Top 10 portugalské potraviny – s recepty

Ze solené tresky a vydatné dušená masa na pečené dezerty a více, zde jsou některé top portugalské potraviny s recepty, takže si můžete udělat sami.

nejlepší portugalské pokrmy jsou světově proslulé tím, že jsou chutné, ale výrazné. Jídlo země předvádí také svou historii; od invaze Maurů v osmém století až po jeho dny jako námořní koloniální moc počínaje 15.stoletím., Portugalská geografie také hraje klíčovou roli v místní kuchyni; s mořem obklopujícím zemi na dvou stranách, není divu, že mořské plody obecně převyšují nabídku. Jak budete cestovat kolem, najdete spoustu regionálních verzí mnoha populárních portugalských jídel. Nicméně, tam jsou některé regionální speciality hledat, také.

tradiční portugalské jídlo je založeno na rybách, mořských plodech a masu (zejména vepřovém), které je grilované, smažené nebo vařené v dušených a rendlíky. Mezi běžné přílohy patří brambory, rýže a jednoduché saláty., Země je také známá svými bohatými a sladkými dezerty. Zde jsou některé z nejlepších potravin, které pravděpodobně objevíte, s recepty, které můžete vyzkoušet doma.

Arroz doce

Portugalci mají sladký zub a místní pekárny a cukrárny jsou plné nejrůznějších lahodných lahůdek. Místní dezerty jsou často vaječné a někdy krémové, ale všechny jsou bohaté a sladké. Na konci jídla je také běžné užívat si bohaté dezerty na bázi vajec, ochucené skořicí a vanilkou. Dávejte pozor na Leite crème; Vaječný pudink s tvrdou karamelovou polevou jako crème brûlée a arroz doce; tradiční portugalský rýžový pudink., Tento útulný, sladký a krémový dezert může být vyroben z kondenzovaného mléka nebo vejce; ale je vždy ochucený citronem a skořicí.

Vytvořit vlastní

• Podívejte se na tento recept arroz doce stejně jako avó (babička) používá se, aby se to
• Sledovat tento podrobný recept

Bacalhau

národní jídlo z Portugalska, bacalhau je sušené a solené tresky, která je obvykle namočené v mléce nebo ve vodě před vařením., Portugalci jedí bacalhau od 16. století, kdy je jejich rybářské lodě přivezly z Newfoundlandu. Je tak populární, že má přezdívku fiel amigo nebo „věrný přítel“. Navíc o tom místní dokonce zpívají v lidových písních. Většina místních obyvatel jedí bacalhau, v nějaké formě, alespoň jednou týdně a každý region má svou vlastní verzi pokrmu. Ve skutečnosti někteří říkají, že existuje 365 různých receptů – jeden pro každý den v roce., Zde je jen několik z nich: pečené se smetanou (bacalhau com natas); vařené s brambory, mrkev, zelí a vejce (bacalhau com todos); nebo se hýbat-smažené strouhaným brambory, vejce, cibule, a přikrýval s černými olivami (bacalhau à brás).

Aby to sami

• vynikající recept pro bacalhau com natas z místní potraviny blogger
• Zkuste tento recept na bacalhau à brás od Jamieho Olivera
• Stále hlad?, Vyzkoušejte tento Bacalhau com todos

Caldo verde

většina jídel v Portugalsku zahrnuje polévku. Zatímco ryby, chléb a studené rajčatové polévky jsou docela běžné, nejznámější je caldo verde, který pochází z provincie Minho severního Portugalska. Tato zelená polévka, která zahřeje srdce, se tradičně skládá z pouhých pěti složek; brambor, cibule, tenké plátky kale, olivový olej a klobása chorizo. Vydatné, levné a maximální pohodlí jídlo, tento národní favorit lze nalézt téměř všude v Portugalsku; od nejmódnějších restaurací v Lisabonu až po vzdálené statky ve vesnicích., To jde dolů skvěle s broa, druh portugalského kukuřičného chleba s křupavým exteriérem a měkkým interiérem.

Aby to sami

• Podívejte se na této klasické caldo verde recept
• Sledovat tento jednoduchý, krok-za-krokem recept

Cataplana de Marisco

Cataplana de Marisco je populární ryby nebo mořské plody guláš, který vezme si jeho jméno od clam-tvarované měděné hrnce nazývá cataplana. Moors představili pokrm v osmém století, když dorazili do Portugalska ze severní Afriky., Cataplana je vlastně regionální pokrm Algarve. Přestože se ingredience v celé zemi liší, jídlo obvykle zahrnuje bílé ryby, měkkýše, červené papriky, cibuli a trochu chilli. To vše je kombinováno uvnitř kataplany a víko je pevně uzavřeno před tím, než je uvnitř dokonalé. Tento lahodný guláš si nejlépe vychutnáte s čerstvým křupavým chlebem, rýží nebo hranolky.,

Vytvořit vlastní

• Podívejte se na tento jednoduchý recept na cataplana de Marisco
• Praxe vaše portugalština s tato jednoduchý recept

Cozido à Portuguesa

Tento rustikální portugalský guláš je absolutní must-zkusit pro milovníky masa. V celé zemi existuje mnoho regionálních variací cozido à Portuguesa, ale obvykle se skládá z hovězího, vepřového, kuřecího a nejrůznějších uzenin; jako je morcela, chouriço, alheira nebo farinheira., Může také obsahovat různé další kousky zvířete-možná prasečí ucho nebo nohu – s některými bramborami, mrkev, a zelí hodil pro dobrou míru. Všechny ingredience jsou vařeny společně v jednom hrnci s různými přidanými v různých časech. Výsledkem je bohaté a uspokojivé jídlo, které Portugalci považují za součást svého dědictví a národního pokladu.,

Vytvořit vlastní

• Zkuste tento snadný-k-následovat recept s velkým množstvím obrázků
• Sledovat tento rychlý a jednoduchý recept

Frango č. churrasco

Portugalsko je oblíbený fast food, frango č. churrasco, doslovně překládá k ‚kuře na grilování‘. To je také někdy nazýváno, frango no brasa; což znamená „kuře na žhavém uhlí“. Můžete si koupit tento lahodný svačinu jako stánek s jídlem z malých silničních obchodů po celém Portugalsku., Ale nečekejte, že bude chutnat jako KFC, protože tato chutná pochoutka není zdaleka nevyžádaná. Vaří se zvláštním způsobem s lahodnými marinádami vyrobenými z tajných receptů. Celá malá kuřata jsou spatchcocked a marinované v olivovém oleji, citron, česnek, bílé víno, a pikantní paprika. Pak jdou na rotující plivat přes uhelnou jámu. Zatímco kuřata pečou, jsou neustále podlévány marinádou a slavnou portugalskou chilli omáčkou piri piri, která je udržuje šťavnatou. Kouřové, kořeněné, sladké kuře se obvykle podává s hranolky, salátem, chlebem nebo rýží a pěknou studenou lahví piva.,

Vytvořit vlastní

• Sledovat tento portugalština-jazyk recept na domácí frango č. churasco
• Zkuste tento jednoduchý recept pro piri-piri kuře

Leitão assado da bairrada

portugalská kuchyně nabízí značné množství vepřového masa a Porco preto – černá Iberian prase – je portugalská domácí prase. Vyskytuje se především ve středních a jižních oblastech Portugalska a je chován ve volném výběhu; často na stravě žaludů., Výsledné sladké, vlhké vepřové maso může být dušené, grilované, nakládané a přidané do polévek a chleba. Králem všech portugalských vepřových pokrmů je však pečené prasátko (leitão assado da bairrada). Objevíte to na nabídkách po celém Portugalsku. Tradičně se kůže mladého prasete otírá směsí česneku a vepřového tuku, ochucené hrubou solí a pepřem a špíz na tyči. To je pak pečené a podlévané, dokud intenzivně maso s příchutí vloček od kostí a kůže je zlaté a křupavé., Obvykle ji budete jíst s batatas fritas (hranolky) a salátem, rajčaty a cibulovým salátem (salada mista).

Aby to sami

• Zkuste tento klasický recept na Leitão assado da bairrada
• Podívejte se na tento jednoduchý recept na portugalský selátko

Pastéis de nata

to Malé, kulaté a naprosto lahodné, pastéis de nata je slavné portugalské pudink koláče., Tento ikonický dezert se skládá z křupavých těstovin naplněných vaječným pudinkem a posypaných práškovým cukrem a skořicí. Pastéis de nata vznikl v klášteře Jerónimos v oblasti Santa Maria de Belém v Lisabonu. Historicky mniši používali vaječné bílky k škrobení svých oděvů a poté zbylé žloutky k výrobě koláčů a pečiva. Recept prodali sousední rafinérii cukru, když klášter spolu se všemi ostatními kláštery a kláštery v Portugalsku v roce 1834 uzavřel. Společnost začala péct slavnou Pastéis de Belém v roce 1837 a pokračuje v tom i dnes., Tyto nebeské koláče najdete v pekárnách po celém Portugalsku a také v Macau. Chutnají nejlépe teplé a přímo z trouby.

Aby to sami

• Zkuste tento snadný-k-následovat recept
• Sledovat tento recept pro Macajských verze slavné koláče

Queijo da Serra

Portugalsko produkuje mnoho druhů sýrů, a to především z chovu ovcí a koz. Obvykle nejsou určeny k vaření, ale spíše se jedí samy před jídlem nebo po jídle., Queijo da Serra je nejznámější portugalský sýr a pochází z hornaté oblasti Serra da Estrela. Primární složkou tohoto mírného a slaného sýra je nepasterizované mléko bahnic a producenti používají bodlák ke koagulaci mléka. Když je queijo da Serra Mladá, je tak krémová, že ji můžete téměř lžící z kůry a když je starší, můžete ji nakrájet a vychutnat si ji sklenkou portského vína.,

• Zkuste tento lahodný recept na queijo da Serra s těstovinami
• Přečtěte si více o tom, jak queijo da Serra je vyroben

Sardinhas assadas

Grilovaných sardinek jsou synonymem pro Portugalsko. Čerstvé z Atlantského oceánu, Portugalci jíst po celý rok, ale zejména v létě. V Lisabonu je každý rok 13. června dokonce sardinský festival; svátek svatého Antonína. V tento den, zvuky písně a oslavy naplní vzduch, když se místní obyvatelé zastrčí do chutných sardinek., Nejprve jsou sardinky potaženy solí a poté vařeny na grilu s horkým uhlím. Pak je můžete jíst celé, křupavou kůži a všechny. Obvykle jíte portugalské sardinky na jednoduchém plátku chleba, který nasákne všechny lahodné šťávy. Případně si je můžete vychutnat s vařenými bramborami a salátem z grilovaného pepře, rajčat, cibule a salátu s olejem, octem a solí.,

Vytvořit vlastní

• Zkuste tento rychlý a snadný recept v portugalština
• Podívejte se na tento jednoduchý recept na portugalský grilovaných sardinek