En Pest af Svin i Texas
Wild hog er hverken gamy eller fedtede, men det ikke smager som indenlandske svinekød, enten. Det er lidt sødere, med en antydning af nuttiness, og er mærkbart slankere og fastere. Med en tredjedel mindre fedt har den færre kalorier og mindre kolesterol end indenlandske svinekød. På den LaSalle County Fair og Wild Hog Cook-Off afholdes hvert år i Marts i Cotulla, 60 km nordøst for den Mexicanske grænse, sidste års vinder i den eksotiske kategori var wild hog æg ruller—pulled…