater (kan også være på dåse i et tryk canner)
• Dild Relish – Canning Hjemmelavet Relish
• Canning Apple Smør
• Tørring Tomater
• Hvordan man Kan Kartofler
• Lav-Sukker, Jordbær Marmelade
• Hvordan man Kan Grønne Bønner
• Canning Cranberry Sauce
• Hjemmelavet Jordbær Sirup
• Canning Apple Pie Påfyldning
• Canning Pærer
• Brombær Sirup

Tjek min hel kategori af Canning opskrifter for at få flere ideer og inspiration.,

og der har du det. Du har dåse!!

nu har du to valg. Enten fejre denne realisering af dig selv eller sende det til sociale medier og straks begynde at få kaldt en prepper af dine såkaldte “venner”.,

Not that I’m um, speaking from experience or anything… 🙂

<<<<click here to download your processing times and syrup cheat sheet>>>>

Print Recipe

4.,8 fra 5 stemmer

Dåse Ferskner {Hvordan Kan Ferskner}

Prep Time1 hr 5 min

Cook Time25 minutter

Alt Time1 timer 30 min

En nem trin for trin tutorial på Dåse Ferskner. Denne opskrift på, hvordan man kan ferskner, er perfekt til både begyndere og erfarne konserves.,can

Keyword: canning peaches

Calories: 129kcal

Author: Sarah Cook – Sustainable Cooks

som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.,