Jsou více než jen pro střiky nebo uspokojit vaše sladké zub. Svěží, koláč, aromatické a expresivní, různé druhy bílých vín jsou stejně jako cesta pro vaši paletu, jako jsou turné po celém světě. Mnozí však stále předpokládají, že všechna bílá vína jsou příliš plochá nebo příliš sladká — nebo horší — nějak ne tak sofistikovaná jako červená.

bílé víno se pěstuje v každé vinařské oblasti po celém světě z nějakého důvodu., S stovky odrůd a variací, každý z mnoha druhů bílého vína představí řadu voní, památky a chutná nesrovnatelná s jinými nápoji.

jaké jsou různé druhy bílého vína?

náš přehled bílých vín je zde, abychom změnili takové mylné představy. Z každodenního oblíbené tipy do výklenku odrůdy i bílé víno odborníci nevidí na pravidelné, dali jsme dohromady přehled hlavních typů bílého vína, stejně jako to, co hledat v sklo a co dvojice s každou.,

Chardonnay

vyslovováno „shar-duh-nay“

Když většina lidí myslí na bílé víno, obvykle vykouzlí vůně, příchutě a rysy jedné z učebnicových klasik: chardonnay.

Chardonnays jsou modelovou odrůdou na začátek seznamu druhů bílého vína. Původem z legendární Burgundské oblasti ve Francii, tento zelený-barevný hroznového roste všeobecně, ale dnes se daří v chladnějších klimatických podmínkách, jako je na Pacifickém Severozápadě, Nového Zélandu a Jižní Afriky., Některé z dnešních nejoblíbenějších chardonnays se pěstují v Napa a Sonoma Valley, snadno přístupné pro vášnivé i začínající pijáky bílého vína.

Chardonnay-rostoucí vinice spoléhají na mnoho fermentačních Vylepšení, aby změkčily svou přirozenou kyselost na jemnější, hedvábnější poznámky. Nejvýznamnější je malolaktická metoda, která je zodpovědná za přidání chardonnayovy výrazně lehké a krémové pachuti. Mnozí dokonce přirovnali chuť tohoto bílého vína k máslu nebo karamelu.,

ve svém chardonnay můžete očekávat Popy zeleného jablka, citronu, ananasu a celeru, zaoblené kokosovým nebo karamelovým povrchem. Chardonnay může spadnout na sladší nebo sušička straně v závislosti na typu, i když jejich unikátní povrch pomáhá udržet ji od stávat se příliš ploché nebo dezert.

Máte-li zájem o více ovoce vpřed, lehké chardonnay, rozhodněte se pro láhev, která uvádí“ un-oaked „nebo“ no oak.“Stejně tak tyto hladké, máslové povrchové úpravy přijdou výrazněji ve starých světových chardonnays, které byly dubovým věkem, podle tradice.,

sklenku chardonnay dělá divy s následující potraviny:

  • Těstoviny s olivovým olejem nebo česnek máslo-omáčky
  • Semi-měkké bílé sýry, jako je fontina, chevres a halloumi
  • Hráškem a edamame
  • Ryby jako halibut, pstruh a jeseter
  • Krůtí prsa
  • Tempah a seitan
  • Většina ořechy, ale zejména mandle a kešu

Ryzlink rýnský

Vyslovuje se „reece-ling“

Další populární typ bílého vína známá po celém světě, ryzlinky nabízejí rozmanitost chutí, které mohou vyhovovat téměř jakýkoli pijáka chutná., To proto, že tato bílá vína odrůdová přichází v mnoha formách, od pozdní sklizené sladké Mosel Valley odrůd do jejich vlasů, ostřejší francouzské a Státu Washington ryzlink rýnský protějšky.

Ryzlinkové hrozny jsou vysoce voňavé a lze je manipulovat pro zralost koláče nebo držet na vinici pro rafinovanější a dlouhodobější povrch. Ať tak či onak, rieslings udržují ostré, vysoká kyselost a čerstvé, unlingering tělo, ať už je sladké nebo suché.,

Ryzlinky jsou obecně na tenčí straně, není vysoká v alkoholu a není pravděpodobné, že předjet chuťové buňky při popíjení o samotě nebo párování s jídlem. Dělají to nejlepší bez velkého kvašení nebo dub vliv během stárnutí, takže tento mírně odlišný bílé víno odrůdové v tom, že mohou být sklizeny, lahví a pak odešel do věku, aniž by hodně povyku.

Tento typ bílého vína nese tóny medu, vápna, meruňky, zelených jablek a zemitých minerálů., Čím starší je láhev, sušička a hlubší příchutě mají tendenci běžet, protože ryzlinkové hrozny dozrávají rychle na vinici a nemohou plně rozvíjet přirozeně složité příchutě. Ryzlink rýnský servírujte na chlazené straně, mezi 45 a 50 ° F.,>Zippiness a lehkost ryzlinky jít dobře s těmito občerstvení a jídla, a to zejména vysoce kořeněné nebo etnické pokrmy:

  • Thajské a Indické kari
  • Bahn-mi sendviče
  • Miso soba a udon nudlemi
  • Chipsy se salsou nebo guacamole
  • Tradiční německé spaetzle
  • Knedlíky
  • Sezam kuře
  • Ryby nebo krevety tacos
  • Vepřové sítě

Rulandské šedé/Pinot Gris

Vyslovuje se „pee-vím, gree-jhee-oh“ a „pee-vím, gree“

Pinot grigios a pinot gris jsou stejné hroznů odrůdy pěstované ze stejných hroznů mutace., Pojmenování zmatek pouze vyplývá z jazyka, jako Italové kultivovat a volat to grigio, zatímco jejich sousedé na severu-Francouzi-nazval ji zkrácený gris.

Pinot grigios jsou mimochodem mladším bratrancem podobně pojmenovaného pinot noir, divoce populárního typu červeného vína. Oba nesou doplňkové čichové tóny-suché, dřevité a dokonce i květinové na nosu. Je zajímavé, pinot grigio a pinot gris hroznů jsou mlhavé šedá-fialová barva — překvapivý zvrat pro bílá vína odrůdová, že nahlíží do své červené původu.,

Pinot grigios nesou výrazně těžší texturu ve srovnání s jinými typy bílého vína na seznamu. Sips bude srst vašeho jazyka s mastné, sametově cítit nejlépe popsat jako mastný. Toto těžší tělo nemusí nutně znamenat těžší nápoj, ačkoli, protože grigios a gris stále obsahují světlo, světlé tóny bílá vína jsou notoricky známé. To jen otočí ciferník nahoru, prosazování zemitý se sladkou a končí s osvěžující spíše než in-your-face tartness.

ti, kteří si užívají vína s těžším tělem s mírně méně ovocnou paletou, ocení pinot gris., Typické sklo bude mít tóny citronů, bílé nektarinky, jicamy, hřebíčku a zázvoru. Podáváme pinot grigios a pinot gris „cold,“ kolem 45 ° F.,rigio v kombinaci s jeho dlouho-trvající tang dokonale spárovat s následující potraviny:

  • Šupinatá bílé ryby, jako tilapie, mořský vlk a jediný
  • smetanové omáčky
  • Špagety carbonara
  • Mušle a ústřice
  • Špagety a letní squash
  • Uzené maso, zejména losos
  • Citrusové plody, zejména ananas
  • Melouny
  • Grilované kuře
  • Grilované kebab, maso nebo vegetariánské

Pinot Blanc

Vyslovuje se „pee-víš-blahnk“

Pokračování pinot family line, další na seznamu bílé typy s vínem je rulandské bílé.,

Slavný v jeho domovském regionu Alsasko, Francie a sousední Rakousko, Itálie a Německa, tato bílá vína odrůdová se mezi přirozeně dryest a většinou kulaté tělo v rodině. Zatímco grigios / gris si pochvaloval jejich expresivní pops izolovaných chutí, pinot blanc má svůj čas, se středně zdatnou prezentací, která se rozostří mezi sladkou a kouřovou.

chuťový rozdíl s tímto typem bílého vína je rozhodující kvalifikací. Zatímco je stále neuvěřitelně lehký, pinot blancs obsahuje pozoruhodnou muskiness, a to jak na nosu, tak na jazyku., Nejlepší pinot blancs si dokonce vezme i ořechové poznámky. Jejich střední těla však nepřekonají svou jedinečnou směsí těžkých a lehkých příchutí. Najdete zde sklenici pinot blanc nese kousky hrušky, citron a žluté jablko smíchané s badyánem, vlašskými ořechy, applewood a mulč.

Pinots blancs končí na mírně kyselé poznámce kvůli stabilním hladinám kyselosti. Stárnutí dubového sudu to může zkrotit, což je konvenční léčba v pinot blancs ze Spojených států, Kanady a Argentiny. Lehčí verze, jejichž cílem je zdůraznit ovocné a kyselé tóny, však vynechají jakékoli stárnutí dubu., Blancs s touto léčbou jsou tradičně pocházejí ze severozápadní Itálie, jít pod názvem Pinot Bianco a mají lehčí, jasnější finále.

Všechny dohromady, pinot blanc je pro příjemné bílé víno s neméně expresivní ovoce a dřevo poznámky. I když je svěží a svěžím, agresivně nezůstává na jazyku., Pinot blancs jsou vhodné pro pokrmy, nebude muset bojovat proti, jako:

  • Quiche a vejce peče
  • Pečené kuřecí a krůtí
  • Falafel nebo jiné cizrna na nádobí
  • Hovězí bourguignon
  • Steak a hranolky
  • Cibule koláče
  • Pečené, vroubkovaným nebo bramborovou kaší
  • Pečené cukety nebo květák

Sauvignon Blanc

Vyslovuje se „sah-vihn-yohn blahnk“

Lidé mají silné názory, když jde o sauvignon blanc. Důvod?, Zatímco slovo “ blanc „se překládá z francouzštiny jako“ bílé“, je to jeden z nejzelenějších druhů bílého vína.

je to také jeden z nejvíce silně vysazených na světě, což vede k široké škále těch příslovečných zemitých pachů a doušků. S některými z nejvyšších úrovní kyselosti a punchiest ovocné tóny, budete ochutnat vše od grapefruitu na čerstvé trávy řízky, elderflowers na majoránku, zelený pepř tomatillo v jediném doušku. Ten doušek však končí v suchu.

nový svět sauvignon blancs mají tendenci být o něco více ovoce vpřed než ty, které se pěstují ve Francii., Tento druh odrůdy bílého vína se obzvláště dobře dostal na chladnější svahy novozélandských vinic, kde sauvignon blanc představuje 58 procent výměry vína v zemi.

čím mladší je blanc, tím těžší jsou zelené nebo bylinné poznámky-bez ohledu na zemi původu vinice. Umožnění dozrávání této odrůdy přináší výraznější a těžší vlny, jako je nektarinka a broskev, aby zaokrouhlily pikantní poznámky.,

Celkově nejlepší sauvignon blancs velmi dobře vyvážit dva — herby s ovocnou, hedvábná s kyselou a silně ochucené rychle skončil. I nadále jsou jedním z nejoblíbenějších a nejběžnějších druhů bílých vín na trhu dnes., potraviny:

  • Houbové rizoto
  • Pesto
  • na bázi Octa barbecue omáčky
  • Těstoviny a bramborové saláty
  • Mleté nebo mleté maso
  • sýrů s Modrou plísní
  • Zelené vláknité zeleniny, jako chřest a růžičkovou kapustu
  • Hummusem a okurkou omáčky
  • Máta zmrzliny a čokolády máty

tramín červený

Vyslovuje se „guh-veerts-trah-meenor“

Ty nemusí být schopen říci své jméno 10 krát rychle, ale stále se můžete těšit tento hojně svěžím, byť pod-radar, bílé víno typu — takže vám svázaný jazyk ve více než jedním způsobem.,

pokud jde o chuť, jen málo vín je stejně tangy a květinové jako gewürztraminers. Dokonce i některé z nejvíce horlivě populární typy bílých vín známé pro jejich sladkost nemůžu porovnávat s šťavnatost a zahrady-jako příchutě dostanete ve sklenici této francouzsko-německé ušlechtilé vinné.

Jako jméno může dráždit, gewürztraminers mají velmi odlišných chutí a vůní profily, které vás kreslit, i když jsi nalil sklenici., Gewürztraminers jsou ze své podstaty aromatických hroznů, které oklamat smysly do myšlení, jsou sladší a méně kyselé než realita, s některými komplexní výsledky.

sklenice gewürztraminers přijde s wafts levandule a růže kytice, následuje liči, ananas, jahody a nové koření. Je to ultralehké, osvěžující a příjemně kořeněné bílé víno ideální k pití v teplém letním odpoledni.,

Užijte si voňavé sklenice gewürztraminers s těmito stejně živé a dobře kořeněné sítě:

  • Tučné maso, jako slanina a salám
  • Marocký-kořeněná čočka a kuskus
  • Sweet-a-kyselá kuřecí
  • Hovězí satay s arašídovou omáčkou
  • Sushi
  • Madras curry
  • Chilis
  • Pečené lilek
  • Krémové polévky

Moscato/Muscat

Vyslovuje se „muh-skot-toe“ a „muh-skot“

To může být miláček sladké zuby bílé konzumenty vína všude., Ale muscat a moscato vína mají legendární historii každý, kdo chce zvýšit své bílé víno moudrost by měl vědět.

hrozny Muscat a moscato jsou považovány za jeden z nejstarších geneticky nemodifikovaných druhů révy, které rostou více než 3000 let. Stejně jako mnoho vín na tomto seznamu, nesoulad názvu nepochází z rozdílů v ovoci, vinné révě nebo lahvích samotných, ale z jazyka. Ve Francii-považované za odrůdovou domovinu-uslyšíte a uvidíte „muscat“, abyste označili tato hedvábně sladká vína vyrobená z hroznů muscat., V Itálii a ve většině ostatních částí světa uvidíte “ moscato.“

Moscato má svůj nárok na slávu bílého vína z hladkých nalévá a malátné sladké sladkosti, která tančí v ústech. Je to také jeden z nejnižších obsahů alkoholu v našem seznamu, s typickým Moscato pour běžícím 5 až 7 procent ABV.

Muscat hrozny rostou nejlépe v teplém podnebí, což je důvod, proč hroznů se obvykle pěstuje celém Středomoří a v některých částech Austrálie., Tóny pomerančových květů, japonské hrušky, šeříků a bílých třešní vytvářejí svůj sladký profil bez velké kyselosti nebo zbytkového tangu. A co víc, Bílé víno Moscato také přijde v“ still „nebo“ šumivé “ verze, s bublinkami přidáním texturního prvku, který je skvělý pro zlepšení určitých předkrmů nebo sítě.

Moscatos vytváří bezkonkurenční párování s dezerty-něco, co je těžké dosáhnout i pro jiné sladké bílé., Některé z Moscato je nejlepší dezert zápasy patří:

  • piškot
  • Vanilkové pudinky a zmrzliny
  • Pošírované hrušky
  • Tmavé, polosladké čokolády

Podobně, předkrmy, které jdou dobře s těmito populární bílé víno typy jsou ty, s tučným chuť profily, které můžete držet až do jeho ovocná přírody, jako jsou:

  • kuřecí stehýnka
  • Marinované tofu
  • Buffalo kuřecí křídla
  • Pozole
  • Gumbo a jambalaya

Semillon

Vyslovuje se „seh-mi-yohn“

Semillion bílé víno je ve Francii je třetí nejvíce vinic typ., Nicméně, málokdo ví o jeho bohaté, komplexní chuťový profil, ochutnal to z čerstvě odzátkoval láhev nebo dokonce spatřen na menu.

aroma-moudrý, semillion hrozny nesou prominentní bylinné poznámky jako sklenici sauvignon blanc, zatímco drží tělo a kyselost blíže k chardonnay. To znamená, že příchutě mají tendenci zůstat déle na jazyku a střeše úst a navíc zanechávají jemnější pachuť než to, co zažili při prvním doušku. Někteří dokonce popisují semillionovu strukturu jako mastnou nebo voskovou, ale její příchutě jsou prosté a jasné., Je to působivá dichotomie, kterou je těžké najít v jiných bílých odrůdách.

nenechte slova jako „mastná“ odradit vás od zkoumání bohaté a jedinečné chuti Starého světa i Nového světa semillions. Toto bílé víno má tendenci nést těžší, zestier chuťový profil než jiné bílé. Semilliony pěstované v teplém podnebí, jako je Jižní Afrika a Argentina, produkují kousky manga, papáje a bílého pepře. Odrůdy chladnějšího klimatu umožňují přetrvávat hladiny kyselosti, ochutnávat vápno, fík a zázvor.,

Semillion je silný up-front výrazy, ale tónovaný-down pachuť aby bylo vhodné párování s těchto pokrmů:

  • Téměř jakékoliv bílé maso, ryby
  • Foie gras a paštiku
  • Pečené vepřové kotlety
  • Šunka
  • Bohaté tvrdé sýry, jako čedar a ementál
  • Černá-fazolová polévka
  • Ořešák squash
  • Sladkých brambor

Viognier

Vyslovuje se „vee-oh-ne“,

Viognier je sotva kdy mluví města, i když je to jeden z nejvíce typické bílé odrůdy.,

Pro ty, přitahuje přirozeně svěží, lehká, květinová a kyselé vlastnosti, takže vázána na bílá vína, viognier je nebe ve sklenici. Na nose jste zasaženi parfémovanými květinovými vůněmi, které jsou skákavé a vzdušné. Tyto poznámky jsou umocněny Viognier je plná, plné ovoce chutí, které zasáhly střechu úst a zůstat tam až do svého dalšího doušku.

v mnoha aspektech jsou viogniers starší, možná „hezčí“dvojče chardonnay. Oba jejich počátky zametají zpět do starých vinic vysazených Římany přes části jejich východní a západní Evropy., Viognierovy svěží hrozny s nízkým výnosem však byly považovány za vzácnější a ceněný růst. Tento postoj se přenesl do dneška, protože viogniers mají po celém světě pouze asi 30 000 akrů vinic.

v Dnešní době, nemusíte být součástí společnosti je gentry najít a vychutnat si dobrou lahví viognier. Tento typ bílého vína je měkký a ovocný, méně na jazyku než jiné bílé, ale praskne šťavnatými příchutěmi fialek, hrušek, manga, zimolezu a mandarinky., S menší kyselostí než chardonnay, ačkoli, můžete očekávat, že tyto příchutě uspějí s hladkým, čistý povrch s aftertastes závislými na tom, zda byla láhev stárnuta nebo ne. Osn-oaked viogniers bude mít jejich broskev a meruňka-lehké dokončit, zatímco ty, které zraje v dubových nálada ovocná kyselost produkovat kořeněné, semi-suché hřebíček a vanilka dokončit.,

Upozornit na tento nedoceněný typ bílého vína na váš další jídlo, které obsahuje některou z těchto vlastností:

  • Měkkýšů, a zejména lobster
  • restované mušle
  • Oranžové kuře
  • Pečené kuře nebo vepřové kotlety
  • nudlí, masa nebo zeleniny
  • Smažená rýže
  • Měkké, teplé sýry, jako je fondue nebo brie
  • Polenta
  • Citrusové plody, zejména pomeranče a meruňky

Cortéz

Vyslovuje se „core-tay-zee“

sklenice cortéz je to ideální bílé víno pro popíjení po dlouhém dni., Je ostrý, koláč, strukturovaný a svěžím, bít zaoblené tóny bylin, pižma a ovoce podobně. Je to také další bílé víno, které nedostává chválu, kterou si zaslouží-možná kvůli jeho vysoce regionálním výrůstkům a omezenému počtu vinic, které nehty svou temperamentní povahu.

zatímco cortese hrozny jsou jedny z nejvyšších výnosných vinic v existenci, vyžadují obzvláště teplou atmosféru, která umožňuje jejich ovoce pomalu rozvíjet. To umožňuje cukrům hroznů dozrát a produkovat složitější příchutě, nejen půjčovat hit-and-run kyselost punč., Příliš teplo, nicméně, a cortese hrozny dosáhnout zralosti bez této nezbytné bilance cukru, stávkující více kyselé poznámky, které pak musí být zmírněna s jablečno-mléčné kvašení metody.

nejlepší vína cortese pocházejí z oblastí Piemont a Lombardie v severní Itálii. Sklo bude mít zejména zelené nebo slámové odstíny, ale nalijte hladké a jasné, bez velkého šumění nebo bublin. Cortese kontroluje všechny chuťové boxy bílého vína, nesoucí příchutě vápna, banánu, mučenky, mulče a kouře táboráku., Budu dokončit s nárůstem kyselosti, který hraje na zadní části jazyka a zůstane tam, vše kvůli víno je viskozita a téměř mastných pocit v ústech.,chutí a bohatou, luxusní provedení zesílí mnoha pokrmů, které mají své vlastní silné, svěží profily:

  • Bruschetta a saláty Caprese
  • Předkrm
  • tatarák
  • Pesto omáčky
  • Občerstvení
  • Škeble a mušle
  • Krabí závitky nebo salát
  • Nejvíce kuřecí jídla
  • pizza Margherita

Marketview Alkohol: Místo, aby Prozkoumala Bílá Vína

Ať už hledáte, aby se zasadila své palety, rozšířit své znalosti o všech různých bílých vín venku nebo najít Rochester-oblast, ochutnávka vín, Marketview Alkohol je zde, aby pomohla., Prozkoumejte naše bílá vína ještě dnes, k dispozici pro online objednání, nebo vyzvednout v obchodě, pokud jste v blízkosti našeho Rochesteru, NY umístění. Nabízíme také dopravu zdarma na vybraných lahví šest nebo více vín, stejně jako 10% mix a zápas případě slevami – ideální, pokud chcete zkusit několik různých vín najednou, dodáno přímo na vaše dveře!

za každou lahví bílého vína a Novým světem v každém doušku je příběh. Začněte je prožívat dnes.