Dette er den bedste blåbær kage NOGENSINDE – det er virkelig lækkert. Den hemmelige ingrediens i opskriften er flødeost – det gør en fugtig, rig og fantastisk kage, som du vil være trang til dage efter det er gået!
for lidt noget andet, skift glasur med hjemmelavet flødeskum. Det er en overbærende t .ist, som hele familien vil elske.,
Friske Blåbær Kage med flødeost Glasur Perfektion
Hvad er den ene ting, der sætter denne Blåbær kage ud fra andre? Den rige smag af flødeost, der er blandet lige ind i dejen. Det er den perfekte parring med de friske blåbær.
Jeg overdriver ikke, når jeg siger, at dette ikke kun er en af de bedste kager, jeg nogensinde har lavet, men det er en af de bedste kager, jeg nogensinde har smagt! Jeg er virkelig stolt af denne skabelse! Åh og den Flødeost Glasur! Det er så godt, at du vil spise det med en ske!,
hvorfor denne opskrift fungerer:
- flødeosten, der er bagt i kagen, tilføjer ikke kun fugt, men også smag.
- den tykke dej hjælper med at holde blåbærene fra at synke til bunden af kagen.
- flødeost glasur er den perfekte måde at afslutte denne lækre kage.
En Blåbær Kage Uden at Synke Bær
jeg tror, at nøglen til en god blåbær kage, er at have en tyk dej til at hjælpe med at bekæmpe den synkende blåbær, så i stedet for mælk, brugte jeg fløde, ost og creme fraiche.,
Jeg har haft mange mennesker til at fortælle mig, at det eneste, der forhindrer blåbær i at synke, er at belægge dem i mel. Jeg har været kendt for at gøre det, men i dette tilfælde tror jeg virkelig, at den tykke dej gjorde en stor forskel.
i undersøgelsen af hele belægningen blåbær i mel fandt jeg denne store artikel om Serious Eats, der er værd at læse. Gode tips til at blive fundet.
Gør Blåbær Kage med Frosne Blåbær:
- for At forhindre, at dine frosne blåbær blødning i dejen, lad dem ikke ud til at afrime., Skyl i stedet de frosne blåbær for at afrime dem.
- skyl blåbærene i koldt vand flere gange, indtil de er optøet, og vandet er relativt klart, når du tømmer dem. Når de afrimning, vandet kan starte ud mørkeblå, men vil gradvist lysne til en vandig rødlig blå.
- tør blåbærene godt med papirhåndklæder ved at sprede dem jævnt ud på dem og trykke et andet lag ovenpå. Tryk forsigtigt og lad det gå, indtil du har brug for dem.,
- før du tilsætter de optøede blåbær til dejen, skal du overtrække dem på en spiseskefuld mel (sørg for at røre forsigtigt, når du folder dem i dejen).
Sådan laver du den bedste blåbærkage {nogensinde}
Start med at blødgøre smør og flødeost sammen i mikrobølgeovnen, indtil den er meget blød, men ikke helt smeltet.
bland derefter alle de våde ingredienser og sukker med flødeostblandingen, indtil de er kombineret.
Bland de resterende tørre ingredienser manuelt.,
Fold blåbærene ind.
tilsæt dejen jævnt i gryden.
jeg reserverede nogle af de blåbær, som jeg føjede til toppen af kagen, efter at jeg fyldte gryden. Dette hjalp også med at give et godt jævnt look til kagen.
bages i 50-60 minutter, indtil en kagetester kommer ren ud, og toppen er pænt brunet.
da jeg brugte flødeost i dejen, besluttede jeg også flødeostisning., Jeg er ikke en stor fan af alt for sød glasur, så jeg bruger flødeosten til at tone ned sødmen. Denne glasur er så god, du kan spise den med en ske!
for at gøre glasuren, start med smeltet smør og blødgjort flødeost.
tilsæt pulveriseret sukker, vanille og lidt mælk (jeg brugte 3 spsk, fordi jeg kan lide min glasur lidt tyk).
Blend indtil glat.
drys glasuren over kagen og top med friske blåbær.,
Min mand (der sjældent strejfer fra chokolade desserter) tog en bid af denne kage, og sagde, at det var den bedste kage, jeg nogensinde har gjort! Kommer fra en mand, der spiser chokolade regelmæssigt, tager jeg det som en rigtig stor tommelfinger op!
denne kage varede rigtig godt i godt tre dage.
Bageritips:
- når du bager med creme fraiche, er det vigtigt at bruge fedtfattig creme fraiche, ikke fedtfattig eller fedtfri. Fedtfattig og fedtfri creme fraiche flyder, når den opvarmes og bliver vandig.,
- vær forsigtig med ikke at blande dejen over: når melet er føjet til dejen, kan du prøve at blande med en træske i stedet for med en mi .er. Over blanding vil resultere i en hård tæt kage.
- du kan erstatte creme fraiche i denne opskrift med kærnemælk. Du kan bruge butikskøbt kærnemælk eller lave din egen ved at blande 1.teskefulde citronsaft med en. kop sødmælk.
- for maksimal smag, lad blandingen sidde i 5 minutter, før du bruger den i en opskrift.,
- denne kagedej vil være meget tyk (hvis intet af dit smør smeltes under blødgøringen); vær meget blid, når du folder blåbærene ind, så de ikke bliver beskadiget.
- test for at sikre, at kagen er fuldt kogt: midten af kagen skal springe tilbage, når du forsigtigt trykker fingeren mod den. Jeg bruger denne metode til kagetestning sammen med at indsætte en kagetester til denne kage.
- brug folie for at undgå at overbrune kagen., Start halvvejs gennem bagetiden, kontroller, om kagen bliver for Brun (du skal aldrig åbne ovnen før halvvejs gennem bageprocessen). I så fald skal du dække med folie og vende tilbage til ovnen for at afslutte bagningen.
- glem ikke at efterlade nogle friske blåbær til at dekorere toppen!
- denne kage kan fryses (uden glasur) godt indpakket eller i en lufttæt beholder i op til tre måneder.
Hold dig opdateret
Modtag nye opskrifter & middagsideer direkte til din indbakke!,
Lad os Gøre det Bedste Blåbær Kage {NOGENSINDE}
For the icing:
- ▢ ¼ cup butter melted
- ▢ ½ cup cream cheese softened
- ▢ ¾ cup confectioners sugar sifted
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 3-5 tablespoons milk
Instructions
For the cake:
-
Preheat the oven to 350f/175c Grease a 9-inch spring-form pan and set aside.,
-
I en lille varme-safe skål, blødgøre smør og flødeost sammen i mikrobølgeovnen, indtil den er meget blød, men ikke helt smeltet (ikke bekymre dig, hvis nogle af smørret smelter).
-
bland alle de våde ingredienser og sukker med flødeostblandingen, indtil de er kombineret. Bland de resterende tørre ingredienser i hånden.
-
Fold blåbærene ind (reserverer nogle af dem til, når dejen er føjet til gryden).,
-
tilsæt dejen jævnt i gryden, og placer derefter blåbærene jævnt over toppen af dejen.
-
bages i 55-65 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud, og når den forsigtigt trykkes, skal midten af kagen føles fast & fjedrende.
hvis kagen begynder at brune for meget dækning i folie og vende tilbage til ovnen.
-
lad afkøle i gryden i 5 minutter, før den fjernes fra gryden og overføres til et trådstativ.,
til glasur:
-
pisk smør, flødeost, pulveriseret sukker og vaniljeekstrakt sammen i en blandeskål.
-
tilsæt mælken efter behov 1 spsk ad gangen, indtil det er den ønskede konsistens.
-
når kagen er afkølet, dryp med glasuren og server.,
Nutrition Information:
Kursus:Dessert
Opdatering Bemærkninger: Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 18 juli, 2014, men blev genudgivet med opdaterede billeder, video -, trin-for-trin instruktioner og tips i Maj 2019.,