Vepřové Žebírko Recept

jsem odstartoval měsíc Dovolenou themed masa tento týden a první na seznamu je Vepřová Žebírka. Pokud hledáte něco trochu jiného pro vaši vánoční večeři, tohle může být pro vás … vepřové žebro je středový řez, kostní pečeně z bederní části prasete. Myslete na to, jak dítě zadní žebra s bedra stále připojen.Většinu času uvidíte, že je oříznut do korunové pečeně v řeznickém pouzdře, ale rád ji vařím jako celou pečeně., Jen požádejte svého řezníka o kosti v bedrech; bude vědět, co chcete.

jedna věc, kterou miluji při vaření tohoto vepřového žebra pro můj hlavní chod, je, že je to super snadné.

jakmile získáte maso, vše, co potřebujete, je několik ingrediencí a horký kuřák.Bone-in bedra obvykle přichází balené v kryovac. Neměli byste dělat mnoho ořezávání, pokud existuje, stačí vyjmout obal a opláchnout bedru pod studenou vodou. Osušte papírovou utěrkou a je připravena na sezónu.,první věc, kterou udělám, je zasáhnout ji velkorysou dávkou mořské soli a čerstvě mletého černého pepře. Dále přichází mokrý rub. Tady je recept:Vepřová Žebírka Mokré Rub:

  • ¾ šálku Dijonské Hořčice
  • 2 Lžíce Worcestershire
  • 2 Lžíce Sójové Omáčky
  • 4-5 stroužky Čerstvého Česneku, jemně mleté
  • 1 Lžíce Čerstvého Rozmarýnu, jemně nasekané
  • 1 polévkovou Lžíci Mořské Soli
  • 1 Lžíce Popraskané Černý Pepř
  • 1 lžička Červená Paprika Vločky

Smíchejte všechny ingredience v malé misce a štětcem na vnější straně beder., Ujistěte se, že máte rovnoměrný kabát na všech stranách.vypaluji svůj kuřák bubnu pro tento. Pokud vaříte spolu se mnou, chcete, aby jáma běžela mezi 275-300⁰. Jako vždy, každý kuřák bude dělat práci jen ovládat teplo v tomto rozsahu.Jakmile je kuřák na tempu, hodte na horké uhlí několik kousků hickory nebo vašeho oblíbeného dřeva a položte bederní kost na stojan na vaření.zbytek je docela jednoduchý. Stačí kouřit hlavní žebro, dokud vnitřní teplota nedosáhne 140⁰.,Doporučuji dobrý teploměr sondy pro sledování vnitřní teploty. Nový bezdrátový teploměr Smoke je ideální pro tuto práci. Nezapomeňte to přidat do svého vánočního seznamu(chcete litovat!). Můžete se podívat na recenzi, kterou jsem udělal tu Kouřit>>Vepřové Žebírko by měla trvat asi 1 ½ hodiny v závislosti na velikosti. Jakmile zasáhne 140⁰ ve středu pečeně, vyjměte ji z kuřáka a vezměte ji dovnitř., Pokud ji budete hned servírovat, budete ji chtít nechat viset 15-20 minut na prkénku před řezbou. To mu umožňuje přenášet vařit o dalších 5 stupňů a udržuje šťávu uvnitř masa místo toho, aby běžela po celé prkénko.Při řezání nakrájejte žebro mezi kosti. Jedna kost je vydatná část a skvěle se hodí k jakékoli sváteční přílohě. A hlavně se nestyďte hýbat kostí čistou … je to tak dobré. Doufám, že každý má Veselé Vánoce a Šťastný Nový Rok!, iconfacebook facebook iconprint tisk iconsquares náměstí ikona

Scale1x2x3x

Složení

  • ¾ šálku Dijonské Hořčice
  • 2 Lžíce Worcestershire
  • 2 Lžíce Sójové Omáčky
  • 4-5 stroužky Čerstvého Česneku
  • 1 Lžíce Čerstvého Rozmarýnu, jemně nasekané
  • 2 Lžíce Mořské Soli
  • 2 Lžíce Popraskané Černý Pepř
  • 1 lžička Červená Paprika Vločky

Návod k použití

  1. Připravit dřevěné uhlí, kuřák, pro nepřímé kouření 275-300⁰ přidat Hickory kusy dřeva na oheň pro kouřové aroma.,
  2. mimo Sezónu Vepřové Žebírko s 1 polévková Lžíce Mořské Soli a 1 Lžíce Popraskané Černý Pepř. Rezervujte zbývající sůl a pepř na mokré tření.
  3. v malé misce rozšleháme dijonskou hořčici se zbývajícími ingrediencemi.
  4. kartáč mokré rub na vnější straně prvočíselného žebra dávat to rovnoměrný kabát.
  5. kouřová kost dolů, dokud vnitřní teplota nedosáhne 140⁰.
  6. vyjměte z kuřáka a odpočiňte 15 minut před podáváním.,

Malcom ReedConnect na FacebookFollow mě na TwitterSubscribe na můj YouTube ChannelFind mě na Google+Následujte mě na Instagram

Jako Zatížení…