„Delicious“ není ve skutečnosti první slovo, které přijde na mysl, když přemýšlíme o léčivých rostlinách. Většina z nás si pravděpodobně představuje vláknitou zelenou skvrnu nějaké bezpochyby silné byliny, nebo podivnou vonící tinkturu kůry nebo kořenů. Možná by stálo za to je udusit kvůli vašemu zdraví, ale rozhodně to nejsou potraviny, které bychom si vybrali k jídlu, vzhledem k možnosti něčeho chutnějšího.,

to je ve skutečnosti falešný předpoklad, ačkoli, protože koření-které záměrně přidáváme do našeho jídla, aby chutnalo lépe-jsou některé z nejsilnějších léčivých rostlin v okolí. Některé z nejstarších lidových prostředků v ajurvédské a tradiční Čínské medicíny podílí koření z jednoho druhu nebo jiný, a jak se ukázalo, staré ženy‘ pohádky by mohl mít zrnko pravdy: koření jsou silné léky, a bez mnoha vedlejších účinků, které, aby léky na předpis tak nebezpečné.,

Tyto all-přírodní terapie mají velké výhody, když jsou soustředěny ve formě tablet, ale ještě lépe, některé z nich skutečně pracují a to i v malých množstvích byste běžně posypeme na jídlo., Bez dokonce i chůze na zdraví, obchod s potravinami, podívejte se na to, co obyčejní látek určených k aromatizaci může udělat pro vás:

Kontrola hladiny Cukru v Krvi

rychlý přehled hladiny cukru v krvi (také nazývané krevní glukózy; glukóza je druh cukru): když budete jíst potraviny, které obsahují sacharidy, vaše tělo využívá těchto sacharidů na pohonné hmoty, a to zejména pro vaše svaly (to je důvod, proč sportovci obecně potřebují více sacharidů, než zbytek z nás). Inzulín je hormon, který otevírá dveře do svalů a nechává sacharidy dovnitř., V metabolicky zdravé osoby, to bude mít za následek předvídatelný vzor po sacharidy bohaté jídlo: dočasné zvýšení hladiny cukru v krvi, a pak se sníží, jakmile se všechen cukr opouští krev a vstoupí do svalů místo.

u diabetiků je naopak hladina cukru v krvi chronicky vysoká, protože diabetici buď neprodukují dostatek inzulínu (typ 1), nebo jejich svaly nedostávají zprávu z inzulínové signalizace (typ 2)., Chronicky vysoké hladiny cukru v krvi je špatná zpráva: to spouští začarovaný kruh zánětlivých reakcí, a často skončí být uloženy jako tuk (důvod, proč diabetes a obezita jsou úzce souvisí).

shrnout velmi stručně, chronicky vysoká hladina cukru v krvi je vážným problémem a kontrola hladiny cukru v krvi je zvláště důležitá pro diabetiky. Jak s tím může koření pomoci?

první na pálce je skořice. Je to lahodná náhoda, že skořice jde tak dokonale se sladkými bramborami,protože z hlediska zdraví je to perfektní doprovod k oblíbenému bezpečnému škrobu každého.,

v jedné studii 3 gramy (těsně pod 2 čajové lžičky) skořice každý den po dobu osmi týdnů zlepšily kontrolu hladiny cukru v krvi, lipidový profil a BMI u diabetických pacientů. Další studie zjistila důležité přínosy pro dávky až 1 gram (méně než jedna čajová lžička) denně.

z toho mohou těžit i zdraví lidé. Jedna studie fed pacientů rýžový nákyp, a zjistil, že pudink s příchutí 3g skořice pomohl ovládat inzulínovou reakci na sacharidy bohaté jídlo (jinými slovy, pomohlo jim metabolizovat sacharidy lepší).,

méně slavným kořením je pískavice řecké seno, koření nejlépe známé z indické a blízkovýchodní kuchyně. V jedné studii semena pískavice při obědě a večeři zlepšila kontrolu hladiny cukru v krvi a krevní lipidy u pacientů s diabetem 1.typu. Pískavice řecké seno by pravděpodobně nešlo dobře s vašimi sladkými bramborami,ale proč ne opékat nějaké bílé brambory v másle nebo kokosovém oleji, s kropením pískavice a kari?

zlepšení krevních lipidů

krevní lipidy (triglyceridy a cholesterol) jsou tématem horké debaty., Neexistuje žádný skutečný důkaz, který by dokázal, že dietní cholesterol zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, ale to nutně neznamená, že samotný cholesterol v krvi je neškodný; to jen dokazuje, že vaječné žloutky jsou nevinné. Takže i když jste šťastně a zdravě, chowing dolů na máslo, játra, a další extrémně výživné cholesterolu-bohatých potravin, beze stopy viny, hladinu lipidů v krvi profily jsou stále něco, co dávat pozor na.,

rychlý přehled zkratek:

  • LDL Cholesterol: To je „špatný cholesterol“, že většina lékařů souhlasí s tím, měli byste snížit (i když i to je mnohem složitější, než to zní).
  • HDL Cholesterol: toto je“ dobrý cholesterol“, s nímž je většina lékařů v pořádku.
  • Triglyceridy: to jsou jiný druh krevních lipidů na kardiovaskulární onemocnění – je zajímavé, že nejlepší způsob, jak zvýšit hladiny triglyceridů, je jíst tuk, ale spíše jíst hodně rafinované sacharidy!,

Mnoho stejných koření, které pomáhají zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi také pomůže zlepšit krevní lipidy (asi proto, inzulínu a hladiny cukru v krvi jsou velmi úzce souvisí s kardiovaskulární zdraví). Několik studií skořice například poznamenalo, že skořice nejen zlepšila hladinu cukru v krvi, ale také snížila jejich LDL cholesterol a zvýšila nebo nezměnila jejich HDL cholesterol. To znamená, že subjekty měly lepší poměr LDL k HDL, což je vzorec spojený s nižším rizikem srdečních chorob.,

Další studie konkrétně o cholesterolu zjistila, že prášek pískavice řecké seno (známý také z části cukru v krvi), používaný jako příchuť v jakémkoli pokrmu, který studijní subjekty chtěly jíst, snížil celkový cholesterol a LDL. Vzhledem k tomu, že špatné profily lipidů v krvi jsou tak úzce spojeny s diabetem a že oba jsou příznaky celkového zánětu, není divu, že stejné protizánětlivé koření poskytují výhody pro oba.

třetím prospěšným kořením pro zlepšení lipidů v krvi je zázvor., Ve studii, v Íránu, u pacientů, kteří dostali 3 g (těsně pod 2 čajové lžičky) zázvor každý den snižuje hladiny triglyceridů, celkového cholesterolu a LDL cholesterolu ve srovnání s placebem.

Zlepšení Krevního Tlaku

Hypertenze (vysoký krevní tlak), není ve skutečnosti výsledkem jíst příliš mnoho soli, ale to neznamená, že to není problém, aby být vědomi. Navzdory tomu, jak málo skutečně víme o příčinách hypertenze, je pravděpodobně bezpečné usilovat o normální krevní tlak., Kupodivu, skořice přichází na pomoc zase tady: po 2 g skořice denně po dobu 12 týdnů, skupina diabetiků 2. Typu ukázala, nižší krevní tlak ve srovnání s kontrolami.

Konzervace Potravin

Koření, ne jen působit jako antioxidanty v lidském těle, ale také pomoci, aby se zabránilo nutriční degradace potravin během skladování. V jedné studii, například, annatto a koriandr byli velmi efektivní v zachování cenných Omega-3 mastných kyselin v karbanátky během skladování., Přestože Omega – 3 jsou pro vás velmi dobré, jsou stále typem PUFA, a proto jsou docela křehké a náchylné k oxidaci a žluknutí. Koření v této studii pomohlo zabránit tomu, aby tuky zůstaly neporušené a zdravé, spíše než oxidované a zánětlivé.

Brání oxidaci tyto křehké tuků pomáhá vyhnout se vytvoření pokročilé glykace konečných produktů (AGEs), které vytvářejí oxidační stres a urychlit proces stárnutí. Nejlepší ilustrací je nedávný test, kdy vědci dali mužům s diabetem typu 2 jeden ze dvou typů hamburgerových placiček., První patty byla ochucena pouze solí. Druhá měla sůl a směs koření obsahující hřebíček, skořici, oregano, rozmarýn, zázvor, černý pepř, papriku a česnekový prášek.

ve Srovnání s kontrolní skupinou, skupina jíst kořeněné placičky měli méně markery oxidačního stresu: antioxidantů v koření chráněných tuků v hamburger a to jak v průběhu vaření a během trávení. Kořeněné hamburgery také pomohly zlepšit funkci endotelu, buněčné vrstvy, která lemuje vnitřní povrch krevních cév., Zhoršená endoteliální funkce je jedním z hlavních rizikových faktorů kardiovaskulárních onemocnění, což představuje významný kardiovaskulární přínos.

toto je dramatická ilustrace toho, jak koření může pomoci zlepšit vaše jídlo tím, že sníží tyto malé problémy, které nejsou patrné jednotlivě, ale časem se sčítají. Pokud chcete vařit jednou týdně a zmrazit výsledky pro rychlé a snadné večeře po celý týden, je to určitě výhoda věnovat pozornost.,

Snížení DOMS

Opožděný Nástup Svalové Bolestivost (zkratka DOMS) je známé, že každý sportovec, který kdy tlačil příliš tvrdě v posilovně a probudil druhý den sotva schopen se pohybovat. Ale věděli jste, že vaše jídlo po tréninku vám může ušetřit nějakou tu bolest? V této studii o ženských bojových umělcích jedna skupina vědců zjistila, že 3 gramy (o něco méně než 2 čajové lžičky) zázvoru účinně snižují bolest svalů.,

Zlepšení Střevní Flóry Funkce

Jak se ukázalo, naše střevní flóry rádi koření, stejně jako my, a zdá se, že zvláště zamilovaný kurkuma. Koření okamžitě rozpoznatelné pro svou jasně zlatožlutou barvu, kurkuma se nejčastěji používá v indické a jihovýchodní asijské kuchyni.

v této studii subjekty jedly kari buď s kurkumou nebo bez kurkumy. Po jídle vědci testovali dech subjektů, aby zjistili, kolik vodíku je v něm., Kurkuma skupina měla více vodíku v dechu, a sacharidy v jídle zdálo se, že se pohybuje přes jejich tenkého střeva rychleji. To jsou oba příznaky zdravé reakce střevní flóry.

Další studie, které dal předmětů 72-144mg/den (méně než 1 čajová lžička) kurkuma pro 8 týdny oznámil, že trávicí příznaky byly výrazně zlepšila v intervenční skupině ve srovnání s placebo skupinou., Je zajímavé, že tato studie měří příznaky IBS, ale u lidí bez diagnostikované případy IBS, což naznačuje, že kurkuma je prospěšná i pro lidi bez vážných pre-existující problémy.

Zlepšení Chuti Zdravé Jídlo

To se může zdát jako ne-nasnadě (samozřejmě nikdo nechce jíst nevýrazné jídlo, a samozřejmě, pokud vaše jídlo chutná lépe, bude se ti to líbit víc a chtějí, aby ho jíst), ale je to stojí za zmínku jen v případě, že Paleo se začíná cítit trochu nudný., Jedním z nejlepších způsobů, jak udržet sebe nadšeně o vaření a experimentování v kuchyni, je vyzkoušet nové koření, a vše, co vás drží ze spárů dodání pizza nebo jídlo Čínské rozhodně počítá jako zdravotní přínos.

prevence a léčba nevolnosti

je někdy překvapivé, jak často se tradiční lidové léky skutečně ukáží jako užitečné, když je začneme studovat v laboratoři. Zázvor byl tradičně předepisován těhotným ženám jako antiemetikum (lék proti nevolnosti), který pomáhá léčit ranní nevolnost. A nyní můžeme ze studií říci, že to skutečně funguje., Stejně jako je méně nákladné než léky na předpis, to má také bezpečnostní výhody: na rozdíl od drsné léčiv (nejvíce skvěle thalidomid), zázvor nenese žádné riziko vrozených vad.

se zařízením v moderních laboratořích můžeme nyní potvrdit, že předpis této staré manželky je docela účinný. Po několika menších studií, 2005 meta-analýza ukázala, že 1-1.5 g zázvoru každý den (asi 1 lžička) byl nejen efektivní pro nevolnost v těhotenství, ale také bez potenciálně nebezpečné vedlejší účinky., Tam nebyly žádné studie, konkrétně na zázvoru pro jiné typy nevolnost, ale pokud jste vždycky špatné nevolnosti v letadlech, nebo v autech, šálek zázvorový čaj je rozhodně stojí za pokus!

odvrátit chutě

kapsaicin, účinná látka v červeném pepři a feferonkách, získává velký tlak na účinky zvyšující metabolismus, ale s tím jsou dva velké problémy. Za prvé, studie, které ukazují tento účinek, se spoléhají na obrovské množství červeného pepře, mnohem víc, než by kdokoli chtěl jíst, pokud by ho nevzali do pilulky., A za druhé, tento zázračný metabolický účinek činí pouze přibližně 50 kalorií denně, a to i při takových extrémních dávkách. Takže kropení červených pepřových vloček na vašem salátu vás bohužel nedostane příliš daleko, pokud jde o zvýšené spalování kalorií.

Co by to mohlo udělat, ačkoli, je pomoci zabránit nezdravé jídlo chutě na prvním místě., Jedna studie dal subjektů přibližně 1 g červená paprika vločky (jako součást jídla, což představuje normální spotřeba potravin červené papriky) a zjistil, že po jídle s červené papriky, předměty byly méně zaujatý s jídlem, a měla nižší chuť k jídlu tučné, slané, nebo sladké potraviny. Je zajímavé, že tento efekt byl silnější u lidí, kteří normálně jíst kořeněná jídla, což naznačuje, že koření-milenci nakonec zvyknout na chuť a potřebu jíst trochu více získat stejný efekt.,

Další studie zjistila, že po obědě s příchutí chilli papričky, předměty, ukázal, žádné známky termogenní výhody, ale mají snížené hladiny ghrelinu (hormon, který vám řekne, když máš hlad). Jinými slovy, po jídle se cítili plnější. Další studie to potvrdila: po jídle misky polévky s červenou paprikou subjekty dobrovolně jedli méně po zbytek jídla. V této studii však dávka musela být dostatečně vysoká, aby se zaregistrovala jako „pikantní“, což naznačuje, že chuť červeného pepře je stejně důležitá jako ostatní biochemické aspekty.,

Péče o vaše Koření

chemických látek v koření, které představují pro jejich zdraví podporující účinek (hlavně fytonutrienty) jsou citlivé k rozkladu a oxidaci, takže pokud chcete získat co nejvíce z vašeho koření kolekce, vynaložit úsilí, aby se o to postarám správně. To nemusí být časově náročné nebo obtížné, ale vyžaduje to trochu plánování. Zejména:

  • kdykoli je to možné, kupte si celé koření a rozemlejte je sami. Tím je zajištěno, že koření bude co nejčerstvější, chutnější a výživnější.,
  • světlo, teplo a vlhkost jsou pro vaši sbírku koření smrtící. Koření skladujte v neprůhledných plechovkách, které pevně utěsňují. Pokud je to možné, snažte se je udržet mimo troubu a sporák. Pokud je chcete skladovat déle než několik měsíců, vložte je do mrazničky a podle potřeby rozmrazte.
  • etnické trhy jsou obvykle lepšími zdroji koření než obchody s potravinami, protože mají vyšší obrat, takže koření bude pravděpodobně čerstvější. Jsou také obvykle mnohem levnější.,
  • nákup koření online často šetří spoustu peněz, protože máte možnost je zakoupit v pytlích a znovu použít vlastní sklenice. Stejně jako obchody s etnickými potravinami budou mít online maloobchodníci také často čerstvější zásoby, protože se vyprodávají rychleji. Totéž platí pro jejich hromadný nákup v obchodě se zdravou výživou.

Další tip na nákup koření: ušetřete peníze tím, že se vyhnete směsím koření (například dýňový koláč). Je to mnohem levnější jen koupit ingredience a míchat je sami.,

recepty bohaté na koření

nyní přichází chutná část: vaření všech těchto lahodných koření, abyste si užili dvojí výhodu lahodné večeře a lepšího zdraví. Podívejte se na některé recepty, které můžete použít:

Skořice (pro hladinu krevního cukru, krevních lipidů, oxidační stres, krevní tlak a kardiovaskulární zdraví): skořice kuře, jablko se skořicí, ovoce, rohlíky, nebo pečená jablka. Pro ještě jednodušší způsob, jak si vychutnat skořici, protřepejte ji přes zimní squash nebo sladké brambory.

feferonky( pro chutě): kuřecí maso, pikantní vepřové chilli, pikantní vepřové maso nebo pikantní salát.,

zázvor (pro nevolnost a DOMS): zázvor-citrusové pečené kuře, sladká bramborová limetková polévka nebo thajská kokosová polévka. Zázvor je také chutný jako zázvorový čaj, který si můžete koupit v čajových pytlích nebo si jednoduše vyrobit vařením některých řezaných kusů zázvoru ve vodě asi 10 minut.

kurkuma (pro střevní flóru): zelená Kuřecí masala, Kuřecí tajine s meruňkami nebo pečené kuře v marockém stylu. Alternativně jej přidejte do domácí hořčice, abyste získali jasně žlutý efekt, na který jste zvyklí.,

Pískavice řecké seno (pro hladinu cukru v krvi a hladinu lipidů v krvi): přidat to k ničemu Indické nebo Středního Východu, jako na kari krevety a špenát nebo shakshuka. Nebo si s ním pohrajte v receptech, které mohou pracovat s jakoukoli kombinací koření, jako je tato teplá brokolice.

Další koření (pro konzervaci potravin, čímž se snižuje oxidační stres, a přidání chuť): salátové dresinky a vinaigrettes často mají spoustu koření už v nich: použít je jako marinády dát své maso chuťově podporu zdraví. Nebo použijte suchý rub (směs koření bez oleje nebo octa), abyste do masa přidali punč před grilováním nebo pražením., Alternativně je také prospěšné jednoduše zahrnout více koření do každodenního vaření. Zeleninové recepty jsou pro to ideální-něco velmi základního, jako je pečený květák, se může stát základem pro libovolný počet pikantních doplňků.

co když nemám rád koření?

sedíte zde a čtete vše o výhodách feferonek s potápějícím se srdcem, protože prostě nemůžete vydržet věci? Nejste sami-spousta lidí prostě nejsou koření lidi. Ale necítíte se kvůli tomu provinile: nikdo nemusí jíst koření, aby byl zdravý., Jsou spíš jako bonus na vrcholu již vynikající stravy. Pokud je opravdu nemůžete vystát,nenuťte se je udusit. Nejdůležitější je jíst zdravé jídlo, které vás baví, ať už je plné kurkumy nebo pískavice.

závěr

někdy je zdravá volba také chutnou volbou a četné zdravotní přínosy běžných koření jsou dokonalým příkladem., A všimněte si, že všechny výzkumy citované v tomto článku použít částky, které člověk mohl rozumně jíst jejich jídlo: to nejsou účinky, které přicházejí z injekčních skořice do myších jater nebo koupání zkumavky buňky s marinády. Jsou to skutečné, významné a chutné přínosy pro zdraví, které můžete získat jen tím, že uděláte něco, co stejně chutná lépe: rozhodně win-win pro všechny zúčastněné.