Sekaná bez strouhanky

SEKANÁ je poměrně jednoduchý recept na přípravu a je ještě snazší připravit se bez strouhanky.

vždy jsem miloval sekanou. Je to nostalgická večeře, kterou pro nás máma často dělala, když jsme byli děti. Sekaná mé matky byla vždy zakončena kečupem a doprovázena stranou bramborové kaše a zelených fazolí. Vynikající!,

Moje máma je recept zařazen strouhankou, ale nemám normálně koupit, tak jsem myslel, že nahradit něco, co jsem mít vždy po ruce, což je all-účel mouky.

řeknu vám, výsledek je vynikající!

Jak vyrobit nejlepší sekanou, kterou jste kdy měli

Chcete-li vytvořit dokonalou sekanou, musíte dodržovat určitá pravidla. Nebojte se, Jsem tady, abych vás prošel každým krokem, až si vezmete první sousto!,

vyberte správné maso

mnoho z nás si myslí, že pokud má mleté hovězí maso procento vyšší než 5% tuku, ale není skvělé použít v receptu kvůli přebytečnému tuku.

to může platit pro jiné recepty, ale pro sekanou je správné procento tuku, které se má použít, maso se 7-10%.

díky tomu bude maso kompaktnější a šťavnatější. Sekaná vyrobená z libového masa má tendenci být velmi suchá.

v každém případě zůstává přebytečný tuk vždy na dně plechu.,

vyberte správnou zeleninu

Chcete-li vyrobit klasickou sekanou, zelenina, kterou používáte, je stejně důležitá jako maso.

cibule, česnek, zelené chilli a některé aromatické byliny jsou nezbytné. Někteří lidé dokonce používají strouhanou mrkev, která jí dává dobrou chuť a barvu.

nejdůležitější věcí je příprava zeleniny. Měly by být velmi jemně nasekané.

Pokud nakrájíte zeleninu na větší kousky, zničí strukturu sekané a může dokonce způsobit, že sekaná praskne a rozpadne se.,

přidejte koření a koření

používejte dobré množství koření, včetně česneku, cibulového prášku, oregana a černého pepře. Také vřele doporučuji včetně hořčice a kečupu sezonovat sekanou.

použijte vazebná činidla

abyste zabránili rozpadu sekané, je nutné přidat prvky, které jí dodávají vlhkost a fungují jako jedlé lepidlo.

vaječný žloutek a několik polévkových lžic mléka jsou nezbytné pro vlhkost. Pro tento účel se obvykle přidávají i strouhanky, které však nejsou potřeba.,

Chcete-li správně vázat sekanou bez použití strouhanky, používáme stejnou směs pšeničné mouky, kukuřičného škrobu, tekutého mléka a vaječného žloutku.

to bude stačit, aby sekaná byla pevná, abyste ji mohli správně řezat.

Klasické Sekaná Omáčka

Když budete vařit sekaná, to není vždy hnědé dokonale, tak jsem se chtěla připravit jednoduchý omáčku k šíření na vrcholu. Vypadá to hezky a chutná skvěle.

klasická sekaná omáčka a ta, kterou používám, je kombinací kečupu, hnědého cukru a nádechem Worcestershire omáčky a koření.,

obvykle jsem použít tuto omáčku několikrát přes sekaná s pečivem kartáčem během vaření pro prosklené provedení.

použil jsem kartáč na pečivo, který jsem koupil v místním obchodě, ale tento silikonový kartáč bude také fungovat skvěle!

Péct To Správně

Když jste připraveni držet sekanou do trouby, zakryjte jej s hliníkovou fólií v průběhu první části procesu vaření, a pak ji vyjměte v půlce tak, že sekaná je správně prosklené na vrcholu.

když vyjmete sekanou z trouby, je nezbytné nechat ji sedět alespoň 20 minut, než ji do ní nakrájíme., Pokud tento krok přeskočíte, vytečou šťávy z sekané a na ruce budete mít špinavou suchou sekanou.

plněná sekaná nápady

rozhodli jsme se neplnit sekanou ničím, protože jsme chtěli zůstat věrní klasickému receptu. Máte však možnost naplnit sekanou.,

Zde jsou některé plněná sekaná myšlenek:

• zelenina
• Mozzarella
• Slaninou a sýrem
• Žampiony a karamelizovanou cibulí
• Šunka a sýr

Zde je, jak správně vyplnit sekanou (bez něj se rozpadá):

• Dejte polovinu masa v zapékací nádobě.
• vytvořte díru uprostřed, aniž byste dosáhli dna.
• umístěte náplň a velmi dobře zakryjte zbytkem masové směsi.,

Jak Udělat Sekanou Bez Strouhanky

Krok 1: Shromáždit své ingredience a předehřejte troubu na 360 F

Krok 2: Jemně nakrájíme zeleninu: cibule, česnek, pepř, petržel, a koriandr (lístky koriandru)

Krok 3: Umístěte mleté hovězí maso v míse, přidáme najemno nakrájenou zeleninu, oregano, pepř, kečup, hořčice, sůl a pepř, a míchejte!,

Krok 4: V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a pšeničná mouka. Posypeme směs na maso

Krok 5: Přidejte vejce, žloutek a mléko., Hníst, až se vše důkladně smíšené

Krok 6: Místo sekanou uvnitř vymaštěné pánve a vyrovnejte prsty

Krok 7: Smíchejte všechny omáčka ingredience v malé míse. S pomocí pečivo kartáč, šíření asi 3 lžíce omáčky na sekanou

Krok 8: Kryt s hliníkovou fólií a vaříme půl hodiny.,ard

Up Next: Beef Stroganoff Without Sour Cream