Vores 20 Favorit Nye Mexicanske Fødevarer
Foto af Celia Raney Intet brænder vores burritos som at høre folk—herunder ellers vidende foodies—se New Mexico ‘ s retter som “Tex-Mex” eller “Mexicansk.” forvirringen er forståelig til et punkt. Ja, vi deler staples—chiles, posole, tortillas og bønner, for eksempel, men vores kun-i-Nye-Mexico spin er en århundreder gammel destillation af Indfødte samlere og dyrkning, spansk kolonial import, og en lang periode af geografisk isolation, før jernbanerne begyndte at læsse edibles andre steder fra., “Det er virkelig vigtigt at forstå, at…