kokosolie er ikke længere bare et modefænomen—det er en fuld på national besættelse. Du kan ikke komme inden for 10 fødder af internettet, før du snubler over en anden artikel, der uddyber dens mange dyder: det er lækkert, det gør killer veganske bagværk, det kan have nogle sundhedsmæssige fordele, og det fungerer endda som et skønhedsprodukt til alle formål.,
Men kokosolie ‘ s eksplosion i popularitet, er kommet med en stor ulempe: Nu er købmand hylderne er fyldt med utallige sorter af ting, alle er forsynet med en forvirrende karrusel af etiketten krav. Så hvilken type skal du købe for maksimal ernæring og smag? Vi har dig dækket. Her fire ting, du skal vide, før du henter din næste krukke:
Stick med et fast stof.,
de Fleste dagligvarebutikker bære kokosolie i både fast og flydende stater—og selv om de begge er mærket som kokosolie, de er ikke præcis den samme ting. Alle mættede fedtstoffer (smør, svinefedt, kokosolie) skal være faste ved stuetemperatur. Disse flasker flydende kokosnøddeolie har gennemgået ekstra forarbejdning, hvilket eliminerer nogle af de fedtsyrer, der er ansvarlige for at holde det fast i første omgang., Det er et stort nej, siger diætist Jessica Levinson fra Nutritioulicious, da de sundhedsmæssige fordele ved kokosolie er forbundet med disse fedtsyrer. Køb solid kokosolie af samme grund køber du hele æbler i stedet for æblesauce: det er et skridt tættere på sin mest naturlige tilstand.
stress ikke med organisk.
God nyhed for budget-bevidste kokos narkoman: Kokosnødder er ikke vist at have en betydelig pesticidrester, så det er ikke nødvendigt at købe økologisk, forklarer Jackie Newgent, RD, kulinariske ernæringsekspert og forfatter af Alle-Naturlige Diabetes Kogebog., Det samme gælder for krav om ikke-GMO-mærkning. Der er i øjeblikket ingen kendte genetisk modificerede sorter af kokosnød, så betal ikke ekstra for et mærke, der flaunter ikke-GMO-status. en undtagelse: hvis du køber raffineret kokosnøddeolie (mere om det nedenfor), vil du måske springe til økologisk, da økologisk produktion forbyder brugen af et olieudvindende kemikalie kaldet he .an. Prøv at bruge denne 100% økologiske, koldpresset kokosolie for at hjælpe med at skabe glat, blød og glad hud.
mere: 25 Must-Haves til din Renspisende købmandsliste
Hold øje med disse etiketbetingelser.,
når det er muligt, køb kokosolie, der er mærket som” uraffineret”,” ekstra jomfru “og/eller” koldpresset”, men undgå kokosolie, der er mærket som ” deodoriseret.”At holde sig til disse retningslinjer sikrer, at du får olie udsat for den mindste mængde forarbejdning. “Uraffineret kokosolie, også kaldet ekstra jomfru, ekstraheres fra frugten af friske modne kokosnødder uden brug af kemikalier eller høje temperaturer,” siger ne .gent. “Dette betyder, at det bevarer nogle næringsstoffer, der fungerer som antio .idanter.,”
den mest raffinerede kokosnøddeolie er derimod kemisk ekstraheret fra tørret kokoskød, der er blevet deodoriseret og bleget, så dets antio .idantniveauer er udtømt. (Selvom dette ikke gælder for alle mærker: nogle raffinerede olier, især organiske, ekstraheres faktisk ved hjælp af damp. Tjek producentens hjemmeside for at være sikker.) Raffineret kokosnød har sin plads i køkkenet—det har et højere røgpunkt end uraffineret, så det er mere alsidigt til madlavning-men vores eksperter anbefaler stadig uraffineret, koldpresset olie til de fleste formål. (Her er 14 madolier, rangeret.,)
Bliv ikke skør.
Masser af online kilder wax poetic om den formodede sundhedsmæssige fordele af kokosolie—men ikke får alt for ophidset. Preliminær forskning tyder på, at kokosolieens mellemkædede fedtsyrer kan gavne vores talje, fordi de er brændt for energi, snarere end opbevaret som kropsfedt. De har vist sig at hæve “godt” HDL-kolesterol, også. Så igen har de også vist sig at hæve “dårligt” LDL-kolesterol, forklarer ne .gent., Og de mellemkædede fedtsyrer er stadig en type mættet fedt—den slags, som de fleste ernæringsprofessionelle siger, at vi bør begrænse.
det er ikke, at kokosolie er en slags utilgivelig, sygdomsfremkaldende kostvaner-det er bare, at vi ikke ved nok om det endnu for at sige, at det skal være den største fedtkilde i vores kostvaner. “Min fornemmelse er, at der ikke er tilstrækkelig forskning viser, at vi skal bruge kokosolie i stedet for fedtstoffer som olivenolie, avocado olie, eller kage presset raps olie, som vi kender fra mange års forskning har hjertet sundhedsmæssige fordele,” Levinson siger.
din bedste indsats?, Fortsæt med at lægge op på de dokumenterede sunde fedtkilder (laks, avocado, nødder, olivenolie) og brug kokosolie mindre hyppigt. (Som Levinson udtrykker det: “spis det bare ikke ved skeen.”) Der er ingen grund til at fjerne kokosolie—i stedet skal du bare huske, at det ikke er et magisk sundhedspanacea.