Syrovátka je přirozeně bezlepková. Tato forma bílkovin obsahuje nulový lepek, existují však okolnosti, kdy by syrovátka mohla být kontaminována lepkem.

čistá syrovátka

syrovátka je bílkovina vyplývající z oddělení dvou složek mléka; kasein a syrovátka. Ve svém nejpřirozenějším a nejčistším stavu je syrovátka jen koncentrovaným proteinem a neobsahuje lepek. Většina proteinových prášků však není jen čistá syrovátka. Většina se skládá z kombinace složek., Kromě toho by mohlo být kontaminováno mnoho prášků, což by znamenalo zásadní analýzu štítku, aby se zajistilo, že vaše syrovátka neobsahuje lepek.

velká debata

ve světě proteinových prášků probíhá debata o okolí aminokyseliny zvané glutamin. Tato aminokyselina nemá nic společného s lepkem. Někteří zdravotníci však uvádějí, že glutamin může být odvozen z jakéhokoli zdroje bílkovin včetně pšenice. Po extrakci se glutamin přidá do prášků syrovátkových bílkovin pro další bílkoviny a živiny., Společnosti zřídka identifikují na štítku, zda jejich glutamin pochází ze zdroje pšenice.

problém je v tom, že neexistuje žádný vědecký výzkum, který by ukázal, zda glutamin způsobuje poškození jedinců s celiakií nebo citlivostí na lepek. Jako spotřebitel bez lepku je velmi obtížné vybrat si syrovátkový protein obsahující glutamin bez válcování formy. Proto se doporučuje, aby osoby s Celiakií, vyhnout se prášky s glutaminem na základě extrémní opatrností. Naštěstí je na trhu k dispozici mnoho syrovátkových prášků bez lepku a glutaminu.,

jak vybrat bezlepkovou syrovátku

  1. Podívejte se na bezlepkovou certifikaci. To znamená, že společnost prošla auditem třetí strany a splňuje přísné bezlepkové standardy.
  2. vybral syrovátkové bílkoviny s minimálními dalšími složkami, aby se minimalizovalo riziko kontaminace.
  3. zkontrolujte štítek složky. Podívejte se na slova jako pšenice, oves, ječmen, žito, slad, a být v bezpečí, glutamin.

bezlepkový syrovátkový Protein

v rostoucím světě proteinových prášků jsou spotřebitelům k dispozici některé vynikající syrovátkové prášky bez lepku a glutaminu., Patří mezi ně:

  • Primal Kitchen, Primal Fuel-Primal Kitchen vyrábí bezlepkový přírodní syrovátkový prášek (pod 40 dolarů za dvoukilovou nádobu). Tento prášek, který je k dispozici v čokoládě a vanilce, obsahuje také prospěšné probiotika.
  • Naked Whey – tento syrovátkový prášek obsahuje pouze jednu složku: syrovátku. Společnost se pyšní tím, že je bezlepková, bez sóji a bez GMO. Prášky jsou také bez umělých sladidel, barev a příchutí (pod $90 pro pětilibrový kontejner).,
  • organická syrovátka Natural Force-k dispozici v kávě, čokoládě nebo vanilce, tento syrovátkový protein je bezlepkový a organický (pod $30 pro kanystr 14.6-oz). Je oslazen stevií, takže má nízký obsah cukru.

bezlepková syrovátka

syrovátka je přirozeně bezlepková. Syrovátka se však může při zpracování nebo kombinaci s jinými složkami kontaminovat lepkem., Chcete-li zajistit, že získáte nejbezpečnější bezlepkový produkt, zkontrolujte, zda je vaše syrovátka certifikována bezlepková, v seznamu složek není žádný lepek a v případě potřeby zavolejte výrobce.