Jak jsme testovali

Plastové krájecí desky nemají respekt. Jistě, že nejsou tak krásné jako jejich dřevěné a bambusové protějšky, a nejsou určeny k trvat věčně—nikdo si koupí jeden očekával, ruce dolů, aby jejich vnoučata. Ale tyto utilitární desky mají své vlastní výhody. Na rozdíl od dřevěných prken nevyžadují plastové desky žádnou údržbu., Jsou tenké a relativně lehké,takže je mnohem snazší manévrovat a čistit ručně než těžké řezací desky. A co víc, mohou být hozeny do myčky nádobí, požehnání pro kuchaře, kteří se obávají hygieny při práci s masem nebo drůbeží. A nejlepší ze všeho je, že jsou poměrně levné, jejich zpřístupnění pro většinu kuchařů a snadno vyměnit v případě, že jsou trhliny nebo warp.

nikdy Jsme je věnována celá recenze pouze na velké plastové krájecí desky, a mysleli jsme, že je nejvyšší čas upozornit na ty praktické, ekonomické možnosti., Tak jsme koupili sedm modelů, ceny od cca $19 až $70, včetně přepracované verze OXO Good Grips Carving a Řezání Palubě, naše oblíbené plastové prkénko v dřívější testování různých typů řezání desek. Každý model měří asi 20 palců dlouhé a 15 palců široké-minimální velikost jsme zjistili, že je nejlepší pro použití pro všechny účely, poskytuje dostatek prostoru pro rozebrat kuře bez pocitu stísněné.,

položte řezání desek, aby se pracovat, používat je, jak jsme kostičky nakrájené cibule, mleté petrželkou grilovaná kuřecí prsa na řízky a štěpí téměř 10 kilo kuřecích dílů. Jsme potřené chipotle chiles v adobo omáčce na každý model k vyhodnocení, jestli je obarví a udržel pachy, a umyli jsme všechny desky v ruce a v myčce 50 krát vyzkoušet, jak se držel až do rozšířené opotřebení. Také jsme poslali kopie každé prkénko domů se zaměstnanci vidět, jak se všichni dařilo v průběhu jednoho měsíce.,

Stabilita Je Klíčem

Preference se začaly objevovat během první testy. Stabilita byla kritická. I když nám nevadí používat uchopovací podložku nebo vlhký papírový ručník pod deskou, abychom ji udrželi stabilní, raději bychom ji nepoužívali, pokud nemusíme. Používá se bez těchto pomůcek, některé modely prostě nezůstaly na pultu. Hmotnost pomohla: čím těžší deska, tím pravděpodobnější bylo zůstat v klidu, když jsme sekali nebo nakrájeli na kostičky., Dali jsme přednost desky, které měly trochu útku k nim, vážící mezi 4 a 5 liber, nebo asi třetina hmotnosti naší oblíbené heavy-duty dřevěné desky. Samotná váha však nestačila na to, aby se desky nepohybovaly. Gumové rukojeti-nohy, pásy nebo hřebeny, které pomáhají ukotvit desku k pultu—byly ještě důležitější. Hladké plastové desky, které postrádaly tyto gripy smyk občas, když jsme se bušil kotlety nebo štípané kuřecí díly. Nejlepší desky byly těžší a měly úchyty na obou stranách, aby se během používání neklouzaly.,

stabilizační funkce mají nevýhody

tyto stabilizační funkce přišly s nepatrnými náklady. Těžší desky vyžaduje více svalové manévrovat a čisté ruce, než ty lehké a drážek většinu gumové gripy se ukázala být skvělou skrýší pro skvrny petrželkou nebo kousky cibule, takže jsme museli strávit trochu času navíc jejich těžby. A rukojeti často zabíraly nějaký prostor na desce a řezaly se do využitelného prostoru. Většina uživatelů však byla ochotna přijmout tyto drobné kompromisy, pokud to znamenalo, že jejich řezací desky zůstaly zakořeněny na přepážce., Bylo řečeno, testeři měli limit: desky vážící více než 6 libry byly považovány za bezbožné, vyžadující trochu příliš mnoho úsilí, aby zápasily do dřezu. Koneckonců, plastové řezací desky mají být přenosné.

tenké desky jsou méně odolné-a méně příjemné řezání na

také jsme zvažovali trvanlivost desek. Nebyly zjištěny žádné významné rozdíly v tom, jak rozsáhle byly desky poškozeny noži v průběhu testování. Všechny desky byly zjizveny noži na podobné úrovně, bez ohledu na typ nebo typy plastů, ze kterých byly vyrobeny., A zatímco všechny desky mírně obarví, když jsme potřené chipotle chiles v adobo omáčce na nich—zejména ty, jizva linky—pigment a zápach vybledlý po praní nebo dva.

viděli jsme nějaké rozdíly, pokud jde o deformaci. Jak jsme zjistili v předchozí prkénko zkušebnictví, tenčí deska, tím větší je pravděpodobnost, že byla na warp. Měření méně než ½ palce tlustý, dva ze tří nejtenčí desky zdeformované po několika myje, třetí se stal konkávní pokaždé, když jsme se dát to pod proudem horké vody, ale vždy se vrátil ke své přirozené rovinnost jakmile se ochladí., Desky, které se pokřivily, nebylo možné bezpečně používat, protože se houpaly a klouzaly kolem. Poté, co se její deska pokřivila během domácího použití, jeden tester vykouřil, „můj manžel nenávidí tuto desku hněvem tisíce sluncí.“.“

i když se tenké desky nekroutily, byly často méně příjemné než silnější desky. Nejtenčí deska-v podstatě oslavená řezací rohož zasazená do tvrdého plastového rámu-byla tak flexibilní, že se někdy trochu odrazila, když jsme na ni stříhali., Další-nejtenčí desky byl povýšen na gumové nohy, protože jeho středu se nedotkl pult, ale také odrazil lehce, jak jsme nasekané, a to se ukázalo zejména pružné během intenzivního úkoly, jako je štípání kuřecí díly nebo bušení řízky.

naproti tomu desky, které měly tloušťku nejméně ½ palce, se ani po 50 promytí nezkrotily. A vůbec neodskočili. Obecně jsme upřednostňovali tyto silnější desky, i když tato přidaná výška znamenala, že tyto desky byly také o něco těžší.,

Další Funkce Může Zlepšit Snadnost Použití—nebo Limit

Konečně, jsme za některé další funkce, které některé z desek. Jedna deska měla pravítko druhů podél spodního okraje, což umožňuje přesné měření při sekání nebo výrobě pečiva. Zatímco některé testery miloval mít tyto informace po ruce, jiní si myslel, že zvýšené počty byly těžké číst, nebo že se jim dostal do cesty, když byli sekání, omezení pracovního prostoru.,

Všechny desky byly reverzibilní, ale dvě desky měl stranách příkopy kolem jejich obvodů shromažďovat veškeré vody z mokré zeleninu nebo šťávy z pečeně, teoreticky umožňuje jim, aby sloužil jako carving desky, stejně jako řezání desek. Zatímco mnoho testerů rád univerzálnost a zajištění, že tyto zákopy za předpokladu, příkopy sebe neměl vlastně držet všechny, že mnoho tekutiny—jen 3 až 4 polévkové lžíce—pětinu kapacity naší oblíbené specializované carvingové desky. A tyto zákopy shromáždily trosky, vyžadující další práci při čištění.,

testerům se také nelíbila oslavená řezací rohož, která musela být umístěna uvnitř samostatného rámu. Zatímco testery zpočátku se mi líbila představa, že mat by mohly být nahrazeny (extra mat byl v ceně), skutečnost, že tam byly dvě části, aby drhnout místo toho, aby jen jeden z této sady více problémů, než to stálo, zvlášť, když jsme měli na hluboké-vyčistěte ji po bušení a štípání syrové kuře.,

Několik desek přišel s oky nebo otvory vystřižené z jejich rohů; některé testery rád, že tyto smyčky pomohl jim získat lepší přilnavost na nich při přepravě nebo čištění, ale jiní si myslel, že se odečte od použitelný pracovní prostor.

nakonec byly preference osobní; kromě úchytů, které pomohly ukotvit nejlepší desky k pultu, neexistovaly žádné nezbytné funkce.

Nejlepší Velké Plastové prkénko: Winco Statik Deska prkénko 15″ x 20″ x ½ “

Když jsou všechny nože byly stanoveny, máme nového vítěze., Myslíme si, že nejlepší velká plastová prkénka pro většinu domácích kuchařů je prkénko Winco Statik 15 „x 20″x½“. Jídlo-service oddaný, tento utilitární deska je asi ½ palce tlustý, takže to není flex během používání a ani warp po 50 myje. Nejlepší ze všeho je, že seděl ultraspecurely na pultu, díky své mírné hmotnosti a čtyř pogumovaných nohou, které pomohly stabilizovat. Pokud je přenositelnost vaší největší prioritou, nebo pokud opravdu chcete desku,která má příkop na jedné straně, doporučujeme také novou řezbářskou a řezací desku OXO Good Grips., Vážení něco málo přes 3 liber, byla to nejlehčí deska, kterou jsme testovali, takže je obzvláště snadné se pohybovat a čistit, a jeho dva pogumované proužky pomohly udržet ji relativně stabilní na desce. Zatímco tato tenká deska se neroztrhla, trochu se odrazila, zvláště když jsme štěpili kuřecí části a bušili kotlety.,thodology

  • Test sedm desek, ceny od cca 19 dolarů do asi $70
  • Mince petržel
  • Kostky cibule
  • Plátek křupavý bochník chleba
  • Libra kuřecí prsa na řízky
  • Cleave kuřecí díly
  • Stěr s chipotle chiles v adobo omáčce a nechte přes noc
  • Mytí rukou a nádobí pro celkem 50 praní
  • Posílat dvě kopie každé desce domů s různými uživateli

Hodnocení Kritéria

Snadné Použití: hodnotili Jsme, jak snadné tabule byly zvednout, manévrovat, a čisté; také posoudit, jak příjemné byly snížit na.,

stabilita: vyhodnotili jsme desky o tom, jak bezpečně seděli na pultu.

trvanlivost: hodnotili jsme desky o tom, jak dobře odolávali zjizvení, barvení a deformaci.