Pinot Noir je jedním z nejpopulárnějších červených vín na světě. Je vyroben z hroznů černé pleti, které se daří v úzkém spektru chladnějších podnebí. Je také notoricky obtížné růst. Když to uděláte správně, produkuje lehčí vína elegance, složitosti a dlouhověkosti.
co je Pinot Noir?
Pinot Noir je odrůda hroznů černého vína druhu Vitis vinifera pocházející z Francie. Je to jeden z nejstarších francouzských hroznů, pěstovaných před více než stoletím Cisterciáckými mnichy v Burgundsku., Dnes sběratelé oceňují Pinot Noir za svou jemnost a věkovou způsobilost, zejména z nejslavnějších vinic v Burgundsku. Díky své popularitě a obtížnosti růstu je to jedno z nejdražších vín na světě.
, Kde se Pinot Noir pochází?
zatímco původ tohoto starobylého hroznu není zcela znám, Burgundsko, Francie, je již dlouho duchovním domovem Pinot Noir, kde vyrábí některá z nejlepších single-odrůdových vín na světě., Jak vína Burgundska rostla ve slávě a ceně, vinaři po celém světě se snažili napodobit úspěch regionu. To vedlo k výsadbě Pinot Noir v jiných částech Evropy a Nového světa.
Pinot Noir si však vede lépe v chladnějším podnebí, protože jeho kyselost, jemnost a jemnost značky zmizí v teplejších klimatických podmínkách a horkém počasí. Dnes, v zemích, které produkují nejlepší Pinot Noir jsou Francie, Švýcarsko, Německo, Rakousko, Nový Zéland, Austrálie, Spojené Státy (Kalifornie, Oregon a New York) a Chile., Díky své široké popularitě je Pinot Noir považován za“ mezinárodní “ odrůdu.
co znamená Pinot Noir?
Pinot Noir je název hroznů a jedno odrůdové víno vyrobené z tohoto hroznu. Název pochází z francouzských slov pro „borovice“ a „černá“, což je odkaz na tvar borovicového kužele jeho shluků na vinné révě a barvu hroznů.
Co dělá Pinot Noir chuť?,
typicky je Pinot Noir suchý, lehký až středně tělesný, s jasnou kyselostí, hedvábnými tříslovinami a alkoholem, který se pohybuje mezi 12-15%. Nejlepší chuť Pinot Noir má složité příchutě, které zahrnují třešeň, malinu, houbovou a lesní podlahu, Plus vanilku a koření na pečení, když stárnou ve francouzském dubu. Chuť vína Pinot Noir se liší podle klimatu a stylu výrobce. Chladnější podnebí produkuje jemnější a lehčí Pinot Noir. Teplejší podnebí produkují riper a plnější Pinot Noirs s vyšším alkoholem., Někteří výrobci stárnou svá vína ve 100% novém francouzském dubu, který vytváří plnější, texturované víno.
kolik alkoholu má láhev Pinot Noir?
alkohol v Pinot Noir závisí na tom, kde se pěstuje. Klima ovlivňuje zralost, která ovlivňuje hladinu alkoholu. Pinot Noir z chladnějších oblastí, jako je Francie a Německo má často 12-13.5% obj. alkoholu (abv), ale může být v rozmezí od 13,5–15%, pokud je pěstována v teplejších podnebí, jako je Kalifornie a Austrálie. Roli v závěrečném lihu vína hrají také ročníky chladného a horkého počasí.
je Pinot Noir suchý nebo sladký?,
je normální, že se spotřebitelé ptají: je Pinot Noir sladký? Tato otázka vychází ze skutečnosti, že Pinot Noir má krásné červené ovocné příchutě a je šťavnatý z jeho přirozeně vysoké kyselosti. Šťavnatá ovocná chuť však není známkou cukru. Ve skutečnosti je Pinot Noir téměř vždy vyroben v suchém stylu.
suché víno znamená, že po lisování hroznů se cukr z hroznového moštu převede na alkohol kvasnicemi. Když je veškerý cukr přeměněn, vytváří zcela suché víno. Někdy zůstává trochu cukru, nazývaného Zbytkový cukr (RS)., To by mohlo být účelné, dát vínu náznak bohatství a sladkosti, nebo to může být proto, že kvasnice nedokončily fermentaci. Několik gramů na litr RS je však stále považováno za suché víno.
Jak mnoho kalorií jsou v Pinot Noir?
Pinot Noir je obvykle suchý (viz výše). Samozřejmě, víno s malým až žádným cukrem se nerovná vínu bez kalorií. Kalorie v Pinot Noir pocházejí z alkoholu., Typicky, pět unce porce Pinot Noir má kolem 125 kalorií, nebo 625 kalorií v 750 ml láhve. Pokud má Pinot Noir nádech zbytkového cukru, víno bude mít sacharidy nebo sacharidy, ale jen malé množství. Suchá vína se obvykle pohybují mezi nulou a 4 gramy sacharidů.
Jak mám podávat Pinot Noir?
Pinot Noir má ideální teplotní rozsah podávání 55-65°F. Pinot Noir může být jemný a čerstvý nebo bohatý a dubový. Můžete podávat lehčí vína blíže k 55 ° F a plnější pinoty blíže k 65 ° F., Pokud nedokončíte láhev Pinot Noir, vyměňte korek a vložte jej zpět do chladničky. Příchutě zůstanou čerstvé po dobu 1-3 dnů. Kromě toho se víno začne oxidovat.
Jídlo párování s Pinot Noir: to, co funguje a co ne?
nejlepší párování potravin pro Pinot Noir doplňují hezké ovocné příchutě vína, jasnou kyselost a elegantní styl., Díky těmto vlastnostem je Pinot Noir dokonalým partnerem pro lehčí červené maso, jako je kachna a jehněčí, nebo bílé maso, jako je krůta, vepřové a kuřecí maso. Ryby s plnější příchutí, jako je losos, jdou dobře, nebo pomocí odvážnějších metod ochutnávky vaření na rybách. Zemitá zelenina a bylinky, jako jsou houby a tymián, odpovídají slaným chutím vína, zejména když jsou složeny do rizota a těstovin.
párování, které nefungují s Pinot Noir jsou potraviny, které jsou husté a bohatě ochucené. Mohou přemoci pochoutku vína.
jaký je rozdíl mezi Cabernet Sauvignon a Pinot Noir?,
Cabernet Sauvignon a Pinot Noir jsou dva různé červené hrozny. Pinot Noir je tenkou slupku odrůda, která dává vína světlé barvy, lehké až střední tělo a alkoholu, s vysokou kyselostí, eleganci a aroma z červeného ovoce (brusinky, maliny, červené třešně) a houby. Pinot Noir je již dlouho známý s milovníky vína oblíbený styly, provedena v Vínové a vyzrálejší výrazy z Kalifornie a Oregon. Cabernet Sauvignon má více taninu, těla, alkoholu a tmavší odstín., Pochází z levého břehu Bordeaux, kde se proslavila víny Médoc, zejména Margaux a Pauillac.
Pinot Noir vs. Merlot: jaké jsou rozdíly?
jedná se o dva různé červené hrozny. Pinot Noir je odrůda s tenkou kůží, která vyrábí lehká až středně těžká vína jemnosti, parfému a svěžesti s příchutí červeného ovoce. Pinot Noir je milovaný pro elegantní styly vyrobené v Burgundsku. Merlot má více taninu, těla, alkoholu a tmavší barvy a pochází z pravého břehu Bordeaux, kde získal slávu od vín Pomerol a Saint-Émilion.,