Salsa Roja je smokey a svěžím omáčkou z červených chiles a restovanou zeleninou. Tento mírně pikantní salsa recept je oblíbený u mexické kuchyně.
je to pikantní?
můj salsa roja recept je jen mírně pikantní. Předpokládám, že úroveň tepla bude záviset na tom, jak horké jsou vaše chilli. Měl jsem sušené chilli papričky, které se divoce liší v teple, čímž se drasticky mění úroveň koření mé salsy.,
Pokud víte, že vaše chilli jsou mírné, vaše salsa také skončí ochutnávkou mírné. Pokud víte, že vaše chilli jsou pikantní, možná budete chtít snížit množství, které přidáte, ochutnáte, a pak přidat další, Pokud potřebujete více tepla.
Jak vyrobit Salsa Roja:
- tento recept začíná odstraněním stonků a semen ze sušených chilli papriček a poté je opečením na pánvi na sporáku. Opékání chilli papriček přidává větší hloubku jejich chuti. Jen buďte opatrní, aby to na mírném ohni a zase je často, aby se zabránilo spálení. Přidáte nějaké sušené oregano a toast trochu víc., Pak, budete ponořit opečené chilli ve vroucí vodě, aby je změkčit.
- zatímco chile papriky jsou namáčení, budete grilovat rajčata, cibule, jalapeno a česnek. To také dodává příjemnou chuť a zjemňuje vše.
- Aby se salsa roja, prostě směs restované zeleniny s namočené chilli papričky a čerstvý koriandr a dochutíme solí.
Jaký je rozdíl mezi Salsa Roja a Salsa Verde?,
Salsa verde se obvykle vyrábí s vařenými tomatillos, jalapeños, bílou cibulí, koriandrem a někdy vápnem podle chuti. V Salsa Verde nejsou žádné červené ingredience. Je to pravá zelená omáčka.
Salsa roja nebo červená omáčka se obvykle používá jako koření nebo dip a vyrábí se z rajčat, chilli papriček, cibule, česneku a čerstvého koriandru.
je to stejné jako u jiných salsas jako Pico de Gallo?
Salsa Roja je velmi odlišná od salsy, na kterou jsem zvyklý. Vyrostl jsem v jižní Kalifornii, a pico de gallo bylo to,co jsem vždy považoval za salsu., Pokud ne pico de gallo, vždy jsem se domníval, že požadavek salsy, aby byl vyroben z čerstvých rajčat, cibule, jalapeno, vápna, koriandru atd. Také čerstvé a nikdy vařené.
Salsa Roja se liší od ostatních salsas, protože obsahuje opékané sušené chilli, které jsou změkčené a namočené ve vroucí vodě. Také čerstvé rajčata, cibule a jalapeno jsou před smícháním grilovány. Ostatní salsa často jen mísí čerstvou zeleninu a nepoužívají chiles.
s čím sloužit?
Salsa Roja je fantastická domácí salsa, která se opravdu snadno vyrábí.,
jsem rád, že to na můj domácí pupusas, snídaně burritos, a ve směsi s strouhaným maso v receptech jako tamales a burritos.
příchutě v salsa roja jsou mírné, ale kouřové a bohaté. Je to zdravý způsob, jak přidat nějaké další chuť k jídlu!
vyrobili jste tento recept? Rád slyším od svých čtenářů, takže mi prosím zanechte komentář níže!
Salsa Roja
▢ 2 velké stroužky česneku (rozbil)
Návod k použití
-
Trhat všechny chiles na větší kousky a toast je do velké suché pánvi na mírném ohni, dokud nezačnou hnědé, pravidelně otáčí, aby se zabránilo spálení, asi 2 minuty., Přidejte oregano a pokračujte v přípitku po dobu 2 až 3 minut, dokud nebude vše voňavé. Odstraňte z tepla a zakryjte chilli vroucí vodou. Zvažte malou desku, abyste je udrželi ponořené. Namočte do měkka, nejméně 10 minut. Napněte a ochlaďte.
-
předehřejte brojler. Rozložená rajčata, nakrájenou cibuli, jalapeno a celé stroužky česneku položte na plech vyložený pergamenem v jedné vrstvě. Pokapejte velkým množstvím olivového oleje a dobře osolte solí a pepřem. Grilovat, dokud vše začne char, asi 15 minut., Vyjměte z trouby.
-
Místo restovanou zeleninou, napjaté chile papričky a čerstvý koriandr v mixéru a pyré do hladka. V případě potřeby přidejte další sůl. Přeneste do servírovací mísy a podávejte.