verze tohoto článku se původně objevila na palírně minulý měsíc.
nadšenci Whisky se shodují na mnoha věcech, ale rádi se hádají o rašelinovém kouři. Vzhledem k tomu, chilli papričky jsou kořeněná jídla, rašelina je whisky. Stejně jako lidé, mohou pochlubit jejich toleranci pro horké papriky, řekněme misku chilli nebo ohnivé vindaloo, whisky pijáků a výrobci si ven-peating navzájem. Po celou dobu, kdy ostatní znalci whisky dávají přednost svému neuzavřenému dramu, děkuji moc. Mnoho fanoušků whisky si samozřejmě užívá obojí., Ale vždy se nevyhnutelně setkají se spolehlivými obránci obou stran kouřové linie.
proč je rašelina v whisky na prvním místě?
Rašelina je typ půdy, sestávající z částečně rozložené rostlinné hmoty, nalézt ve vlhkých, bažinatých oblastech, známé jako ‚rašelinišť“ nebo “ rašeliniště.’Převládající složkou je druh mechu zvaný Sphagnum, který mu dává charakteristickou, jakousi gumovou vůni, zejména při spálení., Sušená rašelina byla po staletí používána jako účinný zdroj paliva a tepla místo dřeva, zejména v Irsku, Skotsku, Anglii a Rusku.
dvě z největších mylných představ pro začínající pijáky whisky jsou, že všechny skotské jsou peated,a že se nachází pouze ve skotské. Rašelina přichází do výroby whisky jako zdroj paliva pro sušení ječmene nebo jiných zrn (ale většinou ječmene) pro sladování., Zrna však lze sušit bez použití rašeliny, a to buď jednoduše tím, že je necháte vyschnout na vzduchu, což trvá poměrně dlouho, nebo pomocí neporaženého paliva, jako jsou určité druhy dřeva.
kromě toho nejsou všechny peated whisky stejné. Možná jste válcované oči několikrát slyšel víno nadšenec používat termín terroir popsat rozdíly mezi odrůdy v různých regionech a jak to ovlivňuje vlastnosti konkrétních vín. Totéž platí pro whisky., Kromě typu oak používá k věku whisky, ostatní faktory, které formují chutí whisky jsou vodní zdroje, půda a jak obilí byla zpracována, tj. zda byla vyřešil desítky různejch, který, mimochodem, není omezen ve Skotsku, i když to je místo, kde styl je nejvíce převládající.