Lacey kukuřičný Chléb aka Horké Vody kukuřičný Chléb

20 září, 2020

Lacey kukuřičný Chléb aka Horké Vody kukuřičný Chléb je rustikální chléb vyrobený z nekvašené kukuřičné mouky, horké vody a solí a smažené v litinové pánvi.

Jižní jídla obvykle zahrnují buď sušenky nebo kukuřičný chléb. Sušenky jsou dobře známé jako snídaňové nabídky, ale také zaujímají své místo po boku oběda a večeře.

lidé, kteří nevyrostli jíst typické jižní jídlo, by měli podobná očekávání, jak by sušenka měla vypadat, chutnat a cítit., Ti samí lidé mohou očekávat, že kukuřičný chléb bude žlutý, slighty sladký a kvašený.

těm lidem říkám: „dovolte mi představit vám kukuřičný chléb s horkou vodou. „

není nic rustikálnějšího než kukuřičný chléb s horkou vodou. V jiné kultuře by to bylo považováno za rolnické jídlo. Seznam složek je krátký: kukuřičná mouka, horká voda a sůl. Kukuřičná mouka je čistá mletá kukuřičná mouka, nikoli kukuřičná směs. Neobsahuje žádné kvašení, takže se nezvyšuje, jak by se dalo očekávat.

textura konečného produktu závisí výhradně na osobních preferencích., Pokud máte rádi měkké a husté centrum, udělejte těsto tlustší. Pokud jste velký do krize a opravdu se nestaráte o měkké centrum, aby těsto tenké. Pokud je těsto dostatečně zředěno, okraje budou mít lacey vzhled a budou velmi ostré. Tato verze se z pochopitelných důvodů nazývá lacey cornbread.

Moje oblíbená značka kukuřičná mouka je Skvělé Smokey Mountain (www.smokiesinformation.org), které jsem se objednat on-line pokud bychom se stalo, výlet na Great Smoky Hory a navštivte obchod na Cade Cove., Je to Kamenná země a má nádhernou chuť a texturu. Kukuřičný chléb tento jednoduchý může být dobrý pouze v případě, že kukuřičná mouka je dobrá.

připravte kaši horké vody, kukuřičné mouky a soli konzistenci husté ovesné vločky.

Drop lžícemi do horkého oleje, že je alespoň jeden palec hluboko. Litina je nejlepší kukuřičný chléb vaření implementovat kolem. Různé textury lze dosáhnout změnou poměru kukuřičné mouky k vodě. Je těžké dát měření. Začněte s těstem trochu silnější, smažte kus nebo dva. Pokud se vám líbí textura, pokračujte., Čím silnější je těsto, tím měkčí jsou vnitřek.

, Aby se Lacey kukuřičný Chléb, tenké těsto s více vody, Aby pomoci dostat lacey kukuřičný chléb i křupavější, zploštit těsto s okrajem lžící, poté klesla v horkém oleji. Lacey kukuřičný chléb vaří velmi rychle. Při vaření se soustřeďte! Nezvedejte telefon nebo se zajímejte o televizní show. Rychle to shoří. Smažte na jedné straně až do hnědé, otočte a smažte na druhé straně, dokud nezhnědne. Odstraňte a vypusťte papírové ručníky nebo stojan. Posypeme solí, zatímco ještě teplé.,

pro dovednost namísto jednotlivých kusů

moje babička a matka často vyráběly kukuřičný chléb v „dortu“ místo malých kusů. Pro tuto metodu chcete přidat tenkou vrstvu těsta na 1/2 až 1 palec horkého oleje v litinové pánvi. Ujistěte se, že nějaký olej je na vrcholu těsta, aby mu pomohl hnědé. Umístěte do 400 stupňů trouby a pečte, dokud horní hnědé. Pokud dno a boky zhnědly, ale vrchol ne, položte pánev kukuřičného chleba pod brojlerem, aby se zhnědla.

miluji laceyness Lacey cornbread. Všude, kde vidíte díru, vidíte křupavost., Křupavost je dobrá. Vytvářím si svůj vlastní jazyk a začínám laceyness a crispiness.

na tomto skromném kukuřičném chlebu je hodně lásky. Kdybych vlastnil restauraci, která sloužila Jižní jízdné, sloužil bych lacey cornbread na každém stole. Je to příklad toho, co se týká Jižní kultury. Je to jednoduché, ale slouží svému účelu. Nejlepší pro mě je, když si vzpomenu, že to vychází z kuchyně mámy a babičky. A to odpovídá mému účelu k odpališti.

pojďte se na nás podívat!,

Sledujte naši facebook live cooking demonstraci. Pokud jste na Facebook, podívejte se na nás na sirup a sušenky.

Lacey Cornbread

výtěžek: 12 kusů

používám malou lžíci na nádobí, ne odměrku. Klepněte na střed každého kusu s okrajem lžíce, jakmile to spadlo do horkého tuku, aby se kukuřičný chléb co nejvíce plochý. Vaří rychle, jen pár minut na každé straně.,

1/2 šálku hladké kukuřičné mouky, není self-povstání,

1/2 šálku teplé vody z vodovodu

1/2 lžička košer sůl

olej na vaření

Smíchejte kukuřičnou mouku, vodu a sůl. Zrušit.

zahřejte 1/2 palcový olej na vaření v litinové pánvi.

přetáhněte čajovou lžičku do horkého tuku a poklepejte středem každého lžící, jakmile narazí na pánvi. Otočte, když jsou okraje opečené a vařte zbývající stranu, dokud nezhnědne.

odstraňte z horkého maziva při opečení. Vypusťte papírový ručník. Posypeme další košer solí, zatímco je ještě horká.,

Vytisknout Recept Pin Recept

3.45 od 29 hlasů