Soba? Udone? V čem je rozdíl?
Soba (vpravo) a udon (vlevo). Fotografie Pixta
Soba a udon jsou hlavními dvěma druhy nudlí, které se nacházejí v mnoha pokrmech v Japonsku. Ačkoli Japonci jsou s nimi velmi dobře obeznámeni, cestující nemusí být tak jasní, jak se tyto nudle navzájem liší.
seznámíme vás s těmito dvěma fascinujícími nudlovými odrůdami, které se velmi liší, pokud jde o chuť a způsob, jakým se jedí.,
Čtěte také
Soba – Kultovní Pohankové Nudle, Japonské Jídlo
Soba, který se objeví na Japonské jídelní stoly bez ohledu na roční období, je pokrm, který vypráví příběh o Japonské kuchyni. V posledních letech získala pozornost pro svou užitečnost jako zdravá výživa, její účinnost pro lidi na dietě a její energeticky obnovující vlastnosti.
Soba je vysoce výživná nudlová mísa, která se objevuje na mnoha prvotřídních japonských restauračních nabídkách,ale je velmi jednoduchá., Stačí přidat vodu a pšeničnou mouku do pohankové mouky (mletá pohanka), hněteme ji do tenkého těsta a pak nakrájíme těsto na dlouhé tenké válcové proužky široké asi 1-2 cm. Jakmile jsou nudle hotové, vaří se v horké vodě. Mohou se pak jíst studenou nebo horkou polévkou, v závislosti na ročním období a osobních preferencích.
polévka, která jde spolu se sobou, se nazývá soba-tsuyu nebo soba-jiru. Soba-tsuyu je vyrobena ze sójové omáčky, mirin (sladké rýžové víno) a dashi z mořských řas kombu a oholených vloček bonito, mimo jiné přísady., Souhra chutí a bohatá chuť vývaru je velmi přitažlivá.
Udon – pšeničné nudle milované všemi generacemi
stejně jako soba je udon již dlouho oblíbeným Japoncem. Nudle Udon jsou charakteristicky lesklé a čistě bílé. Pšeničná mouka a slaná voda jsou hněteny do těsta, pak nakrájeny na dlouhé tenké nudle. Nakonec se vaří ve vroucí vodě. Udon je známý tím, že je snadný na žaludek.
nudle Udon jsou silnější a žvýkací než nudle soba a jedí se studeným tsuyu nebo v polévce., Složení a chuť, hustota polévky se liší podle regionu, takže si různé chuťové rozdíly, které se uchytily v každé oblasti.
Prefektura Kagawa je domovem sanuki udon, který obsahuje charakteristicky žvýkací a pružné nudle. Sanuki udon je tak dobře známý, že lidé přicházejí do Kagawy z celého Japonska, jen aby ochutnali misku.
množství odrůdy! Od standardního Zaru-Soba až po jedinečný Kari Udon
v japonských restauracích, které podávají soba a udon, objevíte všechny druhy nudlových pokrmů., Nejvíce reprezentativní pokrmy jsou zaru-soba/udon – nudle na pletené bambusové mísa, máčené v tsuyu omáčkou podávaná v oddělené nádobě – a kake-soba/udon, nudle umístěny v misce pak pokryta horkou polévku .
Další odrůdy patří jezevci-soba/udon, která je zakončena s věkem-tama, nebo hluboké-smažené kuličky z pšeničné mouky; kitsune-soba/udon, přikrýval s abura-věk, nebo listy tenké plátky tofu ochucené sojovou omáčku a cukr, které jsou pak smažené v oleji; a tempura-soba/tempura-udon, která je zakončena těstíčku-smažená zelenina a mořské plody, mezi mnoho jiní.,
Další neobvyklé, ale populární kombinace zahrnují kari soba/udon; osvěžující letní jídlo, se nachází v centru salvador soba/udon se nachází v centru salvador, jeden s nastrouhanou bramboru, sansai soba/udon, jedla se zelenina; a kama-věk udon, vařené nudle smíchané dohromady s syrové vejce a sójovou omáčku. I když jsou nudle stejné, změna zálivky propůjčuje soba (nebo udon) zcela novou chuť těšit.
Teplé Jídlo pro Chladné Zimní: Jak Jíst Teplé Soba a Udon
Při jídle hot soba nebo udon, držet hůlky v dominantní ruce, uchopte nudle a přivést je do úst., Zkuste přidat koření, jako je bílý a černý sezam, jarní cibule, a shichimi koření najít chuť, která se vám nejvíce líbí. Když jíst tempura soba/udon, poté, co jste užil dost křupavé textury tempura, namočte zbytek tempura ve vývaru a užijte si ještě více lahodnost.
v létě ochlaďte studenými nudlemi! Jak jíst studenou Soba a Udon
Když si objednáte studenou soba / udon, nejprve přidejte preferované koření do misky obsahující váš vývar., Po přidání akcentů do chuti dashi s cibulí, zázvorem a dalšími kořením uchopte nudle hůlkami a namočte je do misky tsuyu. Jakmile vývar důkladně potažené nudle, jste připraveni k jídlu. V Japonsku se předpokládá, že skutečný znalec nudlí by se měl vyhnout namáčení všech soba / udon najednou a postupně je ponořit do vývaru.
Pokud jíte soba, je také obvyklé vzít soba vodu, ve které byly nudle vařené, přidejte ji do tsuyu a vypijte ji po jídle.
věnujte zvláštní pozornost při jídle Soba!, O Soba alergie
Soba se říká, že je chutné a zdravé, ale pohanka může také vyvolat alergické reakce u některých lidí. Pokud máte pocit, bolest nebo otok v ústech po jídle soba, pak vyvinout nevolnost a průjem jako více plyne čas, tam je riziko, že byste mohli být trpí anafylaktického šoku, což je velmi vážné. Pokud jste ze země, žádná kultura, jíst pohanka a cítí se dokonce trochu úst nepohodlí při jídle soba, přestat jíst, okamžitě vypít velké množství vody, nebo přinutit zvracet, co jste jedli.,
hlavní obrázek Pixta
informace uvedené v tomto článku jsou založeny na době, kdy byla napsána. Všimněte si, že po zveřejnění tohoto článku mohou dojít ke změnám ve zboží, službách a cenách. Prosím, kontaktujte zařízení nebo zařízení v tomto článku přímo před návštěvou.