věděli jste, že značka Borden ‚ s Eagle slazené kondenzované mléko existuje již od roku 1856? Ano, vytvoření dokonalého veganského napodobitele trvalo více než 150 let, ale tady to je. Toto slazené kondenzované mléko bez mléka je dokonale tlusté, bohaté a sladké, stejně jako klasika. Je prosí, aby být použit v mléčné-free magic bary, Thajské ledový čaj, dva-složka, karamel, makronky, citronový krém koláč (s kokosovým bič!) a mnoho dalších lahodných dezertů.,
Toto je nejlepší mléko bez slazeného kondenzovaného mléka. Zde je důvod, proč
v průběhu let jsem vyrobil mnoho verzí slazeného kondenzovaného mléka bez mléka. Ve skutečnosti mám na to tři oblíbené recepty (včetně tohoto) V Go Dairy Free: průvodce a kuchařka. Ale to se stalo mým receptem ze všech následujících důvodů.
- je to jako značka Eagle! Vlastně jsem měl mléčný spotřebitelský chuťový test tento recept vedle sebe s Bordenovou klasikou, když jsem udělal vylepšení., Řekl, že tato konečná verze byla na místě. Vzhledem k tomu, že používám Lite kokosové mléko (méně kokosového masa), doplňkový mléčný nápoj a nádech vanilky, chuť není zjevně kokosová, jako jiné recepty mohou být.
- je to nižší cukr! Přestože je tento veganský slazený recept na kondenzované mléko stejně sladký, má méně než polovinu cukru tradičního slazeného kondenzovaného mléka. Dvě polévkové lžíce většiny značek obsahují 22 gramů cukru, ale tento recept má méně než 10 gramů.
- je to nízký obsah tuku (jak by měl být)! Slazené kondenzované mléko nemá příliš vysoký obsah tuku., Obsahuje 3 gramy na 2 polévkové lžíce. Mnoho veganských receptů a značek používá 2 plechovky plnotučného kokosového mléka,které funguje (někdy to dělám sám!), ale je mnohem vyšší v tuku a bohatší, než je potřeba pro většinu receptů. Tento recept obsahuje asi 3 gramy tuku na porci, stejně jako značka Eagle.
- je to levné! Tento recept stojí asi $2, aby se, a dostanete ekvivalent plné 14-unce může. Nakupované značky slazeného kondenzovaného mléka bez mléčných výrobků stojí 3,50 až 5 dolarů a obsahují jen 7 až 11 uncí., Mnoho online receptů vyžaduje dvě plné plechovky plnotučného kokosového mléka, aby byl plný ekvivalent plechovky, což z něj činí stejné náklady jako verze zakoupené v obchodě.
- je to krémová! Když vaříte lite kokosové mléko s cukrem, může se stát neprůhledným. Vařím většinu tekutiny, pak na konci šlehám do mléčného nápoje, což mu dává dokonale krémovou povrchovou úpravu. Ale ujistěte se, že používáte kvalitní Lite kokosové mléko. Vyzkoušel jsem některé méně kvalitní značky, jako 365, které nevytvářely husté kondenzované mléko. Pokud máte obavy o kvalitu, použijte místo toho plechovku pravidelného plnotučného kokosového mléka., Jen jeden může přidat jen trochu tuku na porci.
Lite kokosové mléko Poznámka
při testování jsem použil thajské kuchyně a nativní lesní lite konzervované kokosové mléko. Ale jsem nadšený z thajských kuchyňských Lite kokosových mléčných kartonů, které jsem právě spatřil. S tímto jsem ještě netestoval, ale má jen dvě složky (kokosové mléko a vodu) a je znovu uzavíratelný. Myslím, že by to mělo fungovat dobře a vypadá to jako skvělá volba, pokud se chcete vyhnout všem přísadám., V špetce můžete zředit plnotučné konzervované kokosové mléko jednou částí vody, jednou částí kokosového mléka, abyste vytvořili mírně bohatou alternativu kokosového mléka lite.
Speciální Dietní Poznámky: Mléčné výrobky-Free Slazené Kondenzované Mléko
- 1 (14 unce) může lite konzervované kokosové mléko (jako Thajské Kuchyni nebo v Rodném Lese)
- ½ šálku třtinového cukru (viz Sladidlo Poznámka níže)
- ½ lžičky vanilkový extrakt
- Velkorysý špetka soli
- ½ šálku plain neslazené mléčné výrobky bez mléka nápoj (nejlépe ten, který je poměrně bohatá)
- Nalijte kokosové mléko do středně velkém hrnci na mírném ohni., Rozšleháme cukr a směs přivedeme k varu. Snižte teplotu na středně nízkou a dusíme, občas šleháme, asi 25 minut, nebo dokud se směs nesníží na ¾ šálku. Bude to velmi silné a trochu “ gloppy.“
- vyjměte pánev z tepla a rozšlehejte vanilku a sůl. Nechte vychladnout po dobu 10 minut.
- silně metla v mléčném nápoji, dokud velmi hladké. Nechte vychladnout.
- uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne. Trochu zhoustne, když se ochladí.,
bohatší verze :pokud chcete bohatší verzi, která je při chlazení pevnější, můžete nahradit plnotučné konzervované kokosové mléko za lite kokosové mléko. To přidá asi 2 až 2,5 gramů tuku a asi 20 kalorií na 2 polévkové lžíce porce.