mandlová mouka nebo jídlo je zdravou alternativou k použití při vaření a pečení bez lepku nebo Paleo. Naučte se výhody této složky na bázi ořechů, abyste mohli do různých receptů přidat texturu, chuť a výživu.
Mandlovou mouku a jiné ořechové mouky (také známý jako matice jídla) jsou vyrobeny z dortu, který zůstává po oleje jsou lisované z ořechů, přidat bohatou chuť na pečené zboží a poskytování základny pro chov ryb a masa., Je to vynikající produkt, který se hodí pro každého, kdo je bez sóji, bez lepku, na paleo dietě nebo po Celém30.
popularita mandlové mouky má vyletěl, a primárně je předávání sladká, máslovou chuť s světlejší barvy, aby bez problémů začlenit do pečené zboží, jsou-li vyrobeny z loupané nebo loupané mandle. Mouka nese obsah tuku, který do konečného produktu přidává hloubku, chuť a bohatost, bez ohledu na to, zda je slaná nebo sladká. Čtěte více o tom, jak se to dělá, nutriční výhody a použití v kuchyni.,
Mandle Jídlo vs. Mandlové Mouky
rozdíl je, že mandlové mouky je obvykle vytvořen s blanšírovaných sladkých mandlí s kůží odstraněna. Poté se rozemele na jemný prášek, který lze bezproblémově použít při pečení. Je to hvězda ve francouzských makaronech a je lepší pro koláče, rychlý chléb a sušenky, které chcete mít čistší vzhled.
mandlové jídlo, na druhé straně, může mít kůži pro „přirozenější“ vzhled s hnědými skvrnami. Má tendenci být hrubší v textuře., Nejlépe se používá pro rustikální pečivo, jako je rychlý chléb, sušenky, koláče, palačinky, polevy na drobky a krusty na ryby nebo kuře.
v závislosti na značce mandle „mouka“ a „jídlo“ jsou stejné, takže se ujistěte, zkontrolujte štítek a podívejte se na vzhled před zakoupením. Je také možné, aby se vaše vlastní mandlové mouky nebo jídlo v kuchyňském robotu nebo mixéru, ale dávejte pozor, aby přes-proces a dělat mandlové máslo!
přínosy pro zdraví mandlové mouky
zdravá, mandlová mouka je dobrým třeskem pro vaše peníze a ideální alternativou pro bezlepkovou dietu., Tato mouka má vysoký obsah bílkovin (21% hmotnostních), manganu, vitamínu E a mononenasycených tuků, s nízkým obsahem sacharidů a obsahuje vlákninu. Existuje však potenciální riziko pro ty, kteří mají alergie, takže se ujistěte, že to zvážíte, když podáváte něco někomu, kdo může být alergický na ořechy.,
Nutriční Profil
Podle USDA Živin Databáze, v 1/4 šálku porce mandlové mouky, jsou:
- 150 kalorií
- 6 g bílkovin
- 11 g tuku
- 6 g sacharidy
- 3 g vlákniny
- 1 gram cukru
- 60 mg vápníku
- 2 mg železa
Vaření a Pečení s Mandlové Mouky
Pokud jste vůbec obeznámeni s vaření s maticí moučky, jsem si jistý, že jste slyšeli vtipy., Většina z nich se točí kolem pečiva, které vychází blíže k cihlách, než dělají cokoli jedlého. S trochou know-how a slušným množstvím jemnosti můžete vařit alternativní pečivo s mandlovou moukou, které mají své vlastní lákavé Vlastnosti nebo tak dokonale napodobují skutečnou věc. Budeš v šoku.
pečení
vzhledem k tomu, že tyto mouky jsou bezlepkové, je těžší získat pečivo, aby se zvýšilo, zatímco se používá jako 100% náhrada za pšeničnou mouku. Někteří pekaři doporučují, aby je používali jako součást směsi mouky, aby přidali chuť a texturu.,
- použití pouze samotné mandlové mouky může způsobit, že produkty budou díky bílkovinám a olejům husté. Typicky kombinace 25% náhrada pšeničné mouky s mandlovou mouku významně neovlivňuje strukturu, maranta prášek/mouka, která je škrob pomáhá odlehčit pečivo, plus kokosové mouky pomáhá nasát vlhkost a poskytují strukturu.
- Pro ty, kteří budou pečení výhradně s nut mouku, vejce se bude těžce spoléhal na přidat strukturu pečivo, a všimněte si, že mnoho receptů odrážet, že.,
- budete se také chtít ujistit, že používáte jemně mletý druh mouky, jak je to možné–někdy, mealier nebo hrubší odrůdy neudrží svůj tvar.
- také bylo řečeno, že matice oleje nejsou tepelně stabilní–to by byla pravda v podobě ropy, ale také bylo zjištěno, že nenasycené tuky jsou více tepelně stabilní, pokud je součástí celé jídlo, jak je v zemi produktu.
- sušenky, ševci, chléb, palačinky, vafle, tortilly, sušenky, muffiny a krusty jsou s touto moukou spravedlivou hrou.,
Vaření
země mouky nebo krupice mohou být použity jako strouhance/nátěr pro mořské plody, jako jsou krevety a ryby, kuře nebo zelenina. Nejprve ponořte vejce, abyste pomohli mouce a poté smažte v oleji. Mleté ořechy lze také použít jako voňavou a křupavou polevu nebo použít jako chlebové drobky pro pečivo, mac & sýr nebo zeleninu.
skladování
skladování ořechových mouček je důležité, aby nedošlo k žluknutí–chladnička nebo mraznička v těsně uzavřeném obalu by měla stačit.,
Mandlové mouky recepty
- Paleo Palačinky
- Paleo Borůvkové Muffiny
- Cranberry Orange Linzer Cookies
- no-Péct Energie Kousnutí
Populární na Amazonu
Zde jsou některé z nejvíce populární Mandlové Mouky produkty uvedené na Amazon.com
- Příroda je Jí Oloupaných Mandlí Mouky
- Bob ‚ s Red Mill Super-Jemné Mandlové Mouky
- Wellbee je Super Jemné Mandlové Mouky
Některé z výše uvedené odkazy jsou affiliate odkazy, což mi zaplatit malou provizi za postoupení, a to bez dodatečných nákladů na vás!