Pokud jde o typy smetanou a vědět, který druh je nejlepší pro pečení, šlehání čerstvé šlehačky, nebo dokonce použití do kávy, máte několik možností, jak si vybrat mezi., Upřímně řečeno, může to být matoucí a ohromující, pokud neznáte klíčové rozdíly mezi čtyřmi nejzákladnějšími typy: půl a půl, lehký krém, šlehačka a těžká smetana. Primární rozdíl mezi těmito čtyřmi stupni krému spočívá v jejich obsahu tuku. Zde jsou některé rychlé a jednoduché tipy, které bude jít dlouhou cestu směrem k pomoci vám pochopit rozdíly a vybrat si nejlepší mléčné pro každou práci:
Půl-a-půl
Půl-a-půl obsahuje mezi 10,5% a 18 % obsahem mléčného tuku, a je používán převážně v čaje a kávy.,Když recept vyžaduje půl a půl, můžete nahradit 7/8 šálku mléka plus 1/2 lžíce rozpuštěného másla na šálek půl a půl.
můžete také zkusit použít plnotučné mléko jako přímou náhradu za půl a půl v receptu, ale můžete zaznamenat mírný rozdíl v chuti i struktuře. Jsou podobné, ale půl a půl je bohatší a krémovější.
stejně jako nechcete vařit mléko (tvoří to neatraktivní kůži), půl a půl by se nemělo vařit. Stejně tak nelze ani šlehat. Ale oba jsou skvělé pro přidání mléčné bohatosti.,
lehký krém
lehký krém, někdy nazývaný “ kávový krém „nebo“ stolní krém“, má vyšší obsah tuku než půl a půl. Lehký krém má obvykle kolem 20% mléčného tuku. Kromě použití v kávě je lehký krém skvělý v omáčkách, polévkách a pro mrholení nad dezerty, jako je čerstvé ovoce nebo librový dort.
šlehačka
šlehačka může být kdekoli od 30-35% obsahu mléčného tuku. Stejně jako lehký krém může být použit v omáčkách, polévkách a dezertech., Šlehačka může být použita k výrobě šlehačky, ale nebude mít stabilitu stejně dobře jako těžká smetana-která při šlehání vytváří tuhé vrcholy.
Hodinky: Jak Udělat šlehačku
Smetana
smetany, nebo těžké smetany ke šlehání, má největší obsah tuku-v kdekoli od 35-38%. Je to nejlepší typ krému, který se používá pro výrobu domácí šlehačky, protože při šlehání po dobu několika minut vytvoří tuhé a vysoce stabilní načechrané vrcholy.,
Pokud se ocitnete bez smetany, příště pečete, zkuste tento substituce: 3/4 šálku mléka a 1/3 šálku másla, 1 šálek smetany. Pokud však recept vyžaduje šlehání této smetany, nebude to fungovat. Potřebujete tuk, který je plně začleněn do těžké smetany, abyste získali šlehaný objem.
odpařené mléko můžete také použít jako přímou náhradu těžkého krému, pokud se jednoduše používá jako tekutá složka při pečení nebo vaření., Odpařené mléko má koncentrovanější krémovou bohatost než čerstvé mléko,ale nebude bičovat jako krém.
Všechna Témata v tom, Jak
nenechte Si Ujít Naše Top-Hodnocené Recepty
Dostat to nejlepší z MyRecipes do složky doručená pošta.