proč parmezán není vegetariánský?

Vegetariány po celé zemi bude vědět, jak moc to bolí muset zase dolů Parmazánem, neboli Parmigiano-Reggiano, v restauracích.,

Tento tvrdý italský sýr (již Antikrist pro vegany, kteří nejedí mléčné) není vegetarián produkt, na rozdíl od drtivá většina světových sýrů.

tak proč to není vegetariánské? A existují nějaké podobné chutnající alternativy, které jsou vegetariánské?,

Parmazán, který vezme si jeho jméno od třech místech je vyroben (Parma, Reggio Emilia a Bologna), není vegetarián, protože jeho výroba spočívá v zabíjení zvířat.

koagulační proces, je nutné, aby se mléko, obvykle vyžaduje enzym zvaný chymosin, který pochází z něco, co nazývá syřidla.,

V případě parmazánu a většiny sýrů je syřidlo rituálně získáváno z jednoho ze čtyř žaludků tele.

Za to, že dítě kráva je zabít jen tak, že je to žaludek, může být přijata, a rozdělit otevřít, sušené, nakrájíme na kostičky a přidala do tvarohu směsi srážet.,

Tento žaludku enzym je tak vlastní výrobu Parmazánu, že to nemůže být právně nazývá Parmazánem, pokud obsahuje mléko, sůl a telecí syřidlo.

a parmazán nejsou jediným sýrem, který obsahuje telecí syřidlo. Grana Padano a Gorgonzola jsou další italské sýry se syřidlem v receptu.,

mezi Další patří Gruyere, Manchego, Emmenthale, Pecorino Romano, Mimolette, Camembert, Boucheron a Vacherin.

v procesu výroby parmazánu se navíc produkuje přebytečná syrovátka, kterou zemědělci krmí prasaty, která jsou usmrcena, aby vyrobila parmskou šunku.,

Vegetariánské sýry, mezitím, jsou vyráběny s použitím syřidla buď z houbových/bakteriální zdrojů nebo geneticky modifikovaných mikroorganismů.

uvnitř EU nelze sýry označit jako parmazán, pokud nebyl sýr vyroben v Itálii v obvyklých regionech podle třísložkového receptu.,

takže pokud si koupíte parmazán v obchodě víte, že kupujete skutečný obchod, aka non-vegetariánský italský sýr zahrnující syřidlo.

VÍCE : Tom Hardy jako Bane, Al Capone, v Peaky Blindeři a Jed – jeho širokou škálu vypadá.

VÍCE : Co je Anzac Den, jak se slaví a co Anzac stát?

Zjistěte více