Atole (Dansk)

I Mexico, og drikken indeholder typisk masa (majs hominy mel), vand, piloncillo (uraffineret rørsukker), kanel, vanille og evt. chokolade eller frugt. Blandingen blandes og opvarmes inden servering. Atole er lavet ved ristning masa på en comal (bageplade), derefter tilføje vand, der blev kogt med kanelstænger. De resulterende blandinger varierer i tekstur, lige fra en grød til en meget tynd, flydende konsistens. Atole kan også tilberedes med ris, hvede eller havregryn i stedet for masa. I det nordlige me .ico laves der også en variation ved hjælp af pinole (sødet ristet majsmel)., Selvom atole er en af de traditionelle drikkevarer fra den Me .icanske helligdag for de døde og Las Posadas, er det meget almindeligt under morgenmad og middagstid på ethvert tidspunkt af året. Det sælges normalt som gademad.

I mange dele af Mexico og i Usa i fællesskaber med Mexicanske kulturelle rødder, atole er en traditionel komfort mad. Det spises ofte som en morgenmad eller en snack efter middagen på kolde dage., I Ne.me .ico er blue corn atole finmalet majsmel ristet til madlavning, forbruges som en kornet grød-stil drink serveret varm, normalt sødet med sukker og/eller fortyndet med mælk. Det serveres normalt til morgenmad som fløde hvede eller havregryn. Ældste siges at have drukket atole, fordi det gav dem energi, og hvis en mor ammer, giver det hende mere mælk.