Navštivte H Street NE dnes a můžete získat Švýcarský raclette, Barmské pepř voda, vegan, fine dining z Philadelphie, Etiopské kitfo, po chlapci, polovina kouří, Trinidadské čtyřhře, Tchajwanské nudle, přírodní víno, koktejly a pivo v plechovkách. Ale neúprosné titulky o trendových otvorech restaurací přicházejí s hvězdičkami alarmujících uzávěrů. Zejména, Horace a Dickies, sousedství oporou pro 30 léta, bude sloužit jeho poslední rybí sendvič března 1.,

“ okolí se změnilo, „říká Simone Shannon, Dcera Richarda“ Dickie “ Shannon. „Všichni to vidí. Spousta těch sousedů tam už Horáce a Dickie opravdu nechce.“

obchodní koridor H Street NE, postavený v roce 1849, byl jednou z nejdynamičtějších čtvrtí v okrese v první polovině 20.století. Povstání po atentátu na Martina Luthera Kinga mladšího z roku 1968 nechalo některé pekárny doutnat a vedlo k odprodeji., Zvýšený zájem o bydlení v centru města v posledních dvou desetiletích znovu změnil okolí.

téměř neustálá změna je projevem D. C. přátelského k rozvoji, který prospívá některým a trestá ostatní. Více než 20.000 černých obyvatel bylo vysídleno z nízkopříjmových čtvrtích od roku 2000 do roku 2013, podle 2019 studie, která jménem Okresní nejvíce intenzivně gentrifying město v zemi.,

je Tu peníze, které mají být provedeny na H Street NE v této poslední fázi přestavby, a naštěstí, některé z provozovatelů restaurací zpeněží na současné a budoucí ekonomické příležitosti jsou lidé barvy.

„potřebujeme silný mix nejen black-vlastněné podniky, ale lidé barvy musí vystoupit a otevřít věci, které mají dobré jídlo,“ říká Anwar Saleem, výkonný ředitel H Ulice Main Street. „Snažíme se je přilákat, aby přišli do H Street, protože je silnější, když existuje silný kulturní mix.,“

těchto pět černých podniků se buď otevřelo od začátku roku, nebo by mělo být zahájeno v příštích několika měsících.

KitchenCray

1301 H St NE,

Stav: Otevření v Květnu,

Kuchař JR Robinson zachází s jeho 209,000 Instagram následovníky, aby stálý proud fotky gut-mlátit pokrmy, jako tyčící hromadu krabí krokety, Philly sýrový steak omelety, mořské plody a mac a sýr. „Lidé jedí očima, takže jakmile uvidíte něco, co by se vám mohlo líbit, označíte své přátele, přijĎte to vyzkoušet a slovo z úst udělá zbytek,“ říká.,

jeho sociální média zdatnost zabalí jídelnu prvního KitchenCray v Lanhamu. Samozvaný „král potravinářského porna“ plánuje zavést technologii rozšířené reality, která zákazníkům umožňuje skenovat položku nabídky a sledovat 3D obraz misky, který se objeví na jejich telefonech.

Robinson doporučuje se snaží krabí dort, smažený chňapal červený, a vepřové, když KitchenCray otevře blok od Atlas Performing Arts Center. Expanzivní restaurace má dvě úrovně, terasu a bar, který podává koktejly od konzultačního mixologa Josue Gonzaleze.,

Narodil se v Harlemu, Robinson začal vařit v raném věku. Jeho dospívání zahrnovalo pobyty v pěstounské péči a roky, kdy popisuje „spí venku, spí na podlahách, a jíst, co bychom mohli jíst.“V roce 2011 se přestěhoval do oblasti D.C. a pracoval v Blue Duck Tavern, Indulj a high-end hotels, než otevřel svůj vlastní podnik se Sudonem Williamsem.

“ jsem starší než on, takže je jako můj malý bratr,“ říká Williams, který pracoval jako opravář 22 let. „Lidé kolem něj nedělali věci., Viděl jsem, jak tvrdě pracuje a jak vážně to bere, tak jsem řekl: „Budu tam, abych odpovídal vaší intenzitě.““

Robinson říká, že jedním z jeho největších úspěchů je přistání restaurace v historické čtvrti D.C. „Snažíme se být někde jinde a přivést to čokoládové město zpět do oblasti D.C.,“ říká. „Mám pocit, že přineseme novou kulturu šéfkuchaře do H Street.“

Když Robinson se sem přestěhovala říká, že neviděl mnoho černých kuchaři a on doufá, že bude vzorem pro ostatní, kteří si nemyslím, že se hodí typický kuchař plísní., „Udělali jsme to v pohodě nosit boty Nike,“ říká. „Nemusím mít velký bílý klobouk. I když mě vidíte chodit po ulici nebo v restauraci, lidé by si nemysleli, že jsem šéfkuchař, protože šéfkuchař má určitý vzhled. Změníme hru.“

Kitsuen

1362 H St NE,

Stav: Otevřené

Wayne Johnson a Tony Perry byly házení strany, protože byly v jejich časném 20s. Seznámili se přes společné přátele a později otevřeli dva noční kluby z Dupont Circle—Saint-Yves a Abigail., Pro jejich třetí podnik, obchodní partneři nechtěli kanibalizovat své vlastní klubové davy a místo toho se vrhli do restauračního podnikání.

“ lidé, se kterými jsme přišli do nočního života, jsou v jejich životě na jiném místě,“ říká Johnson. Zatímco věk zákazníků stojících ve frontě, aby vstoupili do jeho klubů, stagnuje, 32letý a jeho kruh chtějí noc, která končí dříve a „není tak drahá, hlučná nebo zabalená.“Když patroni otočí 27 nebo 28, začnou se ptát, zda místo slouží jídlo, říká. „Nikdo mladší se nikdy neptá.,“

restaurace Johnson a Perryho a vodní dýmka bar nabízí pět stylů ramen, včetně sojové bázi shoyu, krémová tonkotsu, a pikantní miso ramen. Smažená Japonská hospoda grub jako kuřecí karaage završuje menu. Kitsuenovy koktejly používají japonské ingredience, jako je džus yuzu, švestkové víno a saké.

Kitsuen dostal zabouchl, když se otevřel. Johnson připisuje bzučení hip-hopovému umělci Pusha T, investorovi projektu. Johnson říká, že rapper, který má domov v Bethesdě, dělá víc než půjčuje své jméno. „Tlak je nápomocný,“ říká. „Mluvím s ním stejně jako s Tonym.,“

Johnson žije na H Street NE. „CorePower Yoga, Orangetheory — – když začnete vidět ty značky vyskočí-je to ukazatel, že sousedství je další,“ říká. „Bylo dobré se zapojit brzy a být součástí před obrovským rozmachem nájemného.“

byl také přitahován k okolí, protože představuje průřez městem. „Dostáváte směs ras a lidí z různých míst,“ říká Johnson. „Všichni spolu vycházejí, visí ven. To v mnoha dalších čtvrtích v D. C. nevidíte „

blbec na Nite

1100 H St., NE,

Stav: Otevření v pozdním jaře

Když Denville Myrie zapsal na Howard University na basketbalové stipendium, nemohl předvídat, že jeho senior rok, on by bokovce prodej Jamajské jídlo z domova. Přátelé by dodávali jídlo studentům, kteří unavili pizzu status quo a Číňany. Narodil se v New Yorku jamajským rodičům, kteří pracují ve zdravotnictví, Myrie měla časnou fascinaci výživou.

při internaci v D. C., Ministerstvo zdravotnictví jako junior food truck inspector říká, že poznamenal, že tam nebylo dost kamiony nabízející zdravé možnosti vyrobené z čerstvých, místní ingredience. Po testování blbec na Nite concept na jeho spolužáky, Myrie získal dost peněz na spuštění svého prvního potravinářského vozu v roce 2015. Farley Craig Capital – soukromá podnik rizikového kapitálu se sídlem V DC v čele s Howardem alumni-vydala Myrie několik půjček.

nyní blbec na Nite se skládá ze dvou potravinářských vozů, robustní catering a akce podnikání, a nadcházející H Street NE restaurace. „Blbec Box n Mac“ je největším prodejcem., Dodává se s kuřecím masem, „JaMacNCheese,“ a Rasta chléb. Myrie, který strávil část svého dětství na Jamajce, říká, že musel zkrotit teplo v jeho blbec koření pro masy. Zákazníci také touží po blbec nachos a blbec tacos.

v restauraci plánuje Myrie zahájit veganské a organické menu a kromě piva s červeným pruhem a fermentovaného šťovíku bude soustředit nápoje kolem čerstvých ovocných šťáv a smoothies. „Při výrobě potravin jsou nejdůležitější ingredience, které používáte,“ říká a vychvaluje malé místní farmy. „Nejlepší jídlo pochází od nejjednodušších lidí.,“

blbec na Nite se bude opírat o svůj původ potravin, aby rychle dostal lidi dovnitř a ven. „Bude to spíš jako &pizza splňuje Jamajka splňuje Chipotle model s duší světlice,“ Myrie vysvětluje. Hosté si budou moci objednat objednávky z okna, objednat doručení, nebo se rozhodnout sednout na jídlo uvnitř nebo na terase.

Smokin‘ Prase

1208 H St NE,

Stav: Otevření na začátku Března

můžete najít Smokin‘ Prase buď podle vůně kouřové bůček, nebo hledáte restauraci maskot hlídá dveře., Stupňovitá socha má tři zvířata. Majitel Bernard Gibson je pojmenoval Maggy Moo, Piggy Smalls a Cocksmith.

Shawn McWhirter, dříve Hill Country Barbecue Market a DCity Smokehouse, je pitmaster. Půjčí si tradice ze tří klíčových oblastí grilování a použije plynovou kuřačku s topeništěm na dřevo. Těšíme se na Texaské hovězí hrudí, Kansas City-inspirované uzené kuřecí křídla, a Karolína-styl vepřové maso doplněné stranách jako chili mac, naložené pečené brambory, a „pigtail“ hranolky.,

Gibson a McWhirter je přechod prsty, že uzené krůtí stehna—z animáků velkých často hltal na renesanční trhy a zábavní parky—se objeví jako podpis jídlo. K dispozici budou také vegetariánské možnosti. Nápoje od ředitele nápojů Lance Smithe se zaměří na whisky.

přestože jsou dvě patra a terasa, posezení je omezené. Gibson doufá, že bude sloužit více zákazníkům prostřednictvím vzletu a doručení. „Uvidíte spoustu městských pracovníků v jejich nákladních vozech, jak si olizují prsty,“ říká McWhirter., „Snažím se dostat k pracujícímu muži a pracující ženě.“

Gibson a McWhirter vyrostli těsně u H Street NE a sledovali, jak se mnoho podniků otočí. „Některá místa neměla odejít,“ říká McWhirter. „Dětské muzeum nemělo odejít. To místo jsem milovala, když jsem byla malá. Jsou tu historická místa, která nechcete vidět.“

„také si myslím, že změna je dobrá,“ říká Gibson. „Město se buduje. Ulice se buduje. Je to kruh života.“V roce 2007 vlastnil kuřecí franšízu na H Street NE., „Tehdy jsem platil $13 za čtvereční stopu. Nyní pronajímatelé žádají $ 50 nebo $ 55 za čtvereční stopu, některé až $60.“

McWhirter očekává, že se setká se sousedy, kteří ho sledovali vyrůstat. „Spousta starších lidí uvidí, čeho jste dosáhli,“ říká. „Budou chtít podpořit, chtějí se přijít podívat, chtějí kritiku. Takže se musíš ujistit, že všechno zvládneš.“

nejbližší barbecue restaurace Smokin ‚ Pig je Kennyho BBQ udírna na Maryland Avenue NE. „Chceme nastavit bar na H Street., Chci tradice k poslední jako ten starý muž za rohem,“ McWhirter říká, s odkazem na Dickieho Shannon Horace a Dickieho.

Bar @ Mléko & Med

1245 H St NE,

Stav: Otevřené

Bar @ Mléko & Zlato představuje další kapitolu Mléko & Med značka známá pro dekadentní brunch jídla., Nová restaurace nabízí plný bar a celodenní menu od Šéfkuchaře Sammy Davis s pikantní pokrmy od mušle v šafránovém vývaru a blbec jehněčí kotletky na hluboké-smažené humří ocas uhnízděný na kukuřičný chleba, vafle pokapané lanýžovým medem máslem.

Davis začal vařit jako bezdomovec. Na začátku své kariéry pracoval v high-objem řetězy jako LongHorn Steakhouse, než se dostane velký zlom u Roye. V Atlantě základna Havajské restaurace, Davis pokročilé z myčky do executive sous chef., V budoucích pracovních míst on tíhl k vaření brunch a nakonec vyvinul podnikatelský plán pro restauraci, která slouží jídlo denně.

jeho první mléko & Honey Cafe v Atlantě selhalo. Davis se pokusil znovu v Beltsville a našel úspěch poté, co převzal bývalý Swahili Village Bar a restauraci. Čtyřhodinové čekání na večeři nebylo neobvyklé. Davisova obchodní a romantická partnerka Monique Rose musela nastavit „pravidla domu“ a volně je prosazovat. „Žádné výhrady, pokud nejste Barack Obama!““Žádný stůl hibernace-ostatní musí jíst taky!,“

Rose a Davis vyrostli ve větší prostor v College Parku a v současné době provozují pět Milk & Honey locations. Rose se zaměřuje na jídelnu a koktejly. „Do jídel a nápojů dáváme veškerý svůj čas, peníze, energii,“ říká. „Není mnoho peněz vynaložených na příbory. Na takových věcech nakonec nezáleží. Chceme, abys měla pocit, že jsi šla k kamarádovi.“

Rose má ráda svou adresu na H Street NE v bývalém prostoru Smith Commons, protože je na pásu černých podniků., „Můžete si dát sousto a jít na další,“ říká. „Myslel jsem, že ten pocit byl tak cool. Lidé měli nějaké drogy koncepty.“je to opravdu skvělá kombinace lidí, které můžete uspokojit, pokud se k nim dostanete prostřednictvím jídla,“ dodává Davis. „Po ulici je Union Station a pak Whole Foods. Dále se stává více městským, pak se vyčistí, pak zase městským.“