Perfektní Česnek Máslo Zčernalé Okouníka

Pokud jste nikdy neměl extrémní potěšení pro chuť okouníka, vám chybí velký čas, moji přátelé. A myslím velký čas!,

na jednom z našich nedávných výletů na pláž v Jižní Karolíně jsme měli večeři v přímořském rybím domě, který ve svém menu představoval neznámou rybu jako čerstvý úlovek dne . . . Okouník. Nicméně, protože jsme o tom nikdy neslyšeli, mysleli jsme si, že to zkusíme!

a byli jsme někdy tak rádi, že jsme to udělali!

od té první sousto, jsem tady, abych vám řekl, že stejně jistý jako ryba propadne, když z vody, chtěl jsem připravit okouníka doma nejbláznivějším způsobem!,

Takže když jsme se vrátili domů z našeho výletu, začal jsem vidět, kde bych mohl dostat své ruce na některé okouníka připravit doma.

a Okouníci mohou být nejznámějšími druhy slané vody v Americe. Mohou být nalezeny celou cestu až na východní pobřeží až na sever jako Maine a až na západ jako Texas!,

Jak se ukázalo, okouníka se stala tak populární v tak vztek krok zpátky v 80 ‚ s, když Šéfkuchař Paul Prudhomme je Zčernalé Okouníka recept byl publikován ve své slavné kuchařce, že okouníka brzy se stal ‚nadměrně a umístěny na „kriticky ohrožené“ druhy ryb seznamu. Poté byl úlovek okouníka povolen až nedávno v posledních několika letech.

Vzpomínáte si na nejprodávanější kuchařku Paula Prudhomme? Byl to „celebrity kuchař“ dne (pokud tam byl jeden, který je)., Musel jsem mít vlastní kopii během jídla šílenství v té době:

nikdy nezapomenu na pečení jeho Kořeněné Pekanové Ořechový Dort s Polevou v roce 1985! Byl to obrovský, tyčící se a velmi hustý 3vrstvý dort, který všechny ohromil. Jednoduše musíte získat tuto kuchařku pro vaši knihovnu, abyste do svého kulinářského repertoáru přidali nějakou dobrotu Louisianské kuchyně! Kliknutím na tento odkaz získáte starou kopii kuchařky – > Louisiana Kitchen Paula Prudhomme.,

mezitím, když se v našem městě otevřel nový trh s potravinami PUBLIX, zeptal jsem se řezníka, jestli ví o okouníka a zda je k dispozici. „Ano, a ano,“ odpověděl šťastně. Během týdne, okouník byl speciálně objednán pro mě a v mém košíku se připravit doma.

Když jsem nikdy předtím nepřipravil okouníka, hrál jsem to bezpečně a jen googled šéfkuchař Prudhomme slavný recept na okouníka. Také jsem si vzpomněl, že jsem si koupil láhev jeho „magické“ kořenící směsi pro zčernalé okouníky.,

jsem tak rád, že jsem měl toto koření po ruce, protože recept vyžaduje, abyste ho jen nalili na hustou, hustou, hustou! Níže je recept na přípravu této směsi koření od nuly, pokud dáváte přednost.

takže pojďme do kuchyně s následujícími krok za krokem foto instrukce!

věřte mi, je to tak snadné a rychlé!! Mají své vedlejší jídla, sušenky a hush štěňata připraven jít, protože to trvá jen pár minut na přípravu a fry (nebo gril)!,

Mít všechny ingredience připravené: okouníka, máslo, citrony, česnek a směs koření . . . to je ono!,

Položte rybu na papírové ručníky, aby nasákly všechnu vodu v rybách,

Otočte filé znovu a nadále osušte je, aby se odstranil přebytek vody,

odstraňte kůži. Kartáč česnek máslo na straně kůže a pak . . .,

flip filé znovu a silně kabát na straně bez kůže s česnekovým máslem

Silně zalijeme Zčernalé Okouníka Kouzlo Koření (balená nebo domácí), na ryby,

Kryt na obou stranách ryb a stiskněte dolů jemně s rukama.,

roztavte hůl másla v těžké litinové pánvi při přípravě ryb.

okamžitě vložte potažené filé do horkého másla. Smažte 3 – 4 minuty na každé straně. Otočte se jen jednou.

Ano, ryby BY měly vypadat zčernalé. Nejsou spálené, jsou zčernalé. Obě strany by měly být smaženy, dokud nebude dosaženo.

asi 4 minuty na každé straně.,

Okamžitě vyjměte okouníka z horkého másla a místo na velký talíř. Ozdobte čerstvými plátky citronu.

prostě nádherné a potrubí horké!

ryby by měly být křehké a šupinatá a zcela uvařené. Jedná se o tenký rybí filé, jak jsem řekl, to netrvá dlouho smažit vůbec!,

perfektní zkušený a zčernalé kousnutí okouníka plop v ústech!

POZNÁMKY OCHUTNÁVKY o Okouníka

• Barva: zářivě bílá, ale změní neprůhledné bílé při vaření
• Textura: středně tuhá filé, které jsou štíhlé, vlhké a šupinatá
• Chuť: jemná chuť s nádechem sladkosti.
• pevná struktura okouníka je velmi vhodná pro polévky, polévky a dušené maso a jeho chuť bude obsahovat různé omáčky. Filety držet pohromadě nejlépe s kůží na.,
• správně zpracované a chlazené na ledu, čerstvé filety z okouníků mají trvanlivost 9 dní. Zmrazené filé z okouníků udržují svou kvalitu po dobu až 18 měsíců, pokud jsou řádně zabaleny a skladovány.

Při výběru čerstvého okouníka, podívejte se na následující kvalitní signály:

• Celý okouníka může mít vypoulené oči a nafouklé vzduchové měchýře, který je výsledkem byl vychován z velkých hloubek, není známkou špatné kvality.filety
• by měly být lesklé bílé a neoznačené, vykazující žádné známky zející, zhnědnutí nebo sušení.,
• čerstvé ryby by měly mít jemnou vůni mořského vánku.
• celá ryba by měla mít jasné, jasné a lesklé oči.
• váhy by měly být lesklé a pevně se držet na kůži.
• steaky a filety by měly být vlhké pevným a lesklým masem.
• maso by se mělo po stisknutí vrátit zpět.

tipy pro přípravu ryb

• při nákupu rybího filé hledejte pevné, pevné maso bez trhlin; měly by být mokré a nevysušené. U celých ryb vyberte ty s jasnými, jasnými očima a lesklou kůží.
• použijte test čichání!, Pokud cítíte silnou rybí vůni, je to znamení, že ryba není čerstvá. Z moře by měla být jen mírná vůně. Vařte ryby ten den a nenechte je sedět v frigu déle než jeden den, nebo začne cítit špatně.
• buďte dobrým správcem planety a vyberte si ryby, které jsou bezpečně osídlené a udržitelné. Odolat nákupu ryb, které jsou přeplněné. Čekal jsem 3 roky, kdy byl okouník na seznamu chráněných druhů, aby se mohl znovu naplnit na zdravější a udržitelnější úroveň.,
• experimentujte s různými způsoby, jak přidat chuť rybám, jako jsou různé bylinky, marinády a omáčky.
• vždy vařte rybí kůži-nejprve stranou dolů. To vytváří ostrý exteriér. Převrátit ji pouze jednou dokončit vaření.
• nepřevařujte ryby. Chcete, aby to bylo něžné, takže přesně dodržujte recepty, mějte na paměti, že vaříme ryby po dobu 5 – 6 minut na 1/2 palce tloušťky v nejsilnějším bodě.
• Chcete-li otestovat ryby na doneness, vložte nůž do nejtlustší části. Ryba se vaří, když je ve středu sotva průsvitná., I když to vypadá, že to nemusí být provedeno vaření, ryby budou i nadále vařit poté, co je odstraněn z tepla.
• při grilování nechte pokožku zapnutou pro snadnější vaření a gril naolejujte, aby se ryby nelepily nebo použijete grilovací koš.
• pokud smažíte, nastříkejte olej na vaření (nejlépe) na těžkou litinovou pánev.
• Nakonec, pokud se rozhodnete upéct, line pergamenu nebo fólií na pečení pokrmu

Další úžasné rybí recepty, které vím, že budete milovat a udržovat!

Buffalo Grilovaný Okouník

Zčernalé Ryby Tacos.

Okouníka na Půl Shell

Tady je fakt super VIDEO o tom, JAK NA GRIL PERFEKTNÍ Česnek Máslo Okouníka