har chokolade en anvendelsesdato?
Nej, chokolade har ikke en brugsdato, den har bare den bedste før dato. Det betyder, at det er sikkert at spise efter det bedste før dato er gået.
er det sikkert at spise chokolade efter udløbsdatoen?
chokolade er et produkt, der faktisk ikke har en udløbsdato. I stedet, det har en bedst før dato. Det er to meget forskellige ting., En udløbsdato, der faktisk kaldes en brugsdato, er kun inkluderet for produkter, der er usikre at spise efter en bestemt periode.
chokolade er sikkert at spise efter det bedste før dato. Hvor længe efter den bedste før dato kan du nyde chokolade afhænger af det specifikke produkt, og dine personlige præferencer.
Hvorfor går chokolade ikke dårligt?
chokolade har ikke vand i det, og bakterier har brug for vand for at være aktive og forårsage skade. Det betyder, at bakterier ikke kan overleve i chokolade, derfor kommer chokoladeprodukter ikke med en brugsdato., Selvom chokoladen har ændret sig i farve, eller hvis der vises blomster (de små hvide pletter, som du undertiden ser), er det stadig sikkert at spise uden at risikere madforgiftning.
hvor længe kan du spise chokolade efter udløbsdatoen?
Husk, at da chokolade er sikkert at spise efter det bedste før dato, kommer det ned på din egen subjektive mening om, hvordan chokoladen smager. Følgende tabel er bare en grov vejledning. Den bedste test er at lugte og smage chokoladen. Hvis det lugter OK for dig og smager fint, så kan du spise det!,
sørg for at opbevare dine produkter i et skab eller spisekammer, prøv at holde dem ved en ensartet temperatur og sørg for, at de er korrekt indpakket med folie, hvis de åbnes.
| Produkt | Tid forbi ‘bedst før’, når chokolade skal stadig smage godt!,f5ca”>Chocolate bar with nuts/fruits | 2 – 4 months | 5 – 8 months | ||
| Chocolate bar with nougat/caramel/wafer etc | 2 – 4 months | 5 – 8 months | |||
| Hot chocolate | 1 year | 1 – 2 years | |||
The best before date varies a lot on chocolate products that you see on the shelf., Lignende produkter kan have bedst før datoer så lidt som 6 måneder helt op til 24 måneder. Dette er at med lager rotation mere end noget andet.
Husk, at mærker sandsynligvis vil give kortere bedste før datoer end nødvendigt for at beskytte sig selv. Den nøjagtige dag af det bedste før skal tages med en knivspids salt. Du behøver ikke smide din chokolade ud, hvis den er gået bedst før med et par dage eller en uge, for eksempel.,
teknisk kan du spise chokolade på ethvert tidspunkt efter det bedste før dato, så længe du opbevarer det i henhold til instruktionerne på emballagen. På et tidspunkt vil smagen af chokoladen dog ændre sig.
da chokolade passerede sit bedste før det er sikkert at spise, er den bedste test at lugte det og prøve lidt af det – hvis det lugter ubehageligt, og du ikke kan lide smagen, så spis det ikke.
der er en række faktorer, der påvirker chokoladens levetid., Disse er:
- uanset Om det er hvid, mælk eller mørk chokolade (hvilket betyder variabel mælk og sukker)
- uanset Om det er noget i den, som frugt eller nødder
- Hvordan den er lagret
Mørke vs mælk og hvid
Da mørk chokolade har færre mejeriprodukter, end mælk og hvid chokolade er det generelt holder længere. Bedst før datoer for mørke chokoladeprodukter har en tendens til at være forbi 2 flere år, og du kan normalt spise chokoladen i op til 3 år forbi dette, hvis det opbevares korrekt.,
de fleste ressourcer angiver, at mælkchokolade kan vare cirka 1 år, men tag dette med en knivspids salt. Mærker foretage strenge test for at sætte deres bedste før datoer og vil også sætte en kortere Dato for at beskytte sig selv. En bar af Cadbury ‘ s mælk chokolade på hylden ved udgangen af November 2017 havde en holdbarhedsdato af 21/11/2018 – op til et år efter:
Da sikkerheden er ikke et problem her, det kommer ned til din egen fornemmelse af, om smagen af chokolade., Se, Berør, lugt og smag produktet for at foretage en vurdering og stole på din egen dom – datoen er en retningslinje, ikke en nøjagtig videnskab!
for at give dig en fornemmelse af den slags tidsskalaer mærker sæt her er en tabel over bedste før datoer for on-shelf produkter. Alle datoer blev registreret den 30. November 2017 i Sheffield, UK.,ca”>30/11/2017
Fruit, nuts and candies in the chocolate
If chocolate has other bits in it like fruit and nuts you need to consider how quickly these will go off., Det kan være, at den omgivende chokolade er fint, men de ekstra ekstramateriale er gået af. Igen er din bedste chance at se, lugte og smage produktet for at etablere dets friskhed.
opbevaring
temperatur og lugt kan påvirke chokoladens kvalitet. Temperaturudsving kan forårsage sukker-og fedtblomstring på chokolade, og chokolade absorberer let andre lugte, som kan påvirke smagen.
det ideelle sted for chokolade er et skab eller spisekammer. Hvis du har åbnet chokoladen, skal du forsegle den med folie for at forhindre luft i at komme ind.,
opbevaring af chokolade i køleskabet udsætter det for temperaturændringer og kan forårsage sukker og fedtblomster. Selvom disse ikke påvirker chokoladens sikkerhed, kan de påvirke tekstur og smag.
hvis du vil opbevare din chokolade i køleskabet, skal du absolut sørge for, at den er pakket ind i folie og ideelt set lægge den i en beholder, så den ikke absorberer lugt fra andre fødevarer.
Hvordan ved du, hvornår chokolade er “gået dårligt”?
nogle gange får chokolade pletter af hvidt på det., Dette betyder ikke, at det er usikkert at spise, det betyder simpelthen, at smagen eller tekstur kan være blevet kompromitteret. Plastrene kaldes sukkerblomster og betyder, at sukkeret i chokoladen er krystalliseret. Det kan forekomme, når vand kommer i kontakt med chokoladen, hvis chokoladen er blevet sat i køleskabet, eller hvis den har været på et sted med høj luftfugtighed.
sukkerblomster
sukkerblomster er hvide, næsten pulveragtige pletter, der undertiden vises på chokolade.,
for at finde ud af, om du har en sukkerblomst eller fedtblomst, våd enden af din finger og dyb den på den hvide plet. Hvis det forsvinder med det samme, er det en sukkerblomst. Hvis det ikke gør det og føles voksagtigt, er det en fed blomst.
sukkerblomster opstår, når chokolade udsættes for fugt, enten gennem kondens eller fordi der er spildt noget på det. Spildet vil ikke være sket under fremstilling eller opbevaring, men du har måske spildt noget på det hjemme, for eksempel., Dette får sukkerkrystallerne i chokoladen til at stige til overfladen og samles på toppen.
chokoladen vil være sikker at spise, og smager ofte stadig fint, især hvis du smelter den ned for at slippe af med blomsten.
Fedtblomster
Fedtblomster forekommer under en række forskellige omstændigheder, når kakaosmør i chokolade adskiller sig og stiger til overfladen. Temperaturudsving er en faktor, der kan forårsage fedtblomster. Det er dog ikke altid klart, hvad årsagen til en fed blomst er., Forskning fra Nestl.har antydet, at det forekommer, når chokolade er mere porøs, så fedtene lettere kan bevæge sig til overfladen.
som sukkerblomster betyder fedtblomster ikke, at chokoladen er usikker at spise, men tekstur vil være anderledes. Igen kan du smelte ned chokoladen for at slippe af med en fed blomst.
Chokolade udløbsdato format
Brand etiketter:
Brand chokolade barer tendens til at have meget enkel dato oplysninger på bagsiden af produktet., Du vil normalt se en boks, enten sort eller hvid, tydeligt mærket som ‘bedst før’. Inden for det vil du se en trykt dato. Mest bedst før datoer angiver en nøjagtig dag, men nogle gange vil de bare angive en måned og et år.
nogle etiketter siger ‘ bedst inden udgangen – – det betyder, at maden forventes at vare enten i 18 måneder eller over 18 måneder.
hvis der står ‘best before end’ og kun har et år angivet, vil det vare længere end 18 måneder.,
uafhængige eller mindre chokolade mærker vil have forskellige systemer til deres bedste før dating og ofte err på siden af forsigtighed. Af denne grund kan det bedste før være betydeligt kortere på disse typer produkter-det er usandsynligt, at chokoladen selv vil vare kortere tid end et mærkeprodukt.
kan butikker sælge forældet chokolade?
det er helt lovligt for butikker at sælge chokolade forbi det bedste før datoer, men butikken skal reklamere for, at den er forældet., Det er ulovligt at sælge produkter efter deres brugsdato. For at finde ud af mere om forskellen mellem bedst før og brug ved klik her.
hvorfor det er svært at sige med sikkerhed
bedst før er at gøre med kvalitet, ikke sikkerhed. Kvalitet kommer ned til smag, og dette er helt subjektivt. Fødevareproducenter vil bruge smag testere til at træffe en beslutning om, hvornår de tror et produkts smag er blevet kompromitteret. Dette er ikke en eksakt videnskab, så det bedste før bør betragtes som en retningslinje, ikke en streng regel.,
