mangold je součástí stejné skupiny zeleniny jako řepa a špenát, ale běžně seskupeny s hořčice zelené, kapusta a kapusta. Švýcarský Mangold má široké listy a husky, ostrý stonek. Stonek se pohybuje od bílé po horkou růžovou nebo červenou, často nazývanou „Duhový Mangold“, přičemž listy ztmavnou směrem k vrcholům zeleniny. Listy i stonek jsou jedlé.
Nejlepší Skladovací Postupy:
Obchod Mangold ve studené chlazení, nejlépe v ostřejší zásuvky, aby zajistily, řízení vlhkosti a teploty., Neumývejte až do podávání, protože to urychlí vadnutí. Správně uložený Švýcarský Mangold bude trvat 1 až 2 týdny.
zábavné způsoby, jak jíst a vařit:
Švýcarský Mangold může být konzumován surový nebo vařený. Raw je to skvělá náhrada salátu nebo zeleniny, protože listy a stopka jsou jedlé. Oba poskytují křupavou křupavost k jakémukoli jídlu. Při vaření páry vařte nebo smažte pro dosažení nejlepších výsledků.
výběr švýcarského mangoldu:
vyberte Švýcarský Mangold, který má ostrý, pevný stonek a zdravé, široké zelené listy. Vyhněte se mangold s vadnutí, zabarvení, nebo poškozené greeny.,
Proč je Dobré Jíst:
- Skvělý zdroj Vitamínů C, A, & K
- Dobrý zdroj vlákniny
- Dobrý zdroj železa
Když je to v Sezóně:
Mangold má poněkud delší růstové období, než jiné zeleniny, ale může být často nalézt začátek na konci Března a přes pozdní podzim. Švýcarský Mangold má společného příbuzného, Duhový Mangold,což je přesně stejná rostlina, ale s barevným stonkem místo bílé.
jak se sklízí:
Švýcarský Mangold se nejčastěji sklízí ručně., Když je rostlina zralá, vnější listy jsou odlomeny nebo odříznuty na stonku. Při sklizni vnějších listů budou vnitřní listy i nadále růst, což umožní další sklizeň.
recepty:
restovaný Švýcarský Mangold-Wash a chop Švýcarský mangold. Smažte na pánvi s česnekem a olivovým olejem, dokud nejsou česnekové hnědé a mangoldové listy měkké. Posypeme solí a pepřem a podáváme!