To bylo překvapivě obtížné výzkumu, částečně proto, že jsem si vzpomněl na věci, které jsem četl před mnoha lety a snažil se najít znovu a nemůže.

vzpomínám si, čtení, že cuketa má vyšší množství riboflavinu a vitamínu K, než žlutá squash, nicméně, nemohl jsem najít, že informace nikde., Skoro každý zdroj, na který jsem se podíval, tvrdí, že nutriční hodnota těchto dvou je stejná, takže předpokládám, že s tím budu muset jít. Pokud víte o spolehlivý zdroj, což naznačuje rozdíl v nutriční hodnotě mezi dvěma, prosím, komentář a dejte mi vědět!

nyní se nejprve podívejme na podobnosti mezi cuketou a žlutým squashem, kterých je mnoho:

  • oba jsou typem letní squash.
  • mohou být použity zaměnitelně v receptech, včetně nahrazení žluté squash pro cukety v cuketovém chlebu.,
  • jsou relativně stejného tvaru a velikosti (s výjimkou crookneck odrůdy žluté squash, která je více, dobře, křivá).
  • oba mají vysoký obsah vody, kromě toho, že mají prakticky stejnou nutriční hodnotu.
  • oba mají velmi jemnou chuť, což jim umožňuje dobře spárovat s mnoha dalšími přísadami v pokrmech.

cuketa je obvykle tmavě zelená, někdy téměř černá. Ačkoli, jen proto, aby se věci zmátly, existuje odrůda zlaté cukety, která má žlutý odstín., Z větší části je však hlavní (spíše zřejmý) rozdíl mezi cuketou a žlutou squashou barvou.

hlavní rozdíl mezi cuketa a žlutá tykev, kromě barvy, je, že žlutá squash má více semena – to je podle LiveStrong.com, stejně jako důvěryhodné potravin, publicista, přispěvatel komentovat Food52.com; LiveStrong.com také věří, že žlutá squash má více „máslovou“ chuť.

Melissa Clarková, potravinová publicistka pro The New York Times a přispěvatelka do Food52.,com, říká o nahrazení žlutá squash na cukety, že „jediná věc je, že letní squash má tendenci mít více semen, a často větší semena, než cuketa, tak se podívejte na ty malé.“

Burpee.com zdá se, že souhlasí s představou výběru o něco menší, žluté squash; podle této stránky, žlutá squash by měly být sklizeny, když šest až osm palců na délku, a cuketa až osm palců dlouhý.

takže tam to máte: cuketa je zelená a obsahuje méně semen, než je žlutý protějšek., Rozdíl v chuti a živinách se musí někde nevyhnutelně lišit, ale je téměř nepostřehnutelný.