Čínský nový rok je téměř tady a v naší rodině máme tradici jíst veganské knedlíky, když hodiny udeří 12 na nové let den. Moje máma je známá svými speciálními domácími veganskými knedlíky. Je naplněn spoustou zeleniny, a ona sleduje myšlenku 5 prvek stravy, takže náplň je pestrá a svěžím. Lidé prostě nemohl dostat dost z nich a často ji požádat o receptu a teď jsem ji sdílet s vámi!,
**AMAZON AFFILIATE ODKAZY V ČLÁNKU**
chutné vegetariánské nebo veganské knedlík je těžké najít, není mnoho lidí, kteří se jim a ještě méně z nich se to dobře. Většina z nich je naplněna spoustou zpracovaných prvků, jako je tofu nebo sušená ředkvička, která nemá moc textury ani chuti. Moje máma dělá svou verzi veganských knedlíků od té doby, co si pamatuji, protože je to rodinná tradice., Musel jsem sledovat, jak to udělala stokrát, ale je to vlastně poprvé, co jsem to udělal od hlavy až k patě sám. (Pravděpodobně proto, že si vždycky myslí, že nejsem dost rychlý) tam jsou miliony jídel, ale myslím, že tento knedlík je jediný, který mě opravdu přivádí domů pokaždé, když ho ochutnám.
máma se také ráda chlubí tímto receptem a říká, že neexistují žádní jiní, jako je tento, knedlík a má pravdu! Dobrý veganský knedlík by měl být vyvážený, řekla, musí obsahovat všech 5 prvků., „Pět Prvků“, jsou kovové(金, jin1), dřevo(木, mu4), vody(水, shui3), oheň(火, huo3) a země(土, tu3). Číňané používají tuto teorii pěti prvků pro spoustu věcí, od interakce mezi vnitřními orgány, politikou, čínskou medicínou a dokonce i čínským vařením a jídlem. Pět prvků také představuje našich pět hlavních orgánů, kterými jsou plíce (kov), játra (dřevo), ledviny (voda), srdce (oheň) a slezina (země). Pět prvků také představuje pět různých barev, bílé (kovové), zelená (dřevo), černá/modrá (voda), červená (oheň) a žluté (země)., Více o teorii pěti prvků čínské kuchyně si můžete přečíst v tomto článku ze smrku, pokud máte zájem.
ingredience v tomto receptu je založen na barvu 5 prvky: zelí bílé, špenát je zelená, shiitake houba je černá, mrkev je červená a tofu kůže je žlutá. Tento recept je také Buddhistický veganský přátelský, takže není česnek ani cibule, zázvor je hlavním kořením pro plnění., Moje máma obvykle přidává další složku, která není uvedena v mém receptu – černé dřevěné ucho, vynechal jsem to, protože zde není snadné najít, ale neváhejte ji přidat, pokud je Vám k dispozici. Do knedlíku přidává velmi zvláštní texturu.
Po všech těch knedlík příspěvky, já jsem dostal dost dobrý na to, aby můj domácí knedlík obaly., Musím říci, že to rozhodně dávám přednost mnohem víc než zmrazené z asijského obchodu a nemusím jezdit do obchodu, abych mohl dostat ty obaly. Snažil jsem se dělat všechno od nuly, protože jsem zvědavý, jak se věci v těchto dnech dělaly, a existují ingredience, které je těžší najít jako Tofu skin. Udělal jsem důl od nuly, pak smažit ji dozlatova na pánvi uvolnit ještě větší chuť a vytvořit pevnější texturu před jejich přidáním do mých knedlíkových náplní., Pokud nechcete, aby vaše nejlepší možností je použít suché tofu nebo rozpadat nějaké extra pevné tofu a smažit dozlatova.
sušená houba Shiitake je tak klíčovou složkou tohoto knedlíku. Chuť a vůně spojuje celý knedlík dohromady. Je zajímavé, jak houba ztrácí houbovou chuť po vysušení a vytvoří se zcela nová chuť. Je to trochu kouřové a textura je masitá, pevnější než čerstvé houby., Je to velmi důležitá složka pro mnoho čínských / tchajwanských vaření a často s ní děláme polévky a dušené maso.
Knedlíky jsou skvělé pro jídlo prep! Připravte se na víkend, postavte je na nepřilnavý list cookie a zmrazte je. Skládka do sáčku, když jsou všechny zmrazené a vařit, nebo aby GYOZA s křupavou sukni, když máte hlad!! Psst … přidat nějaké domácí MALA horkou omáčkou na namáčení omáčkou, pokud se vám to líbí pikantní. Mňam!,
rád bych věděl, co si myslíte o tomto receptu, komentář níže nebo #ChewExperiment na Instagram a dejte mi vědět!!!
Máma je Speciální Veganské Knedlíky | 家傳純素水餃
Tisk Pin
Ingredients
Filling
- 1 Medium Cabbage Roughly 3.,5 liber, můžete také použít Napa Zelí
- 1 svazek Špenátu Nahradit s Bok Choy
- 2 C Tofu Kůže, Jemně Nasekané.,/li>
- , 1 polévková Lžíce Cukru
- , 1 polévková Lžíce Čerstvě Strouhaného Zázvoru nahradit zázvor prášek
- , 2 lžičky Mletý Bílý Pepř
- , 1 lžička Soli, nebo podle chuti
Knedlík Obaly,
- 1-1/2 Část Domácí Knedlík Wrapper Vyhledávání pro „knedlík wrapper“ na Choochoo-ca-Žvýkat nebo viz poznámka níže
Návod k použití
-
Přineste střední hrnec vody k varu.,
-
Zatímco se voda ohřívá, čisté a nakrájíme zelí na 8 klínů, špenát do 2″ kousky, takže je to jednodušší, aby blanch.
-
Přidejte zelí do hrnce s vroucí vodou, blanch po dobu 10 sekund, špenát po dobu 5 sekund. Vypusťte a nechte vychladnout.Důvod, proč musí být vegetarián bledý dopředu, je kontrolovat, kolik vody je v knedlících. Soggy vegetariáni jsou knedlíky nepřítel. Blanšírováním zeleniny je změkčená a přebytečná voda může být vytlačena později.,
-
Při čekání na zeleninu vychladnout, nakrájíme tofu kůže, namočené houby(Vymačkat šťávu) a celofánu nudle do zhruba 5 mm kousky. Mrkev je třeba nasekat o něco jemnější než to. Smíchejte všechny nasekané ingredience ve velké mísící misce.
-
Jednou zbledl zelenina jsou dost v pohodě zvládnout, nakrájíme je na 5 mm kousky, pak se přesunout do nut milk bag/ koš na prádlo/ sýr hadříkem a vymačkejte asi 80% vody. To je abstraktní, já vím., Já obvykle zmáčknout Moje oběma rukama, dokud vegetariáni shlukují dohromady a tvoří míč, aniž by se rozpadla snadno a ne příliš mokrý na dotek.
-
Přidat squeeze veggie do mísy a vmícháme koření:5 Lžíce Sójové Sauce4 Lžíce Sezamového Oleje1 Lžíce Sugar1 Lžíce čerstvě nastrouhaného ginger2 lžičky mletý bílý pepper1 lžička soli (nebo k chuti), dobře Promíchejte.Nejlepší část o výrobě veganských knedlíků je, že ji můžete ochutnat a podle toho upravit!
-
připraveno k balení knedlíků!!!, Viz poznámka níže, pokud potřebujete pokyny, jak zabalit knedlíky.
Poznámky
- Recept na domácí knedlík wrapper: SNADNÉ KNEDLÍK WRAPPER | 簡單水餃皮
- Pokud potřebujete pokyny pro balení knedlíků, podívejte se na můj příspěvek na VEPŘOVÉ maso A ZELÍ KNEDLÍKY | 高麗菜豬肉水餃
- můžete snadno proměnit vaše knedlíky do super chutné gyoza!!!, Check out GYOZA WITH CRISP SKIRT | 冰花煎餃