je to téměř krůtí čas! Díkůvzdání je hned za rohem, což znamená, že spousta lidí myslí na ty suché krůty, které v minulosti museli vydržet, a jak to opravit pro tento rok. Pokud jste v této skupině, mohl bych navrhnout aplikaci turecko s chuťově marinádu pomoci s vlhkostí a chuť. Každý potřebuje možnosti, takže jsem vám chtěl dát některé z mých různých receptů na krůtí injekce.

Brining vs., vstřikování

první věc, kterou lidé řeknou, je, “ měli byste solanku krůtu.“Ano, brining má mnoho přívrženců, ale obvykle nejsem jedním z nich. Vždy jsem upřednostňoval vstřikování, abych dodal přidanou vlhkost a chuť z několika důvodů. Za prvé, brining krůta vyžaduje dobrý kousek chlazeného prostoru, obvykle na pár dní. Prostor v lednici je obecně kolem prázdnin nedostatek. Za druhé, brining má své nevýhody, pokud jde o to, jak ovlivňuje (alespoň pro mě) kůži a texturu krůty., Možná jsem to prostě nedělal správně, ale nikdy jsem nebyl velkým fanouškem. Publikoval jsem recepty na mleté krůty, které byly docela dobré, myslel jsem si, ale celkově dávám přednost injekci krůty.

injekce krůty

Pokud se chystáte aplikovat injekci, můžete to udělat těsně před vařením. Můžete také dát do jiného chuťového profilu, než můžete, když solanky. Taky, měl jsem nějaké smažené krůty, které byly příliš slané,a nebudete riskovat tím, že injekčně.

budete samozřejmě potřebovat vstřikovač., Pokud je to pro vás jednou za rok, pak si vezměte injektor z obchodu s potravinami za pár dolarů. Postačí, když projdou jedním Tureckem ročně. Pokud budete vařit a BBQ častěji v průběhu roku, budete chtít investovat do lepšího vstřikovače. Mám těžký vstřikovač, který bude dělat krátkou práci krůt, vepřové zadky, celá prasata, atd.

při injekci krůty se snažte příliš často procházet kůží. Obvykle pracuji kolem kůže prsu co nejvíce., Pokud projdu kůží, použiji ji několikrát injekcí do tohoto místa vícekrát (v různých úhlech.)

recepty na krůtí injekce

připojuji níže několik receptů, které vám pomohou začít. Jak vidíte, budete omezeni pouze vaší představivostí, když vstříknete injekci, takže pokud chcete přidat nějaké různé příchutě, vyrazte se. Jedinou opatrností je ujistit se, že ve svém injekčním receptu nemáte příliš velké částice, nebo byste mohli ucpat jehlu. Tyto recepty také skvěle fungují s jakoukoli drůbeží, takže je nezachraňujte jen na Díkůvzdání!,

Ostatní krůtí otázky

Pokud máte další otázky týkající se vaření krůt, mám několik dalších krůtí recepty a návody projít. Díkůvzdání Turecko Q A a, uzené a lakované Turecko, dovolená uzená krůta, a dokonce Sriracha prosklené krůtí nohy.

jako vždy, Doufám, že se vám bude líbit!

tisk

pikantní Javorová drůbež injekce

tento injekční recept přináší teplo a sladké vašemu ptákovi.,

Složení

  • 1 šálek kuřecího vývaru
  • 1/2 šálku javorového sirupu
  • 1 lžička košer sůl
  • 1/2 lžičky bílý pepř
  • 1 lžička granulovaného česneku
  • 1 lžička sójové omáčky
  • 1/2 lžičky kajenský pepř
  • 1/2 lžička chipotle chilli
  • 1 lžička pálivé omáčky

Návod k použití

  • Přidat všechny ingredience do hrnce a přiveďte ji téměř k varu, zatímco šlehání. Před použitím nechte vychladnout.,

Tisk

Šalvěj Máslo Turecko Injekce

Toto je vynikající injekce recept, který funguje perfektně pro vaši Dovolenou v turecku, ale používám ho často pro pečené nebo uzené slepice, když jsem vařit na podzim.,

Složení

  • 1/2 šálku másla
  • 1 šálek kuřecího vývaru
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 1 lžička sušené šalvěje
  • 1/2 lžička česnekový prášek
  • 1/2 lžička košer sůl
  • 1/4 lžičky bílý pepř

Návod k použití

  • V kastrolu, teplo všechny ingredience, dokud se máslo nerozpustí a koření jsou začleněny. Vše vychladnout. Než se příliš zhoustne, vstříkněte drůbež do stehen, nohou, prsou a podél prsní kosti. Nechte sedět 1 hodinu před vařením.,

Tisk

Cajun Turecko Injekce

Tato injekce recept přinese trochu cajun tepla na turecko, a to zejména pokud jste smažení!,

Složení

  • 1/2 šálku citrónové šťávy
  • 1/2 šálku kapaliny kraba
  • 1/2 šálku másla
  • 1 šálek kuřecího vývaru
  • 1 lžička pálivé omáčky
  • 1 lžička kajenský pepř
  • 1/2 šálku olivového oleje
  • 1 lžička česnekový prášek
  • 1 TBS Cajun koření

Návod k použití

  • Umístěte všechny přísady v hrnci. Zahřejte, až se máslo roztaví a koření se začlení. Vyjměte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu (měla by být stále tekutá.,)
  • injikujte krůtu a vložte do pánve v lednici po dobu 1 hodiny před vařením. To umožní, aby se injekce rozšířila přes maso.