chudé brambory prošly tolik.
Irský bramborový hladomor v 19. století. Na pokřivení to do Pan Brambor Hlavy, hračka, ve které budete antropomorfizovat hlízy ubodáním s částí těla jako výmluvu pro „zábavu“, ve 20.století. A nyní, v 21. století, se brambor stal nutričním vyvrhelem kvůli strachu z anti-karbových fanatiků.
Ano, brambory jsou uhlohydráty. Ale jsou mnohem víc než sacharidy., A nespravedlivě hází do jednoho pytle brambory do třídy sacharidů také sdílí cukru a rafinovaný bílý chléb je nejen zavádějící, je to škodlivé pro celkové zdraví.
je čas kultivovat brambory od „odborníků“, kteří říkají, že byste nikdy neměli jíst zeleninu, pokud chcete zhubnout, budovat svaly a vyhnout se cukrovce.,
je čas dát bramborám přestávku po jejich dlouhé, tvrdé cestě.
je čas obnovit brambory do celé jejich nutriční slávy.
počkejte, takže brambory nezpůsobí, abych přibral na váze?
ne, pokud jíte godawful množství brambor.
můžete sledovat celý tento bramborový mýtus z proliferace glykemického indexu. Také známý jako index GI, tento systém přiřadí číselnou hodnotu potravinám na základě rychlosti, při které by ovlivnily hladinu cukru v krvi.,
pokud má potravina vysokou hodnotu GI indexu, může potravina zvýšit hladinu glukózy v krvi. Pro lidi trpící cukrovkou mohou být nebezpečné hroty hladiny glukózy v krvi a havárie, která následuje.
v Případě, že jídlo má nízký GI index hodnoty, které potraviny by uvolnění glukózy v krvi mnohem pomaleji, aby se zabránilo zdravotní komplikace spojené s vysokou a nízkou úrovní glukózy v krvi u diabetiků.,
(krátká poznámka, že GI index hodnoty potravin je univerzální hodnota, a lidé mohou reagovat na určité potraviny jinak, alespoň podle tohoto 2016 studie v American Journal of Clinical Nutrition. Stručně řečeno, index GI nemusí být z hlediska spolehlivosti pevný.)
potraviny s nízkým glykemickým obsahem zahrnují ovoce, fazole a „neškrobovou“ zeleninu.
vysoké glykemické potraviny zahrnují bílý chléb, kukuřičné lupínky, rýžové sušenky a … počkejte na to … bílé brambory.
v roce 2011, New England Journal of Medicine dělal věci ještě horší pro spuds.,
přezkumu dospěl k závěru: „Potraviny, které obsahují vyšší množství rafinovaných sacharidů — zda byly přidány (například, v sladkosti a dezerty), nebo nebyly přidány (například, v rafinovaných obilovin) — byla spojena s přírůstkem tělesné hmotnosti v podobným způsobem, a výrobky z brambor (které jsou s nízkým obsahem cukrů a vysokým obsahem škrobů) ukázala, že nejsilnější asociace s přibývání na váze.“
graf v této studii ukazuje, že“ bramborové lupínky „následované“ brambory nebo hranolky “ měly největší vliv na přírůstek hmotnosti—více než maso, máslo a dokonce i dezerty.,
Ale také ve studii byly tyto řádky: „i když dietní dotazníky zadané velikosti porcí, reziduální, nezměřené rozdíly ve velikosti porcí mezi účastníky možná účtu pro další nezávislý vliv na energetickou bilanci. Například průměrný velký pečený brambor obsahuje 278 kalorií ve srovnání s 500 až 600 kalorií pro velkou porci hranolků. Typická velikost porce konkrétní potraviny nebo nápoje proto může částečně zprostředkovat její účinky na přírůstek hmotnosti (tj.,, jak průměrné velikosti porcí, tak biologické účinky).“
a zde leží problém brambor: porce.
i když debata glykemický index zuří dál, je tu jedna věc, která je jasná—pokud budete jíst příliš mnoho jakékoli potraviny, ať už je to losos, nebo tofu nebo arašídy nebo brambory, budeš přidávat příliv kalorií do svého jídelníčku. A pokud tyto kalorie nevyčerpáte, můžete být ohroženi přibýváním na váze.
každý, kdo někdy jedl velké pečené brambory, ví, že je náročné jíst velké obyčejné pečené brambory., Rychle se naplníte a vaše chuťové pohárky se nudí nedostatkem chuti.
každý, kdo někdy jedl velké francouzské smažené brambory, ví, že je to snadné, jíst velké francouzské smažené brambory. Můžete je jíst v celé své mastné, slané slávě a nikdy se nudit, dokud nezmizí z vašeho talíře.,
Věda má koncentrovaný zpracované a celé výrobky z brambor spolu v minulosti, a „odborníků“ v oblasti výživy světě mají další složité věci tím, že volá všechny brambory břišní tuk produkující střevní bomby, když pravda může být složitější.
otázkou není jen to, jaký druh brambor jíte,ale kolik?
dobře, nejsou bílé brambory stejně bez výživy?
ne.
ve skutečnosti žádné jídlo, které vytvořila Matka příroda, není nutričně zbaveno. Ne ledový salát (antioxidanty!). Ne celer (vlákno!). A určitě jako sakra ne brambory.,
Brambory jsou vynikajícím zdrojem draslíku, živiny, většina lidí nespotřebovávají dost, což může pomoci regulovat krevní tlak. Jsou dobrým zdrojem vitamínu C a vitamínu B6, který pomáhá vašemu nervovému a imunitnímu systému.
jeden velký pečený brambor s kůží obsahuje 8 gramů bílkovin a neuvěřitelných 7 gramů vlákniny-to vše za pouhých 278 kalorií.
co sladké brambory, červené brambory a fialové brambory?
ano, ano, a ano. Teď už to chápeš! Teď Tater nenávist ustupuje!,
existuje skutečné pole odrůd brambor, které čekají na vaše potěšení. Stejně jako bílé brambory jsou sladké, červené a fialové brambory dobrým zdrojem draslíku a vlákniny. Také nebudou hromadit kalorie, pokud je budete jíst jednoduše.
a stejně jako jiné barevné potraviny, odstíny znamenají v bramborách různé antioxidanty bojující proti chorobám. Fialové brambory například obsahují antokyany, antioxidant, který byl spojen s prevencí rakovinných buněk.
takže pořekadlo, “ jíst duhu?,“
obsahuje brambory.