Zdroj: Foto TheDeliciousLife pod licencí CC BY 2.0

Když si myslíte, gril, obvykle sen, hamburgery, párky v rohlíku, křídla a steaky jako základních položek pro grilování. Kde to zanechává hovězí pečeně? Není možné tento větší řez masa převrátit a grilovat s nejlepšími z nich?

pečeně se tradičně vaří v troubě kvůli jejich velké velikosti., Kde se hamburgery a steaky lze vařit na grilu za pár minut na každé straně, ne pečené skončit připalování a vysychání před polovinou kdy dostane vařené?

dnes odhalíme některé mýty o vaření pečeného hovězího masa na grilu a uvidíme tento řez hovězího masa v novém světle.

můžete grilovat pečeně?

vaření pečeně na grilu nemusí být tak přitažlivým nápadem, jak byste si mysleli. Ve skutečnosti, pokud se provádí správně, řez může vařit rovnoměrně a zůstat tak jemný, jako by v troubě., A dokonce dostanete tu neuvěřitelnou kouřovou chuť, kterou očekáváte od grilovaných potravin. Existuje několik tipů a triků, jak dostat grilovanou pečeně tak akorát, ačkoli, zatímco zamykání v šťávách a příchutích, aby maso nevysychalo.

výběr nejlepší pečeně na grilu

jaký typ pečeně je nejlepší pro pečení na grilu? Můžete si vybrat buď vepřové nebo hovězí pečeně, z nichž obě mohou dobře fungovat v grilovacích receptech. Ale, pokud jste konkrétně v náladě pro hovězí maso, doporučujeme s svíčkové nebo jiný střih, který byste obvykle pečené v troubě při vysoké teplotě., Váš gril bude také nastaven na vysokou teplotu, aby vaše pečeně dobře pečila, takže budete chtít, aby vaše pečeně odolala teplu.

doporučujeme také držet se nemastných řezů pro pečení grilu, protože tuk a grily často nefungují dobře dohromady. Navíc budete muset chvíli počkat, až se tuk a pojivová tkáň rozpadnou a zvýší texturu pečeně na grilu.

jak vařit pečené na grilu

většina potravin, které vaříte na grilu, se trochu zdokonalí., Pravdou je, že všechno se vaří trochu jinak na grilu, a to může nějakou dobu trvat, než se naučit vtípky různých potravin a časy, které budou trvat vařit. Dokonce i když budete mít dva kusy stejného steaku, jeden o něco silnější než druhý, jejich doba vaření se může lišit. A váš gril dokonce dělá rozdíl, protože jedna strana může vařit jídlo rychleji než druhá, zvláště pokud používáte gril na dřevěné uhlí.,

S tím bylo řečeno, tam jsou některá obecná pravidla, které můžete sledovat vařit lahodný pečené na grilu – a můžete očekávat, že to dopadne stejně chutné a něžný, jako by v troubě.

Tipy & Triky pro Grilované Hovězí: Grilování nejněžnější Pečeně

Pokud vás zajímá, jak vařit steak, pečené, nebo jiné vepřové nebo hovězí maso pečené na grilu, máte štěstí, protože Chicago Steak Společnost má vás vztahuje., Grilování je pravděpodobně jedním z nejvíce přehlížených způsobů vaření pečeně, který obvykle skončí pečený nebo jako pečený hrnec, ale grilování může – a mělo by – být jednou metodou, kterou považujete.

zde je několik rad, které vám pomohou uvařit perfektní grilovanou pečeně:

  • záleží na vašem dřevěném uhlí nebo plynovém grilu! Ujistěte se, že váš gril je dostatečně velký, aby vaše hovězí nebo vepřová pečeně měla dostatek prostoru k vaření v přímém i nepřímém grilování. Nejlepší je střílet na gril, který je nejméně 20 palců, ale větší je v tomto případě lepší.,
  • předehřejte gril na asi 350 stupňů se zavřeným víkem, aby se umožnil pomalý gril a rovnoměrné důkladné vaření.
  • před umístěním na gril zakryjte pečeně oblíbeným rubem pro přidanou chuť. Nebo se držte nějakého olivového oleje, soli a pepře pro tradičnější chuť. Možná budete také chtít přidat ochucené kousky dřeva do grilu, abyste získali kouřovou chuť, kterou hledáte. Chystáte se na odvážné barbecue příchuť? Přidejte grilovanou omáčku na všechny strany pečeně!,
  • Dejte váš prime rib pečeně dobré sear tím, že ji na nejteplejší části grilu, dokud kůra se stává lehce opečené a křupavé. Pokud máte mastné kus masa, ne spálit tukové konec, protože odkapávající šťávy může způsobit nebezpečné světlice-ups.
  • jakmile je pečená, přesuňte pečeně od přímého tepla a zavřete víko, aby mohla vařit zbytek cesty. To funguje podobně jako trouba by, zahřívání pečeně důkladně a rovnoměrně.,
  • Jako pravidlo, musíte gril pečené po dobu 15 až 20 minut za libru, v závislosti na požadované doneness. Středně vzácná pečeně by měla vařit na 130 až 135 stupňů, zatímco střední pečeně by měla vařit asi 140 stupňů před vyjmutím z grilu. Vždy zkontrolujte vnitřní teplotu spolehlivým teploměrem.
  • Nechte odpočívat při pokojové teplotě po dobu až 30 minut, než plátek masa, aby šťávy, aby krok zpět přes své grilované hovězí pečeně zachovat něhu., Ideální je alespoň 15 minut odpočinku. Po odpočinku znovu zkontrolujte teplotu teploměrem na maso, abyste zajistili, že se pečeně vaří na požadovanou teplotu.

Poslední Myšlenky na Grilování Pečeně

jste připraveni vyzkoušet grilování hovězí sebe? Skvělé! Jakmile se dostanete první v plném proudu, budete profík na to. Nezapomeňte se podívat na naše další grilovací recepty na Steak University a užitečné grilovací články, které vás naučí stát se mistrem grilování, jako je učení, jak dlouho grilovat steak., Užijte si grilovanou pečeně, a nezapomeňte se podívat na výběr pečeně a jiného hovězího masa, které Chicago Steak Company nabízí!