tyrkiet har ramt. Hård. Samme med kartoffelmos. Og de osteagtige rosenkål gratin. Og tærten. Du var selvsikker. Jeg forstår. Men hvert år, uden at fejle, kommer der et øjeblik, hvor vi indser, at en linje er blevet krydset. Vi kigger over Thanksgiving carnage, udlejning af en guttural ughhh eller Phe.. or eller Oro…, resonerer et sted mellem rent ubehag og total tilfredshed. Det er tid til at redde dig selv., Det er tid til endnu en drink.
Ja, en mere drink. En drink efter middagen er obligatorisk, fordi den ene sidste indsats er det, der gør eller bryder resten af din nat. Jeg siger ikke, du behøver at Boo .ing. Jeg foreslår bare, at du drikker noget, der får dig til at føle dig bedre. Tonic. En fordøjelsesmiddel. Cocktail. Noget te. Fordi nogle gange er et skridt videre ind i ilden den bedste vej til sikkerhed., Her er ni drikke for at få dig ud i live:
Brad ‘ s Tonic
Denne tonic er en Bon Appétit classic. De fleste medarbejdere har gjort dette mindst en gang i deres liv, og Brad Leone selv gør det omkring tre gange om ugen. Den perfekte kombination af forvirrede urter, fordøjelsesbitters og aggressiv citrusjuice, denne tonic vil kaste en redningsvest ud og trække dig og din mave sikkert på en flydende dør (som forresten er stor nok til to).,
Rye, Soda og citron
Dette er min go-to open bar drink, fordi det er ret svært at rodde op, aldrig for sød og altid tilgængelig. De samme kriterier gør det perfekt til nogle handlinger efter Tyrkiet, uanset hvor du er. Omkring 2 oz. af rug, 3 ounce. en skive presset citron, alle hældes over store isterninger. Syren og boblerne giver opmuntrende slag til dit ansigt, mens den lidt krydrede rug lader dig vide, at du ikke har glidet ind i koma endnu.,
Amaro. Og en stor sten.
Nogle gange har du bare brug for en hældning af de gode ting. Ja, amaro. Jeg har gravet Fernet Michaud, Amaro Angeleno og den altid troværdige Montenegro Amaro på det seneste. Tag et minut til at nyde tordenvejr af urte smag foregår i disse digestifs. Og så tak urterne for at bosætte din mave.
frisk Spearmint Tea
Jeg kan godt lide en meget løs definition af ordet te. Frisk, muddled spearmint, faldet i varmt vand? Ja, det er te., Dette er en temmelig almindelig drink i nordafrikanske og middelhavslande, så lad være med at sige, at jeg gjorde det op. Bare sørg for at lade spearmint sidde et stykke tid, så den forfriskende, mave-lempende mynte har en chance for at dukke op.
Escubac og Tonic
Escubac er en meget cool, nye, botanisk likør, at du skal være at drikke, med tonic-og en skive appelsin. Jeg har allerede skrevet om det herovre., Fair advarsel: det vil erstatte din gin og tonic, og du vil blive ændret for evigt. Undskyld(?).
ingefærøl og limejuice
Moskva muldyr er fine. Samme med dark and stormy ‘ s. Men efter min mening skinner ingefærøl lyseste, når det blandes med en splash limesaft. Ingen sprut. Den krydrede, sure bid vil vække dig helvede op, mens ingefæren sætter din mave. Når det kommer til ingefærøl, kan jeg godt lide Febertræ meget. Når det kommer til limejuice, skal du ikke holde tilbage.,
Cynar og Apple Brandy
Jeg havde denne drink for første gang på Philadelphia ‘ s The Good King Tavern, efter et måltid med betydelige proportioner. Med lige dele Cynar (eller enhver vegetabilsk lænende amaro) og bundet æblebrandy (tgkt serverer det med Lairds), fungerer dette lige så godt som et skud som det gør i et stenglas. Plus, apple brandy parrer ekstremt godt med den dvælende smag af den anden skive græskarpai.,
Hibiscus Te
Tangy, blomster hibiscus-te er en klassisk drink efter middagen, men vi gav det lidt mere appel med nogle krydderier, honning og citronsaft. Du kan også smide lidt bourbon derinde.
miraklet
den sidste opskrift i Fergus Henderson ‘ s The Wholehole Beast er en to ingrediens cocktail., Jeg lavede det først på college (forsøger at imponere folk), og jeg gør det stadig i dag (forsøger at imponere folk), for det er virkelig den afgørende eftermiddagsdrik. To dele Fernet Branca og en del crmeme de menthe, hældes i en tumbler fyldt med is. Det ligner grønt slam, men det er absolut perfektion. Alarmerende minty, urte og spændende har Henderson ‘ s cocktail bragt mig tilbage fra randen nok til at få det Fernet-til-menthe-forhold tatoveret på min nedre ryg.
Jeg har ikke forpligtet mig til det træk endnu. Jeg vil vente til efter jeg mister denne kalkun vægt., Så ser det bedre ud. Sandsynligvis.