Vývar se používá ve všem od polévky, omáček, do zapékaných jídel a je jedním z těch sponek, které chcete mít vždy po ruce ve vaší kuchyni. Někdy, ačkoli, možná si neuvědomíte, že jste venku a potřebujete nějaký recept. Pokud máte čas, můžete si vyrobit vlastní kuřecí vývar, hovězí vývar nebo zeleninový vývar. Pokud však musí být večeře podávána co nejdříve, budete potřebovat náhražku vývaru, která je rychlá a snadná. Pro tyto chvíle se můžete obrátit na několik jednoduchých náhrad.,
Smrk / Brianna Gilmartin
Jeden Vývar za Další
Některé vývary jsou více zaměnitelné než ostatní. Zeleninový vývar se bezproblémově vyměňuje za kuřecí nebo hovězí vývar než kuřecí vývar pro hovězí nebo naopak. Ale, pokud jste v nouzi, a váš recept vyzývá k kuřecí vývar a vše, co máte je hovězí vývar, můžete nahradit jeden za druhý, aniž by zničil jídlo., Všimnete si jemných změn v barvě nebo chuti hotového pokrmu, ale stále bude chutnat skvěle a dostane večeři na stůl včas.
Vývar Vývar
Pokud nemáte nějaký druh vývar po ruce, můžete se uchýlit k polévkové kostky a granule, aby se vývar nahradit. Chcete-li vytvořit ekvivalent 1 šálku vývaru, kombinujte 1 kostku nebo 1 čajovou lžičku granulí s 1 šálkem vroucí vody a promíchejte, dokud se bujón nerozpustí. Měřítko recept tak, aby co nejvíce, jak budete potřebovat pomocí těchto poměrů.,
Mějte na paměti, že vývar má tendenci být slanější, než vývar, takže možná budete chtít vynechat nebo omezit na sůl v receptu. Také odolat pokušení jen posypeme bujónu granule přímo do receptu—voda je klíčem, účinně obrací na vývar do vývaru.
ostatní složky
Pokud nemáte jiný typ vývaru nebo bujónu, máte stále několik možností použití místo vývaru. Tyto náhražky nebudou mít stejnou chuť jako vývar, který nahrazují, ale budou pracovat ve špetce., Zvažte, jak se hodí k vašemu receptu, než jim dáte šanci. Mohou být vhodné pro některé recepty, ale ne pro jiné.
Pokud potřebujete náhradu kuřecího vývaru, můžete použít stejné množství bílého vína nebo kombinaci vody s 1 polévkovou lžící olivového oleje nebo roztaveného másla. Pro hovězí vývar kombinujte vodu s 1 polévkovou lžící sójové omáčky. Různé sušené byliny a česnek a cibule prášky mohou být smíchány do vroucí vody a použity jako náhrada za zeleninový vývar.,
Protože vývar je bohatá, svěžím kapaliny vyroben doutnající drůbeže, masa, nebo zeleniny ve vodě s kořením na delší dobu, když používáte náhrada, nezapomeňte, že látky určené k aromatizaci jsou klíčovým prvkem. Pokud použijete sójovou omáčku náhrada za hovězí vývar, zvažte přidání petržel, česnek, bobkový list nebo jiné koření vytvořit více přesvědčivé nahrazení. Ujistěte se, že přidáte jen trochu najednou, když experimentujete, pak proveďte rychlý test chuti, než provedete další úpravy.,