jeho původ je zahalen tajemstvím. Někteří říkají, že rostlina šafrán crocus (Crocus sativus) pochází z Íránu, jiní říkají Řecko., Když si vybral, sklizené z květů a sušené, libra šafránu může stát až $5,000, podle MoneyInc.com. Šafrán je jedno z nejdražších koření na světě. Tady je to, co dělá to tak cenné.
koření jako rozmarýn lze sklízet a sušit doma s kusem pergamenového papíru a troubou. Vše, co potřebujete pro červené pepřové vločky, je kuchyňský robot. Odhaduje se, že to trvá až 170,000 jednotlivé květiny výnos jen 1 libra (0.45 kilogramy) šafránu, podle Business Insider., Stejně jako nákup obleku na míru nebo výtvarného umění, divoce vysoké náklady na tento neškodný červený koření pochází z naprosté pracovní síly, kterou je třeba správně sklízet.
Reklama
Reklama
Postgraduální výzkumný pracovník na University of Vermont, Arash Ghalehgolabbehbahani, vysvětlil pro Business Insider, jak cesta šafrán nekončí, když květina je vybral.,
„šafrán je dehydratovaný nebo suchý stigma,“ řekl Ghalehgolabbehbahani. „Stigma je ženská část květiny. Musíte oddělit to stigma, vysušte to. A pro všechny tyto postupy potřebujete ruční práce, dělníky.“
V zemích, kde šafrán poskytuje zdroj příjmů pro zemědělce, z Íránu do Afghánistánu, Maroka, šafrán květy se sklízejí za úsvitu, protože přeexponování od slunce zhoršuje kvalitu květu. Kromě toho šafránové květy (které je třeba ručně vybírat) kvetou pouze jeden týden za rok a obvykle produkují pouze tři použitelné stigma nitě na květinu. Po sklizni květin začíná práce na odstranění stigmatu.,
může to trvat až 40 hodin tyčinek, které produkují 1 libru (0,45 kilogramu) šafránu. Nejen, že je obtížné sklízet koření, ale pěstování je samo o sobě výzvou. Kvete pouze v měsících říjnu a listopadu, šafrán potřebuje horké počasí, přímé sluneční světlo a dobře odvodněnou půdu, aby se dařilo. Itálie, Írán a Španělsko patří k největším světovým producentům šafránu, přičemž samotný Írán produkuje 90 procent světové nabídky.,
Reklama