Asi před 10 lety, na after-party na vinné aukci v New Orleans, žena v ní 20s, přistoupil k Mario Batali, aby se představila. Jako kuchařka byla nadšená, že se setkala s jednou z nejuznávanějších postav v restauračním průmyslu. Když začali mluvit, vzpomíná, uvědomila si, že pil a stal se tím, co charakterizovala jako „strašidelné“ — „jen mi dává tento provokativní, nepříjemný pocit.,“
minuty do jejich rozhovoru, vzpomíná, řekl jí: „pojď pracovat pro mě, zaplatím ti dvojnásobek toho, co děláš.“O chvíli později, někdo narazil její sklenici, rozlití vína po celém hrudi a dolů její nabral krku košili. Tvrdí, že Batali začala třít její prsa holýma rukama, zatímco říká něco jako,“ dovolte mi, abych vám pomohl s tím, “ když tápal její hruď. „Prostě šel do města a byl jsem tak šokován,“ říká šéfkuchař. „Čelist na zemi, jen jsem od něj s naprostým znechucením ustoupil a odešel.,“
kuchař je jednou ze čtyř žen, které tvrdí, že Batali se jich dotýkal nevhodně v vzorec chování, který se zdá span nejméně dvě desetiletí. Tři ženy pracovaly pro Batali v určité funkci během své kariéry. Jeden bývalý zaměstnanec tvrdí, že v průběhu dvou let ji opakovaně popadl zezadu a pevně ji držel proti tělu. Další bývalý zaměstnanec tvrdí, že on ji ošahával, a to v samostatném incidentu, on ji přinutil, aby ho rozkročit; další tvrdí, že on ji chytil za prsa, na večírku, když už pracoval pro něj v té době., Žena, jejíž obvinění jsou popsána výše, nikdy nepracovala pro Batali, ačkoli pracuje v restauračním průmyslu.
Batali byl pokárán za nevhodné chování na pracovišti již před dvěma měsíci., Podle mluvčí Batali & Bastianich Hospitality Group — restaurace-služby řízení společnosti, která poskytuje podporu kolem 24 restaurací ve vlastnictví, mimo jiné, Batali a Joe Bastianich — v říjnu 2017, B&B restaurace zaměstnanec oficiálně oznámeno nevhodné chování ze strany Batali společnosti. Byl to první formální stížnost na Batali, kdo byl pokárán a musí podstoupit školení, v závislosti na společnosti.,
v prohlášení pro jedlíka Batali uvedl, že odstupuje od každodenního provozu svých podniků po nespecifikovanou dobu. ABC, kde Batali od roku 2011 spolupořádal denní show The Chew, také požádal šéfkuchaře, aby odstoupil od show „zatímco přezkoumáváme obvinění, která se nedávno dostala do naší pozornosti,“ řekl mluvčí.
Batali nepopřel všechna obvinění a řekl, že se „shodují“ se způsoby, jak se choval.
“ Omlouvám se lidem, které jsem týral a ublížil., Ačkoli identita většiny jednotlivců uvedených v těchto příbězích mi nebyla odhalena, hodně z popsaného chování se ve skutečnosti shoduje se způsoby, jak jsem jednal. Toto chování bylo špatné a neexistují žádné výmluvy. Přebírám plnou odpovědnost a hluboce se omlouvám za jakoukoli bolest, ponížení nebo nepohodlí, které jsem způsobil svým vrstevníkům, zaměstnancům, zákazníkům, přátelům a rodině.
“ mám práci, abych se pokusil znovu získat důvěru těch, kterým jsem ublížil a zklamal. Z tohoto důvodu se vzdaluji od každodenního provozu svých podniků., Postavili jsme tyto restaurace tak, aby se naši hosté mohli bavit a dopřát si, ale vzal jsem to příliš daleko ve svém vlastním chování. Už tu chybu neudělám. Chci jakékoli místo, se kterým jsem spojen, abych se cítil pohodlně a bezpečně pro lidi, kteří tam pracují nebo večeří.
“ vím, že mé činy zklamaly mnoho lidí. Úspěchy, které jsem si užil, patří všem v mém týmu. Neúspěchy jsou jen moje., Pro lidi, kteří byli po mém boku během této doby — svou rodinu, své partnery, své zaměstnance, moji přátelé, moji fanoušci — jsem vděčný za vaši podporu a doufám, že mohu získat váš respekt a důvěru. Budu trávit další období času se snaží, aby to.“
Batali zůstává vlastníkem svých jednotlivých restaurací, podle mluvčího b&B., V prohlášení pro Jedlík, B&B řekl, že zatímco společnost má sexuální obtěžování vzdělávání a zásady pro více než 10 let, bude nyní také získat nezávislý, mimo firemní vyšetřování firmy pro všechny zaměstnance, kteří chtějí, aby nároky vůči majiteli restaurace.
“ tato obvinění bereme velmi vážně. Jsme hrdi na to, že pracoviště pro naše zaměstnance, kde mohou růst a poskytovat skvělé služby se stejnou příležitost, a bez jakékoliv diskriminace. Máme zavedeny silné politiky a praktiky, které se zabývají sexuálním obtěžováním., Školíme zaměstnance v těchto Zásadách a prosazujeme je až do ukončení a včetně,“b&B prohlášení čte částečně. „Pan Batali a my jsme se dohodli, že odstoupí od provozu společnosti, včetně restaurací, a již tak učinil.“
Joe Bastianich uvedl v prohlášení, „Právě teď, já jsem jen se zaměřením na zajištění, že naše více než 1000 zaměstnanců i nadále bezpečné a pozitivní pracovní prostředí.,“Mluvčí ABC uvedl ve svém prohlášení:“ ABC bere takové záležitosti velmi vážně, protože jsme odhodláni k bezpečnému pracovnímu prostředí. Když jsme si nejsou vědomi jakékoliv nevhodné chování týkající se on a nikdo spojený s show, budeme rychle reagovat na jakékoliv domnělé porušení našich pravidel chování.“
i když B&B zažalovala pro sexuální obtěžování předtím, Batali vlastní údajné nevhodné sexuální pochybení nebyla dříve předmětem sporu., Každá z žen, která mluvila s Jedlíkem, požádala, aby zůstala částečně anonymní ze strachu z odvety-Batali, slavný a mocný šéfkuchař, má ve světě restaurací i mimo něj obrovský vliv. Jedlík jim poskytuje anonymitu, ale potvrdil jejich příběhy s přáteli, rodinní příslušníci, nebo kolegové, kteří byli informováni o incidentech, stejně jako s veřejně dostupnými informacemi.
mnoho lidí, kteří hovořili s Jedlíkem, uvedlo, že se bojí odplaty za to, že promluvili., Žena, která tvrdí, že byla nevhodně dotkl, zatímco ona pracovala pro Batali na konci 90. let řekl jedlík, “ má jasný záměr na bytí ohrožující, když je ukřivděno. A úroveň pomstychtivosti je velmi chladná. Takže mě nikdy nenapadlo sdílet příběhy ze školy.“
více obvinění z nevhodného dotýkání a další pochybení se vynořil z Jedlík šetření, která zahrnovala rozhovory s desítkami profesionálů, kteří měli interakce s šéfkuchařem, včetně téměř tří desítek současných i bývalých Batali zaměstnanců.,
Batali, který se stal hvězdou jako hostitel jednoho z Food Network je první hit TELEVIZNÍ pořady, Molto Mario, se zvýšil na samém vrcholu restaurace průmyslu, protože začíná v New Jersey sandwich shop na začátku 80. let jako vysokoškolský student. Spolu s Joe Bastianich a Lidia Bastianich, on je silou Batali & Bastianich Hospitality Group, která zahrnuje zejména New York City restaurace Del Posto a Babbo, z nichž každý má jednu Michelinskou hvězdu. Před pěti lety vykázala B&B více než 250 milionů dolarů v ročních příjmech., Batali je také menšinovým akcionářem italského řetězce Eataly USA, který má po celé zemi šest poboček.
před jeho restaurací, Batali je autorem mnoha kuchařek, tvář celostátně distribuovaného rozrušil omáčky na těstoviny a jiné kuchyňské produkty, a jolly, oranžová-Crocs-na sobě co-hostitel ABC denní talk a vaření ukazují Žvýkat. Založil také neziskovou organizaci child education and empowerment a je aktivní v (RED), neziskové organizaci založené celebritami Bono a Bobby Shriver., Navíc, Batali vlastní malé procento Ken Friedman a April Bloomfield je mezník gastropub, skvrnitý prase. Lidé jedlík mluvil v rámci průmyslu ho často popisují jako přátelský, okouzlující, profesionální, podpůrný, a často velkorysý člověk.
ale jeho přívětivá osobnost podle desítek rozhovorů popírá další, hrubší pověst. Batali je obscénnost, hloupý způsob mluvení o ženách, a jeho zaměření na ženské orgány byly dobře známo, v některých kruzích v restauracích po celém světě, podle lidí, kteří mluvili s Jedlík.,
bývalý server na Pó, již zničeném West Village restaurace, kde Batali postavil svou pověst v průběhu 90. let, tvrdí, že opakované fyzické obtěžování došlo, když Batali byl kuchař.
Steve Crane, který spoluvlastnil Pó s Batali, dokud kuchař decamped začít s jeho budoucí říše, potvrdil, že mu bylo řečeno, tím více zaměstnanci probíhající nevhodné chování Batali., Když Jeřáb není odvolání žádné konkrétní informace, a ne v kuchyni, aby byl sám svědkem události, řekl, že mu bylo řečeno, několik ženských staffers, které Batali chytil zezadu, důsledně provedené různé sexuální komentáře, a zapojili se do chování, jako štěkat podprsenku popruhy. „Dal jsem mu jasně najevo, že musí přestat, ale stydím se, že se to stalo v Pó, a můj personál toto chování vydržel,“ řekl. Crane řekl, že protože byli partnery v restauraci, nakonec neměl sílu vystřelit Batali., (Batali prostřednictvím mluvčího popřel, že by ho Crane někdy konfrontoval.)
bývalý server tvrdí, že ji několikrát Batali popadl zezadu „jako linebacker, jako nechutné objetí medvěda“ a přitiskl její tělo proti jeho. V hodinách rozhovorů s Jedlíkem popsala téměř dva roky nevhodného chování. K popadání často docházelo, když byli sami ve stísněném průchodu mezi jídelnou a kuchyní, ona tvrdila. „Dýchal na mě-a někdy se zhluboka nadechl, jako by mě cítil,“ vzpomínala.,
Když Jeřáb zeptal Batali zastavit, Batali by se stal více agresivní, server údajné; některé zaměstnankyně nakonec se začal ptát, Jeřáb postavit Batali s jejich stížností, dodala. (Crane potvrdil, že poté, co si některé ženy budou stěžovat, požádají ho, aby se s Batalim nesetkal, protože by k nim byl agresivnější.,)
Restaurace kultura v 90. letech byl všeobecně známý pro bytí „košilaté“ a sexuální vztahy mezi zaměstnanci nejsou neobvyklé, bývalý serveru řekl, ale Batali chování bylo více o degradaci než dobrý humor, ona tvrdí: „To nebylo jen nějaké sprosté vtipy, to bylo teda, to bylo o prosazování moci. Je hrozný.“
značka Lee McGrath, kuchař, který se připojil Pó několik let po Batali levý jak kuchař, řekl Jedlík, že když on byl najat, Jeřáb ho varoval, „nemysli Si, že zahrávat si s servírky — prošli si peklem s Mario.,“
jiná žena, která pracovala pro Batali na konci 90.let, tvrdí, že se jí nevhodně dotkl při dvou různých příležitostech. První incident se údajně odehrál krátce poté, co začala pracovat. Jednoho dne, když byla v jídelně restaurace, řekla, Batali přišel za ní, chytil ji nevědomý, a “ položil ruku na polovinu mého zadku a stiskl ji.“Vzpomněla si později jemně konfrontovat Batali, který odpověděl,“ Co jsi, Lesbička?,“
V druhém incidentu, který se konal o tři roky později, ona tvrdí, že při práci vedle Batali v malém, v krabici-ve vesmíru, seděl tak, že zablokoval jí výjezd. Když musela vstát, odmítl se přestěhovat-nenechal jí jinou možnost, než ho rozkročit, aby opustil prostor. Podle ženy řekla Batali, že musí jít do koupelny. Batali, který ležel s nohama opřenýma, jí údajně řekl: „Pokud chcete vstát, budete muset vylézt přes mě.,“Když se vrátila, stále seděl s nohama opřenýma nahoru, znovu se odmítl pohybovat; musela ho obkroužit podruhé, tvrdí. „Bylo to opět zklamání, že se to stalo. A opět ponižující, “ řekla.
Ještě další žena, která pracovala pro Batali asi rok v pozdních letech tvrdí, že on se na ni vrhl a chytil její prsa během průmysl party v roce 2011, několik let poté, co přestal pracovat pro něj., Na večírku si vzpomněla, že Batali vypadal opilý, a ona se začala zajímat o jeho bezpečnost, když ho spatřila na balkoně, který stál. „Když jsem si všimla, že vypadá kolísavě, můj instinkt byl znepokojen,“ řekla. Když přišla a poklepala ho na rameno, „vyskočil, jako by byl vyděšený,“ a očima dokořán. Pak, okamžitě, „zvedl ruce rovně nahoru a popadl obě moje prsa,“ řekla. „Udělal jsem krok zpět a odstrčil jsem ho, a když jsem to udělal, vzpomínám si, že řekl:“ Oh, No tak.,“
„v tu chvíli jsem si uvědomila, že jsem jen tělo,“ řekla o zkušenosti. Ačkoli v té době, už nepracovala pro Batali, pracovala pro něj před několika lety a řekla, že věří, že sdílejí nějaký vzájemný respekt. „Když jsem ho v průběhu let viděla, nemám pocit, že by si to vůbec pamatoval,“ řekla, i když dodala: „nemluvila jsem s ním o tom.“
kuchař, který tvrdil, že tápal v oboru párty v New Orleans asi před 10 lety, jak je popsáno dříve, řekl, že zůstává konsternován jeho chování., „Plýtvá, je arogantní a chová se, jako by byl Božím darem ženám,“ řekla. „Toto je stále vaše odvětví, jste lídrem v tomto odvětví — pokud se chováte tímto způsobem, jaký příklad uvádíte?“
kromě obvinění z nesprávného fyzického kontaktu několik zdrojů uvedlo, že Batali má pověst nevhodného používání sexuálních narážek v rozhovoru na pracovišti., Více lidí, kteří pracují nebo pracovali na Batali restaurace z počátku 90. let do současnosti je popsáno chování, které se pohybuje od mírné děsivost více závažné pochybení, a to jak v rozhovorech s Jedlík a ve veřejně dostupných dokumentech.
žena, která byla údajně tápal Batali na balkoně řekl Jedlík, „pamatuji se, že jsem zcela překvapen, že se to stalo, protože jsem ho viděl opilý a koketní ženy. A to flirtování přišlo ve formě mluvení a sezení opravdu blízko. Během pracovní doby jsem nikdy nic neviděl, vždy to bylo po práci.,“
ale podle jiných rozhovorů se jeho nevhodné chování stalo i v práci. McGrath, Pó kuchař, který začal asi rok po Batali odešel, řekl, že on nakonec pochopil, proč dostal výstrahu, že nebude obtěžovat ženské obsluhy, jako dva servery, včetně jednoho, který mluvil s Jedlík, začal relé účty Batali pochybení. „Je to, jako by měli PTSD,“ řekl. McGrath si pamatuje, že bylo řečeno, že tam bylo hodně „objímání zezadu“ a že Batali by se zeptat na jejich sex životy, jakou barvu spodní prádlo nosili, a další nevhodné otázky.,
Další bývalá zaměstnankyně Pó, která pracovala v restauraci dříve než výše uvedená žena, uvedla, že Batali může být obecně „ošklivý“ a „tyran“ pro muže i ženy. On byl“ neustále dělat zjevně sexuální a nevhodné “ komentáře, ona tvrdí. Ačkoli si nepamatuje fyzické dotyky, řekla, že nikdy nepracovala pro někoho nevhodnějšího než Batali., V jednu chvíli chtěla dát inzerát v novinách říci, co „hrozný člověk byl“ protože si myslela, že to bylo nespravedlivé, že on byl stále tak mnoho ocenění vzhledem k tomu, jak strašně se k lidem choval, řekla. „Mario je chytrý a talentovaný, ale nemyslím si, že vám to dává právo být nechutný,“ řekla.
zaměstnanec, který Batali údajně osahával krátce poté, co byl najat, řekl, že ona byla svědkem „hodně šedé oblasti lásky s ženami,“ jako „hodně podprahové pitva těla žen, říká ženám, že jejich zadky vypadal dobře, poznamenávat na prsa.,“
kuchařova boorish strana byla také dříve dokumentována v médiích. V roce 2006 knihu Tepla, spisovatel Bill Buford nabízí pohled na dřívější let Babbo a Batali je působení na Food Network, a upozorňuje, hloupé chování s dvě ženské prep kuchaři, stejně jako asistent a správce sady. V jeden incident podrobně popsán v knize, během jídla a vína-naplněné večer v Batali je Greenwich Village trattoria Lupa Osteria Romana, Buford píše, že Batali řekl, aby žena server: „To není fér, já mám tento názor jen pro sebe, když jste ohnout., Jako dezert byste si sundali halenku pro ostatní?“
manažer B&B restaurace řekl, že zatímco on miluje práci pro Batali — kdo byl dobrý do kuchyně, personál a velmi profesionální, s oběma mužských a ženských kuchaři, v jeho zážitek — viděl Batali léčbě žen mimo kuchyni hrubě, a to zejména pod vlivem alkoholu. Jedlík mu udělil anonymitu, protože je stále zaměstnán společností a obává se ztráty zaměstnání., „Moc se mi líbí ten chlap, a každá střízlivá interakce byla velmi profesionální, ale, jo, je hrubý,“ řekl manažer.
„On byl vždy přátelský, ale to bylo v tomto ‚Oh, jsi krásná holčička způsobem,“ Gabriela Acero, bývalý vrchní číšník a manažer, který pracoval na Batali je Greenwich Village restaurace Otto od roku 2012 do roku 2014, řekl. „Vzpomínám si, jak mi pochválil šaty a řekl něco jako“ Oh, nevypadáš jako kvetoucí ňadra jara.’I tehdy jsem si říkal,‘ Ach, Ježíši.,““
Bataliho pověst zanechala některé ženy, které těžily z jeho moci a vlivu se smíšenými pocity ohledně jejich vztahu s ním. Je zastáncem kariéry mnoha žen; jeho kuchyně v Del Posto je vedena ženským výkonným šéfkuchařem a výkonným cukrářem. („Není to proto, že mají vagínu,“ řekl o posádce na říjnovém festivalu inovací Fast Company. „Je to proto, že jsou nejchytřejší lidé pro práci.“
„cítím k němu velmi komplikované pocity,“ řekl bývalý zaměstnanec, který popsal dvě setkání s Batalim., „V některých ohledech byl velmi podporující a využil své síly a vlivu, aby mě spojil.“
bývalý zaměstnanec, který tvrdil, že její prsa popadl popsané práce pro Batali, jak často profesionální. „Rozhodně jsem se k němu tehdy cítila mnohem víc uctivě než teď,“ řekla.
tato obvinění přicházejí, protože desítky prominentních a mocných mužů byly svrženy obviněními ze sexuálního obtěžování a nevhodného chování., V restauraci průmyslu — notoricky známý pro jeho chlapci-klub kultury — chef John Besh byl sestřelen obvinění z bující sexuální obtěžování v jeho restauracích, a bývalý Jean-Georges cukrář Johnny Iuzzini byl obviněn ze sexuálního obtěžování čtyř žen.
„myslím, že to říká tolik o tom, jak bychom prostě přijmout a jít dál, a myslím, že na dlouhou dobu, jen jsem si myslel, „“ No, on mě neznásilnil,“ řekla žena, která tvrdila, že chytil v průmyslu strany v roce 2011. „Ale živě si to pamatuji, ovlivnilo mě to a cítím se neklidně, když si to vzpomínám., Mám pocit, že nejsem jediný. Cítím se opravdu vděčný za kulturní zúčtování, které se děje.“
každý, kdo má informace o údajném pochybení ve světě restaurací, může kontaktovat jedlíka na adrese [email protected] nebo pomocí těchto bezpečných metod.,
Další podávání zpráv Amanda Kludt
Editoval Serena Dai a Matt Buchanan
Skutečnosti kontrolovány Jenny Hendrix
ilustrační Foto Brittany Holloway-Hnědá; fotografie od Jamie McCarthy / Getty a Paco Navarro / Getty